Pannenkoeken, zoals wafels, kunnen heel veelzijdig zijn. Ze komen in allerlei smaken, van chocoladeschilfer, tot bes, tot klassiek. Als je iets echt unieks wilt proberen, maak dan een aantal worteltaartpannekoeken. Om ze te laten proeven nog meer zoals worteltaart, serveer ze met een op roomkaas gebaseerd topping.

ingrediënten

Pannekoeken[1]

  • 1 kop (100 gram) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel tafelzout
  • ½ tot ¾ theelepel gemalen kaneel
  • ¼ tot ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat
  • ⅛ tot ¼ theelepel gemalen gember
  • 2 eetlepels (15 gram) gehakte walnoten (optioneel)
  • 2 eetlepels (20 gram) gouden rozijnen (optioneel)
  • 1 groot ei
  • 2 eetlepels volle bruine suiker
  • 1 kop (240 milliliter) karnemelk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 kopjes (100 gram) fijngeraspte worteltjes
  • 3 eetlepels boter, voor bakplaat

Dient voor 4 Roomkaas topping[2]

  • 4 ounces (115 gram) roomkaas, bij kamertemperatuur
  • ¼ kopje (30 gram) poedersuiker
  • 2 tot 3 eetlepels (50 tot 15 milliliter) melk
  • ½ theelepel vanille-extract
  • Streepje van gemalen kaneel

Maple-roomkaas-topping[3]

  • 4 ounces (115 gram) roomkaas, bij kamertemperatuur
  • 2 eetlepels (45 gram) echte ahornsiroop
  • 2 eetlepels (15 milliliter) melk
  • ½ theelepel vanille-extract
  • Streepje van gemalen kaneel

Deel een van de vier:
De slagman voorbereiden

  1. 1 Rasp de wortels en leg ze apart. Je kunt het met de hand doen of met een keukenmachine. Als u een keukenmachine gebruikt, begin dan met het roosteraccessoire en pulseer vervolgens 10 keer met het gewone mes. Overdrijf het echter niet, je wilt niet dat ze papperig zijn.[4] Zet de worteltjes opzij als je klaar bent.
  2. 2 Klop de droge ingrediënten bij elkaar, behalve de suiker. Giet de bloem in een grote mengkom. Voeg het bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en gember toe. Klop alles samen totdat het gelijkmatig wordt gecombineerd.[5]
  3. 3 Roer wat extra's erdoor. Als je je pannenkoeken stevig wilt maken, voeg dan wat noten en / of rozijnen toe. Dit is niet helemaal noodzakelijk, maar het geeft ze extra crunch en textuur.[6]
  4. 4 Meng de suiker en de natte ingrediënten samen. Giet de karnemelk in een kleine mengkom. Voeg de geraspte wortelen, het ei, de suiker en het vanille-extract toe. Klop alles samen totdat de kleur en de textuur gelijk zijn en er geen strepen achterblijven. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt, zodat alles gelijkmatig wordt gemengd.
  5. 5 Combineer de natte en droge mengsels. Giet het natte mengsel in het droge mengsel. Gebruik een rubberen spatel om de kom schoon te schrapen zodat je niets verspilt. Roer de twee mengsels tot net gecombineerd, schrapen vaak de bodem en zijkanten van de kom.
  6. 6 Laat het beslag 5 minuten rusten. Worteltaartpannenkoekjes smaken heerlijk wanneer ze worden geserveerd met een roomkaas- of ahornroomkaas topping. Als je de topping wilt maken, neem deze vijf minuten om het klaar te maken.[7]

