Het bouwen van een steenoven kan een tijdrovend en duur thuisproject zijn. Het is echter de moeite waard voor het heerlijke eten en de gezellige open haard. Zoek eerst een steenovenplan dat past binnen uw limieten voor grootte en budget. Maak vervolgens een basis voor uw steenoven door een gat te graven en te vullen met beton. Nadat je foundation is uitgehard, begin je met het bouwen van je steenoven. Volg je plan bij het verzamelen van materialen en het leggen van de stenen. Gebruik als laatste je bakstenenoven om pizza's, brood en andere heerlijke gerechten te bakken.

Deel een van de vijf:
Een plan kiezen

  1. 1 Zoek bakstenen ovenplannen. Baksteenovens zijn tijdrovende, dure projecten. Als je de oven niet goed monteert, kan dit al je harde werk doen barsten en ongedaan maken. Als u de oven op de juiste manier wilt bouwen, moet u een plan volgen. Brick-ovenplannen kunnen online worden gevonden of worden gekocht bij uw plaatselijke bouwmarkt. Enkele goede plannen zijn onder meer:
    • Het gratis stenenovenplan van Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
    • Het gratis bakstenenovenplan van Makezine (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
    • Koop ovenplannen van EarthStone ovens (http://earthstoneovens.com/)
  2. 2 Overweeg de grootte van je oven. Het plan dat u kiest, is afhankelijk van hoeveel ruimte u aan uw oven kunt besteden. Als u bijvoorbeeld een kleine tuin heeft, moet u een oven bouwen die in de tuin past. Andere overwegingen zijn onder meer:
    • Als u de oven onder een terrasoverkapping aan het bouwen bent, moet de oven kort genoeg zijn om eronder te passen. Zorg er echter voor dat de schoorsteen onder de terrasoverkapping kan uitsteken om de rook vrij te maken.
    • Als u grote pizza's wilt bereiden, moet de bodem van de oven ook groot zijn.
    • Budgetbeperkingen moeten in overweging worden genomen. Als je een klein budget hebt, kun je een kleinere oven bouwen.
  3. 3 Kies een koepelovenplan. Koepelovens zijn iglo-vormige bakstenen ovens met houten deuren. Ze hebben een eenvoudige, rustieke elegantie die veel visuele interesse kan toevoegen aan uw achtertuin. Bovendien zullen deze ovens voedsel gelijkmatig koken en kunnen ze worden verwarmd tot zeer hoge temperaturen.[1]
    • Koepelovens kunnen moeilijk te bouwen zijn. Sommige plannen omvatten zelfs houtbewerking.
    • Deze ovens kunnen veel tijd kosten om op te warmen.
  4. 4 Overweeg een vatovenplan. Vatovens zijn bakstenen ovens die zijn gebouwd rond een groot metalen vat. Deze ovens kunnen zeer snel worden verwarmd en zijn energiezuiniger dan sommige domovens. Dit soort oven is een uitstekende keuze voor hobbyisten die snel voedsel willen kunnen bereiden.[2]
    • Deze ovens worden meestal verkocht in sets met een vuurhaard en een groot metalen vat.
    • Deze kits moeten meestal online worden gekocht en kunnen duur zijn om te verzenden.

