Wodka saus heeft meestal een roze tint en is romiger en rijker dan gewone marinara, dankzij de toevoeging van wodka en room. Met deze versie laten we echter de slagroom buiten en serveren de kip en rigatoni met een rode saus.

ingrediënten

porties: 4

  • 1 lb. (450 g) kiploze borsten zonder vel
  • 2 eetlepels. (30 ml) citroensap
  • 3 el. (45 ml) olijfolie
  • 3 knoflookteentjes, gehakt
  • 2 kopjes (300 g) verse champignons, in plakjes
  • 3/4 theelepel. (1 g) gemalen rode peper
  • 14 1/2 oz. (410 g) kan tomaten met sap in blokjes snijden
  • 8 Oz. (235 ml) kan tomatensaus
  • 1/3 kop (80 ml) wodka
  • 1/3 kop (20 g) verse basilicum, gehakt
  • 1/2 theel. (1 g) gedroogde oregano
  • 1 lb. (450 g) rigatoni
  • Zout (voor pasta water)
  • Verse basilicumbladeren (voor garnering)
  • 1/2 kop Parmezaanse kaas, vers geraspt

Methode één van de vijf:
Marineer de kip

Een eenvoudige marinade geeft de kip extra smaak, zodat hij niet saai overkomt als je hem combineert met de saus. De marinade zal ook helpen om het vlees mals te maken.

  1. 1 Plaats de kipfilets op een snijplank en snijd ze in 1 "(2.5 centimeter) brokken met een koksmes.
  2. 2 Meng het citroensap, 1 eetlepel (15 ml) olijfolie en 1 fijngehakt teentje knoflook in een middelgrote kom en roer het mengsel met een vork.
  3. 3 Leg de stukken kip in de marinade.
  4. 4 Bedek de kom met plasticfolie en koel de kip gedurende 10 tot 15 minuten.

Methode twee van vijf:
Kook de pasta

Begin met het koken van je pastawater nadat je de kip in de marinade hebt gedaan, maar voordat je de saus gaat bereiden. Op die manier wacht het kokende water op u en niet andersom.

  1. 1 Kook water in een grote pan of Nederlandse oven.
  2. 2 Voeg 1 theelepel zout toe om het pastawater op smaak te brengen.
  3. 3 Voeg de rigatoni toe aan het pasteuze water en kook het 8 minuten of tot de pasta zacht is maar niet drassig. Als u verse pasta gebruikt, lees dan de instructies op uw verpakking omdat verse pasta korter kookt.
  4. 4 Giet het water en de pasta in een vergiet om het water uit te rekken.
  5. 5 Leg de pasta terug in de pot.
  6. 6 Roer 1 eetlepel olijfolie erdoor om te voorkomen dat de pasta blijft kleven terwijl je de saus maakt.

Methode drie van vijf:
Bereid de saus voor

Je kunt altijd een gekookte wodka-saus van kwaliteit vervangen in plaats van de saus helemaal opnieuw te maken. De ingrediënten en het proces zijn echter eenvoudig genoeg voor een kok van elk niveau om te maken, en je zult worden beloond met een betere, versere smaak.

  1. 1 Verhit de resterende eetlepel (15 milliliter) olijfolie in een koekepan met anti-aanbaklaag.
  2. 2 Voeg als de olie warm is, de champignons en 2 teentjes gehakte knoflook toe. Bak de ingrediënten ongeveer 5 minuten of tot de champignons zacht zijn. Roer het mengsel regelmatig met een spatel zodat de knoflook niet bruin wordt.
  3. 3 Voeg de geplette rode paprika, de blokjes tomaat, tomatensaus, wodka, basilicum en gedroogde oregano toe.
  4. 4 Roer de inhoud in de pot totdat ze allemaal zijn opgenomen.
  5. 5 Verlaag het vuur en laat de ingrediënten 5 tot 10 minuten sudderen of tot ze verdikt zijn.
  6. 6 Bedek de saus en houd hem warm op je kookplaat tot je klaar bent om te serveren.

Methode vier van vijf:
Kook de kip

De kip apart koken voordat je hem aan de saus toevoegt, zorgt ervoor dat hij helemaal klaar is.

  1. 1 Verwarm een ​​koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
  2. 2 Haal de stukken kip uit de marinade met een lepel met gleuven en doe ze in je koekenpan.
  3. 3 Gooi de marinade weg.
  4. 4 Bak de stukjes kip 5 minuten of tot de kip gaar is.
  5. 5 Vouw de gekookte kip in het pastamengsel.

Methode vijf van vijf:
Voeg de saus toe aan de pasta en serveer

  1. 1 Giet de wodka saus over de pasta en kip en meng goed.
  2. 2 Schep de afgewerkte schaal op 4 borden.
  3. 3 Garneer het gerecht met basilicumblaadjes en vers geraspte Parmezaanse kaas.