Deel twee van vier:
Pannenkoeken bakken

  1. 1 Verwarm je oven voor op 200 ° F (94 ° C). Verplaats het rek naar het bovenste derde deel van de oven. Terwijl je de pannenkoeken bak, plaats je ze in de oven. Dit zal helpen om ze warm te houden terwijl je de rest bak.[8]
    • Als je oven niet zo laag gaat, zet hem dan op de laagst mogelijke temperatuur.
  2. 2 Smelt wat boter in een gietijzeren koekenpan. Plaats een koekenpan op het vuur en zet het vuur op medium. Doe 1 eetlepel boter in de pan en laat deze smelten. Gebruik een spatel om de koekenpan te bedekken met gesmolten boter.[9]
    • Als je geen koekenpan hebt, kun je in plaats daarvan een bakplaat gebruiken.
  3. 3 Giet wat beslag op de pan. Je hebt ongeveer 2 eetlepels (30 milliliter) beslag per pannenkoek nodig.[10] Hoeveel pannenkoeken je op je koekenpan past, hangt af van hoe groot het is. Pas echter op dat u de koekenpan niet verdringt.
  4. 4 Bak de pannenkoeken. Laat de pannenkoeken koken tot er belletjes ontstaan ​​en ze zijn goudbruin vanonder. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoeken om en laat ze nog 1 tot 2 minuten koken, of tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.[11]
  5. 5 Breng de afgewerkte pannenkoeken over naar de oven terwijl u nog meer braadt. Zodra de pannenkoeken klaar zijn, breng ze over naar een bakplaat en plaats ze in de warme oven. Blijf meer pannenkoeken maken tot je geen beslag meer hebt, en voeg meer boter toe aan de pan als dat nodig is. Als je klaar bent met het frituren van elke partij pannenkoeken, bewaar ze dan in de oven.[12]
  6. 6 Serveer de pannenkoeken. Als je alle pannenkoeken hebt gebakken, haal ze dan uit de oven en plaats ze op serveerschalen of een grote schaal. Serveer ze met een toplaag van roomkaas of een toplaag van roomkaas.

Deel drie van vier:
Een roomkaas topping maken (optie 1)

  1. 1 Klop de roomkaas. Plaats de roomkaas in een kleine mengkom. Klop het met een handmixer tot het zacht en luchtig is.[13] U kunt ook een gardeopzet op uw keukenmachine gebruiken.
  2. 2 Voeg de poedersuiker, melk, vanille-extract en kaneel toe. Begin met 2 eetlepels (30 milliliter) melk. U kunt later meer toevoegen als de topping te dik voor u is.[14]
  3. 3 Klop alles samen. Blijf kloppen tot het mengsel glad is en er geen strepen meer zijn. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt, zodat er niets achterblijft.
  4. 4 Pas desgewenst de consistentie aan. Als de topping naar uw smaak te dik is, voegt u de laatste eetlepel (15 milliliter) melk toe. Als het niet dik is genoeg voeg wat meer poedersuiker of roomkaas toe. Zorg ervoor dat u de topping goed naklopt na elke aanpassing die u maakt.[15]

Deel vier van vier:
Een Maple-roomkaas-topping maken (optie 2)

  1. 1 Klop de roomkaas. Schep de roomkaas in een kleine kom. Klop het tot het zacht en glad is en er geen klonten overblijven.[16] U kunt dit met de hand doen of in een keukenmachine met een gardeopzetstuk.
  2. 2 Voeg de ahornsiroop, melk, vanille-extract en kaneel toe. Zorg ervoor dat u gebruikt echt ahornsiroop en niet de substituut "pannenkoekenstroop".[17] U kunt het verschil zien aan de hand van het ingrediëntlabel. Als er 'glucosestroop' op staat, is het geen echte ahornsiroop.
  3. 3 Klop alles nog een keer samen. Blijf mengen tot het mengsel glad en zonder strepen is. Zorg ervoor dat u de onderkant en zijkanten van de kom schraapt, zodat alles gelijkmatig wordt gemengd.
  4. 4 Pas desgewenst de consistentie aan. Als u wilt dat de toplaag dunner is, voeg dan wat meer melk toe. Als je wilt dat het dikker is voeg je meer roomkaas toe. Als het niet zoet genoeg voor je is, probeer dan wat meer ahornsiroop. Zorg ervoor dat je goed klopt na elke toevoeging.[18]