Deel twee van vijf:
Een stichting bouwen

  1. 1 Plan je stichting. De meeste plannen voor steenovens bevatten instructies voor een betonnen fundering. De betonnen basis draagt ​​het gewicht van de steenoven, waardoor deze jarenlang waterpas blijft. De funderingsplaat moet minstens zo groot zijn als de steenoven. Als u het echter groter maakt, kunt u ook een patio of zithoek naast uw steenoven creëren.
    • Als u een grotere patio maakt, heeft u meer materialen nodig en heeft de stichting meer tijd nodig om te bouwen.
  2. 2 Bouw een funderingsformulier. De instructies voor dit formulier worden opgenomen in het steenovenplan. Volg de instructies om een ​​houten formulier te maken. Deze vorm wordt in de grond geplaatst en gevuld met beton om de betonnen fundering te creëren.
    • Gebruik een waterpas om ervoor te zorgen dat de vorm perfect waterpas is. Hoe meer niveau de vorm is, hoe meer je basis zal zijn.[3]
  3. 3 Graaf een gebied voor je stichting. Meet de basis voor je steenoven af ​​met kleine vlaggen of krijtstof om de randen te markeren. Verwijder vervolgens grote stenen of puin voordat u een helmstok gebruikt om het vuil op te graven. De meeste basisplannen vragen je om 10 inch (25,5 centimeter) diep in de grond te graven. Tillers kunnen worden gehuurd of gekocht in huis en tuin winkels. Bij gebruik van een helmstok:
    • Volg de instructies van de fabrikant.
    • Vermijd te snel te diep graven. Graaf slechts een centimeter per keer.
    • Geef het gebied een paar uur voordat u gaat plassen om de grond los te maken.[4]
  4. 4 Installeer het foundationformulier. Nadat het gat is uitgegraven, plaatst u de funderingsvorm in het gat. Druk de zijkanten stevig tegen elkaar om ze in de grond te dwingen. Als u problemen ondervindt bij het installeren van het funderingsformulier, moet u mogelijk wat vuil van de zijkanten weg graven. Zodra het formulier is geïnstalleerd, vult u eventuele lege ruimtes langs de buitenkant in met vuil.
  5. 5 Leg wat grind. Giet een laag erwtengrind of steenslag in je uitgegraven gat. Blijf grind toevoegen totdat de laag ongeveer 7,5 cm diep is. Gebruik vervolgens een sabotage om het grind stevig te verdichten. Tampers kunnen worden gehuurd of gekocht bij uw plaatselijke tuinier of opknapwinkel.
    • Als je geen sabotage hebt, kun je je voet gebruiken om het grind te verdichten. Het wordt echter ook niet gecomprimeerd.
  6. 6 Leg gaas en plastic zeilen neer. Bedek het grind met een laag draadgaas. Gebruik indien nodig sterke draadsnijders om het draadgaas bij te knippen of vorm te geven. Bedek vervolgens het gaas met een laag plastic folie van 6 mil.[5] Gebruik een zware schaar om het plastic bij te knippen of vorm te geven.
    • Gaas en plastic folie van 6 mil kunnen worden gekocht bij uw plaatselijke bouwmarkt of online.
  7. 7 Installeer een betonstaalraster. Het installeren van betonstaal zal de betonnen fundering helpen versterken en stabiliseren. Raadpleeg uw bakstenen ovenplan om te zien hoeveel betonijzer u moet gebruiken. Meestal installeer je de wapening in de zijkanten van de funderingsvorm en gebruik je draad om overlappende gedeelten van de wapening te verbinden.[6]
    • Sommige mensen denken dat het installeren van wapeningsijzer niet nodig is en sla deze stap over.Zonder de betonstaal kan uw betonnen basis echter na een paar jaar gebruik barsten.
  8. 8 Giet wat beton. Meng een partij beton en giet het in je funderingsvorm, volledig ondergedompeld in het betonstaalraster. Zodra de vorm volledig is gevuld, gebruikt u een recht stuk hout om de bovenkant waterpas te maken. Laat de plak een paar dagen uitharden voordat je je bakstenen oven blijft bouwen.[7]
    • De hoeveelheid beton die je nodig hebt, is afhankelijk van de grootte van je foundation. Raadpleeg uw bakstenen ovenplan voor meer informatie.
    • Mixers en andere betonnen gietapparatuur kunnen worden gehuurd bij uw plaatselijke bouwmarkt.

