Als je ooit in Duitsland bent geweest, heb je waarschijnlijk veel van de heerlijke voorbeelden uit de Duitse keuken geprobeerd, van Spätzle en bier tot zogenaamde Duitse pannenkoeken. Of misschien had u een Duits familielid dat deze lekkernijen voor u kookte. Hoe dan ook, je zou kunnen verlangen naar Duitse pannenkoeken, of de zoete of hartige versies. Zowel Pfannkuchen (zoete pannenkoeken) als Kartoffelpuffer (aardappelpannenkoekjes) zijn eenvoudig te maken en zorgen ervoor dat u of uw gasten meer verlangen.

Methode één van de twee:
Pfannkuchen maken

  1. 1 Meer informatie over Pfannkuchen. Pfannkuchen is een soortnaam voor een zoete pannenkoek (letterlijk Pfannkuchen) in een pan op het fornuis of in de oven.[1] Pfannkuchen zijn het hele jaar door favoriet en kunnen worden geserveerd met allerlei dingen, van appelmoes tot poedersuiker en zelfs pindakaas.
    • Er is geen standaardrecept voor Pfannkuchen, met verschillende variaties tussen families en geografische regio's.[2]
    • Sommige variaties hebben fruit zoals kersen, bosbessen of appels ingeklapt.
    • Pfannkuchen is ook bekend onder verschillende namen in Duitsland, waaronder Eierkuchen, Flädle in Swabia, Schmarrn in Beieren (dat is een gebroken Pfannkuchen), of Pankech in de regio rond Bonn en Koblenz (de Eifel genaamd).[3]
  2. 2 Verzamel benodigdheden. Voordat je je Pfannkuchen kunt maken, verzamel je de ingrediënten die je nodig hebt om ze te maken. Het recept is zo simpel dat je misschien al alles thuis hebt. Zo niet, dan zijn de ingrediënten in elke supermarkt verkrijgbaar.
    • Voor een Pfannkuchen die vier mensen serveert, hebt u de volgende ingrediënten nodig: 3 grote eieren; 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden; 1/2 kop volle melk; 1/4 theelepel koosjer zout; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels vers citroensap (optioneel); Fruitbeslag 1/2 kop (optioneel); 2 eetlepels suiker voor banketbakkers.[4]
    • De traditionele topping voor Pfannkuchen is appelmoes of poedersuiker.[5] Overweeg echter andere opties zoals marmelade, vers fruit, pindakaas, Nutella. Pflaumenmus, een heerlijk gekruide pruimensoort, is een uitstekende keuze.
  3. 3 Verwarm de oven voor. Voordat je van je Pfannkuchen kunt genieten, moet je hem voorbereiden. Voorverwarmen tot 400 ° F voordat je begint met het mengen van ingrediënten zorgt ervoor dat je de Pfannkuchen zo snel mogelijk kunt eten.[6]
    • Dit eenvoudige recept vereist het bakken van de Pfannkuchen in de oven in een pan, zoals een gietijzeren pan, bij een temperatuur van 400 ° F. Andere recepten zullen de Pfannkuchen direct op de kookplaat koken. Je kunt de Pfannkuchen op beide manieren proberen te koken.
  4. 4 Meng de ingrediënten. U moet uw ingrediënten mengen voordat u ze in de pan en dan de oven kunt doen. Het is belangrijk om ze te mixen in de volgorde waarin ze worden vermeld, zodat u de beste resultaten behaalt.
    • Klop de 3 grote eieren om ze te combineren.
    • Nadat je de eieren hebt gehaald, voeg je het ½ kopje bloem toe aan het eimengsel. Blijf de eieren en meel kloppen tot ze glad zijn.
    • Voeg een half kopje volle melk, ¼ theelepel koosjer zout en ½ theelepel vanille toe als het mengsel van eieren en meel zacht is. Meng alle ingrediënten tot ze goed zijn verwerkt en leg ze even aan de kant terwijl je de pan klaarmaakt.[7]
  5. 5 Bereid de pan voor. Zodra je de ingrediënten gemengd hebt, moet je de pan klaarmaken om de Pfannkuchen te bereiden. U kunt elke soort grotere koekenpan gebruiken, maar een gietijzeren koekenpan geeft u de beste resultaten.
    • Voeg de 2 eetlepels ongezouten boter toe aan de pan en leg deze in de voorverwarmde oven tot de boter smelt.[8]
    • Als de boter is gesmolten, haal je de pan uit de oven en giet je het beslag snel in de pan.
  6. 6 Kook de Pfannkuchen. Je bent Pfannkuchen bent bijna klaar en hebt nog een paar minuten nodig om in de oven te koken. Het mengsel in de koekenpan zal voor je ogen in een gouden en donzige pannenkoek worden gebakken.
    • Zet de pan terug in de oven nadat je het mengsel hebt ingeschonken.
    • Bak ongeveer 15 minuten op 400 ° F. De Pfannkuchen is klaar als hij opgeblazen en goudbruin is.[9]
  7. 7 Top de Pfannkuchen en geniet ervan! Besprenkel je Pfannkuchen met wat citroensap en smeer een topping naar keuze, van poedersuiker tot appelmoes. Het is tijd voor jou om te genieten van je Pfannkuchen!
    • Als u niet van citroensap houd, laat deze stap dan uit het recept.
    • De traditionele topping voor Pfannkuchen is appelmoes of poedersuiker.[10] Overweeg echter andere opties zoals marmelade, vers fruit, pindakaas, Nutella. Pflaumenmus, een heerlijk gekruide pruimensoort, is een uitstekende keuze.
    • Bestrooi met extra poedersuiker als je wilt.

