Russische blini's zijn bijna hetzelfde als pannenkoeken, maar in Rusland zijn ze meestal gevuld met iets, bijvoorbeeld kaviaar als je het lekker wilt, of als je het wilt, zoet. Dit is erg lekker en kan worden gegeten met slagroom, honing of jam. Je kunt het hebben voor het ontbijt of als dessert.

ingrediënten

Voor de blini's:

  • 1 l (4 1/4 kopjes) melk
  • 6 eieren
  • 2 kopjes (250 gram) bloem
  • 1 eetl. suiker
  • 1 eetl. olie (koolzaad, zonnebloem, etc.)
  • 2 tl. vanille
  • wat olie om te braden

Voor de vulling:

  • verse wrongel
  • suiker naar smaak
  • walnoten of amandelen

Stappen

  1. 1 Meng alle ingrediënten voor de blini's in een kom.
  2. 2 Zet een pan op laag vuur en verwarm wat olie.
  3. 3 Neem altijd een maat van het deeg en spreid het uit op de pan.
  4. 4 Bak de blini's aan beide kanten op laag vuur tot al het deeg is verdwenen.
  5. 5 Zet opzij en laat afkoelen.
  6. 6 Meng de wrongel, de suiker en de noten in een kom.
  7. 7 Neem de koude blini's en leg een of twee eetlepels (afhankelijk van de grootte van je blini's) met de wrongelmix erop.
  8. 8 Rol de blini's met de vulling.
  9. 9 Serveer het warm of koud. Je kunt ze in de oven of in de magnetron 3 minuten verwarmen.
  10. 10 Serveer met slagroom, honing, jam of wat je maar wilt.