Er is niets leuker dan een kom romige, oranje pompoen Alfredo. Deze maaltijd maakt een heerlijk comfortgerecht om met je gezin te genieten van het koele herfstweer. Gecombineerd met pompoenpuree, Parmezaanse kaas en een verscheidenheid aan kruiden, kun je niet fout gaan met dit romige, rijke recept van Alfredo.

  • maakt: Elk recept maakt ongeveer. 4-8 porties

ingrediënten

Basic pompoen Alfredo [1]

  • 12 ons fettucine eierdeeg of droge fettuccine pasta
  • 2 eetlepels (20 ml) gezouten boter
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • ¾ kopje (180 ml) pompoenpuree
  • ½ kopje (180 ml) volle melk
  • ½ kopje (80 ml) fijn geraspte Parmezaanse kaas, extra voor het serveren
  • ½ theelepel (0,5 ml) rozemarijn, gehakt
  • ¼ theelepel (0,25 ml) geraspte nootmuskaat
  • 2 eetlepels (20 ml) gehakte peterselie

5 Ingrediëntenpompoen Alfredo [2]

  • 8-12 ounces fettuccine eierpasta of droge fettucine
  • 2 eetlepels (30 ml) gezouten boter
  • 5 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 kop (240 ml) pompoenpuree
  • 2½ kopjes (600 ml) zware slagroom
  • ½ kopje (80 ml) geraspte Parmezaanse kaas, extra voor serveren (optioneel)

Veganistische pompoen Alfredo

  • 7 ons (200 gram) droge fettucine pasta
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie van eerste persing
  • 4 knoflookteentjes, gehakt
  • 1½ kopjes (375 ml) amandelmelk
  • ½ kopje (130 gram) pompoenpuree
  • 1 theelepel (5 ml) zeezout
  • Gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 eetlepel (15 ml) maizena
  • Een halve citroen, geperst
  • 4 eetlepels (60 ml) voedingsgist

Methode één van de drie:
Basic pompoen Alfredo

  1. 1 Kook de fettuccine pasta in een pan met gezouten kokend water. Volg de instructies op de verpakking en kook de pasta totdat deze al dente is, meestal ongeveer 7-8 minuten. Afgieten in een vergiet als het eenmaal gekookt is.
  2. 2 Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer met een houten lepel totdat deze volledig is gesmolten.
  3. 3 Roer de knoflook erdoor en bak ongeveer een minuut samen. Sauteer goed tot de knoflook een geurige geur geeft.
  4. 4 Meng de pompoenpureemelk en rozemarijn erbij. Voeg de ingrediënten op de juiste manier toe met een houten lepel.
  5. 5 Strooi de Parmezaanse kaas en de nootmuskaat over de saus. Indien gewenst voor meer smaak, kunt u de saus ook kruiden met zeezout en zwarte peper. Meng goed tot het volledig is gecombineerd.
  6. 6 Laat de pompoensaus ongeveer vijf minuten sudderen tot deze dik en romig is.
  7. 7 Combineer de fettuccine pasta met de pompoensaus. Meng goed tot de saus goed is verwerkt in de pasta.
  8. 8 Dienen. Schep een portie pompoen-Alfredo op een bord. Garneer met extra Parmezaanse kaas en peterselie. Genieten!

Methode twee van drie:
5 Ingrediëntenpompoen Alfredo

  1. 1 Kook de fettuccine pasta in een pan met gezouten kokend water. Volg de instructies op de verpakking en kook de pasta totdat deze al dente is, meestal ongeveer 7-8 minuten. Afgieten in een vergiet als het eenmaal gekookt is.
  2. 2 Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer met een houten lepel totdat deze volledig is gesmolten.
  3. 3 Roer de knoflook erdoor en bak ongeveer een minuut samen. Sauteer goed tot de knoflook een geurige geur geeft.
  4. 4 Giet de zware slagroom en pompoenpuree in het mengsel. Roer met een houten lepel totdat deze volledig is opgenomen. Voeg de Parmezaanse kaas toe, indien gewenst.
  5. 5 Laat de pompoensaus ongeveer vijf minuten sudderen tot deze dik en romig is.
  6. 6 Combineer de fettuccine pasta met de pompoensaus. Meng goed tot de saus goed is verwerkt in de pasta.
  7. 7 Dienen. Schep een portie pompoen-Alfredo op een bord. Garneer met extra Parmezaanse kaas en / of peterselie, indien gewenst. Genieten!

Methode drie van drie:
Veganistische pompoen Alfredo

  1. 1 Kook de fettuccine pasta in een pan met gezouten kokend water. Volg de instructies op de verpakking en kook de pasta totdat deze al dente is, meestal ongeveer 7-8 minuten. Afgieten in een vergiet als het eenmaal gekookt is.
  2. 2 Combineer de olie en knoflook samen en bak ongeveer een minuut op matig vuur. Sauteer goed tot de knoflook een geurige geur geeft en goudbruin is.
  3. 3 Giet de pompoenpuree, een kop melk, zout en peper in de pan. Laat het mengsel ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur koken om te laten sudderen.
  4. 4 Voeg de rest van de melk, citroensap, gist en maizena toe. Roer nog een keer tot het volledig is gecombineerd.
  5. 5 Laat de saus nog een paar minuten pruttelen om te verdikken.
  6. 6 Combineer de fettuccine pasta met de pompoensaus. Meng goed tot de saus goed is verwerkt in de pasta.
  7. 7 Dienen. Schep een portie pompoen-Alfredo op een bord. Garneer met extra Parmezaanse kaas en / of peterselie, indien gewenst. Genieten!