Methode twee van twee:
Kartoffelpuffer maken

  1. 1 Meer informatie over Kartoffelpuffer. Kartoffelpuffer is een basisnaam voor een pannenkoek met aardappel (Kartoffel) in een pan. Ze zijn een favoriet voedsel in Duitsland van de herfst tot de lente, en zijn vaak een voedsel dat te zien is op festivals zoals het Oktoberfest of op kerstmarkten.[11] Kartoffelpuffers worden meestal geserveerd met een gekruide zure room genaamd Kräuterquark of appelmoes, maar je kunt er zelfs ketchup op doen.[12]
    • Er is geen standaardrecept voor Kartoffelpuffer, met verschillende variaties tussen families en geografische regio's.
    • Kartoffelpuffer zijn ook bekend onder verschillende namen in Duitsland, waaronder Erdäpfelpuffer en Reiberdatschi in Beieren, Dotsch in de Palts en Kartoffelplätzcher in Hessen.
  2. 2 Verzamel benodigdheden. Voordat je Kartoffelpuffer kunt maken, verzamel je de ingrediënten die je nodig hebt. Het recept is vrij eenvoudig en je hebt misschien al alles thuis. Zo niet, dan zijn de ingrediënten in elke supermarkt verkrijgbaar.
    • Voor genoeg Kartoffelpuffer voor acht personen heb je de volgende ingrediënten nodig: 3 grote roodbruine aardappelen (ongeveer 2 1/2 lb.); 2 middelgrote gele uien; 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden; 3 eieren; koosjer zout naar smaak; gemalen witte peper naar smaak; canola-olie om te frituren.[13]
    • Kartoffelpuffer worden meestal geserveerd met appelmoes of een gekruide zure room genaamd Kräuterquark. Je zou zelfs ketchup op ze kunnen zetten.[14]
  3. 3 Bereid de ingrediënten voor. U moet uw ingrediënten bereiden voordat u ze in een pan kunt bakken. Het is belangrijk om de voorbereidingsrichtlijnen precies te volgen, zodat u de beste resultaten krijgt op uw Kartoffelpuffer.
    • Schil de 3 grote roodbruine aardappelen en 2 middelgrote gele uien en rasp ze vervolgens fijn met een doosrasp.[15]
    • Leg de geraspte aardappelen en uien in een vergiet boven een aparte kom. Laat het mengsel uitlekken, knijp het uit totdat het droog is.[16]
    • Zodra het aardappelmengsel droog is, breng het over in een andere kom.[17]
    • Giet langzaam de vloeistof uit de aardappels knijpen. Zodra je een melkachtig zetmeel op de bodem van de kom hebt bereikt, sla het op en giet het over het uitgelekte aardappelmengsel.[18]
    • Voeg het meel voor alle doeleinden van 1/3 kop en 3 eieren toe aan het aardappel- en uienmengsel.[19]
    • Breng op smaak met zout en witte peper en vouw het mengsel tot het gelijkmatig wordt gecombineerd.[20] Zet het mengsel even opzij.
  4. 4 Bereid de pan voor. Je moet de pan klaarmaken om je Kartoffelpuffer te bereiden. Je kunt elke soort pan of koekenpan gebruiken, maar eentje die ongeveer 8 "is, zal het beste werken.[21]
    • Verwarm 1/4 kopje canola-olie in de pan op middelhoog vuur.
    • Je zult in batches werken, dus bereid een paar Kartoffelpuffer voor terwijl de olie opwarmt.
    • Om de vorm van de Kartoffelpuffer te maken, meet je een 1/2 kop aardappelmengsel en strijk je het af in een 4-5 "-pannekoek met je hand.[22]
    • Zodra je een paar rauwe Kartoffelpuffers hebt gevormd, voeg je ze toe aan de koekenpan en bak ze. Draai ze een keer om totdat ze een gouden kleur hebben en gaar zijn.
    • Het duurt ongeveer 8 minuten om elke batch te voltooien.[23]
    • Breng de afgewerkte kartoffelpuffer over naar een met bakpapier beklede bakplaat of plaat om overtollige olie te verwijderen.[24]
    • Herhaal het proces met het resterende mengsel tot met meer olie, indien nodig, en het resterende aardappelmengsel. Serveer pannenkoeken met appelmoes aan de zijkant.
  5. 5 Top van de Kartoffelpuffer en geniet ervan! Voeg de topping naar keuze toe aan de Kartoffelpuffer. Het is tijd voor jou om te genieten van je Pfannkuchen!
    • Kartoffelpuffer worden meestal geserveerd met appelmoes of een gekruide zure room genaamd Kräuterquark. Je zou zelfs ketchup op ze kunnen zetten.[25]