Spanakopita zijn Griekse kaas- en spinaziedriehoeken, gemaakt van filodeeg gevuld met een mengsel van fetakaas en spinazie. Ze zijn een heerlijk en ongewoon aperitief of bijgerecht.

ingrediënten

  • 3 pond verse spinazie
  • 1 middelgrote ui, geel of wit, fijngehakt
  • 1 blokje boter
  • 1 doos (1 pond) bladerdeegfilet
  • 3 eieren, lichtgeslagen
  • 1 pond of meer fetakaas, in kleine stukjes gesneden of verkruimeld
  • Peper en een beetje olijfolie
  • 4 eetlepels gedehydrateerde / droge dille-wiet facultatief
  • 1/4 kop droge peterselievlokken facultatief

Stappen

  1. 1 Reinig en was de spinazie goed. Stoom het in een klein beetje water tot het gaar is. Giet water af en pers het uit en zet het opzij.
  2. 2 Snipper de ui en fruit het in een beetje olijfolie. Voeg goed doorlatende spinazie toe en smoor het gedurende 5-6 minuten. Voeg peper toe. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  3. 3 Klop de eieren en meng ze met de verkruimelde fetakaas. Roer het mengsel van spinazie en uien en de kruiden erdoor.
  4. 4 U kunt het mengsel desgewenst ongeveer 30 minuten in de koelkast bewaren.
  5. 5 Smelt de boter op laag vuur en houd hem warm.
  6. 6 Gebruik een mes om de fyllo-vellen in reepjes van ongeveer 10 cm breed te snijden. U kunt een stapel van meerdere vellen in één keer knippen.
  7. 7 Terwijl je gaat, poets je elk vel fyllo met warme gesmolten boter. De boter laat de filodeeg bakken tot een schilferige knapperigheid.
  8. 8 Plaats ongeveer een eetlepel van het feta-mengsel aan het ene uiteinde van een strook filodeeg.
  9. 9 Vouw de filodeeg rond de vulling.
  10. 10 Leg de spanakopita op een bakplaat met een beetje ruimte ertussen.
  11. 11 Bak 15-15 minuten op 375 ° F (190 ° C), tot ze goudbruin zijn. Heet opdienen.
  12. 12 Afgewerkt.