Deel drie van vijf:
Het plan gebruiken

  1. 1 Volg je plan precies. Het is gemakkelijk om fouten te maken bij het bouwen van een steenoven. Deze fouten kunnen leiden tot kraken, instorten of slechte isolatie. Als u uw plan volgt, vermijdt u om deze fouten te maken. Weersta de drang om te snijden of te improviseren. Als je dat doet, kun je al je harde werk ongedaan maken.
  2. 2 Begrijp basale houtbewerkingstechnieken. Uw plan kan u vragen om houten sjablonen te maken of zelfs een houten deur voor uw oven. Als dit het geval is, moet u weten hoe u basisgereedschappen voor houtbewerking moet gebruiken. Sommige basishulpmiddelen omvatten:
    • Een cirkelzaag om rechte stukken hout te zagen
    • Een decoupeerzaag, voor het snijden van vormen in hout
    • Een boormachine om stukken hout te bevestigen
    • Een houtniveau
  3. 3 Gebruik de juiste soorten baksteen. Je plan zal om verschillende soorten stenen vragen. Het kan verleidelijk zijn om hun aanbevelingen te negeren en de goedkoopste of meest gemakkelijk verkrijgbare stenen te gebruiken. Elk type baksteen heeft echter een belangrijke functie die de levensduur van uw oven verlengt. Bijvoorbeeld:
    • Vuurvaste stenen worden gebruikt om het interieur van de oven te bekleden. Deze stenen zijn bestand tegen kromtrekken veroorzaakt door hitte en kunnen snel de juiste temperatuur bereiken.
    • Rode bakstenen worden meestal gebruikt aan de buitenkant van de oven. Deze stenen helpen de vuurvaste stenen te isoleren en zijn ook enigszins hittebestendig. [8]
    • Andere steensoorten, zoals betonnen stenen, kunnen worden gebruikt voor de basis van de oven. Deze stenen zijn gekozen vanwege hun duurzaamheid en stabiliteit.
  4. 4 Gebruik de juiste steenlijm. Meestal, wanneer je een structuur bouwt uit baksteen, gebruik je een betonmengsel om de stenen te verbinden. Als u dit echter gebruikt om de stenen in uw oven aan te sluiten, kan het beton de stenen doen barsten terwijl ze uitzetten van de hitte. Gebruik in plaats daarvan een mengsel van klei en zand om je stenen samen te voegen. Dit mengsel zal uitzetten en samentrekken in dezelfde snelheid als de stenen.
    • Volg de verhoudingen in je bakstenen ovenplan. Meestal zal het plan je vragen zes delen klei te mengen tot vier delen zand.[9]
    • Neem voor advies over metselen contact op met een vertegenwoordiger van uw plaatselijke bouwmarkt. Ze kunnen u naar de juiste gereedschappen en apparatuur leiden.

Deel vier van vijf:
De bakstenen oven bouwen

  1. 1 Bouw een ovenrek. Gebruik betonblokken om een ​​standaard voor uw oven te maken. Leg de eerste laag in een vierkante vorm met een opening aan de voorkant. Gebruik een niveau om ervoor te zorgen dat de laag gelijk is. Ga door met het leggen van betonnen stenen totdat de ovenstand ongeveer ongeveer middelhoog is.
    • Zodra de betonblokken zijn gestapeld, vult u elke andere kern met beton om alles samen te voegen.[10]
    • De ruimte in de ovenstand kan worden gebruikt om brandhout op te slaan.
  2. 2 Bouw een vuurplaats. Maak een houten betonvorm in de vorm van uw haard. Plaats vervolgens de houten vorm op de ovenstandaard en vul deze met beton. Gebruik een lang, recht stuk hout om het beton vlak te maken en laat het een paar dagen drogen.
    • Installeer een betonstaalraster in de houten vorm voordat u het beton giet voor extra ondersteuning.[11]
  3. 3 Zet de vuurhaard in de vuurvaste stenen. Plaats een laag vuurvaste stenen met de beoogde vorm van de oven als richtlijn. Verbind ze met een dunne pasta gemaakt van een deel zand en een deel vuur klei. Voeg water toe tot het mengsel een dikke brij wordt.[12]
    • Vermijd de verleiding om mortel te gebruiken om de vuurvaste stenen te verbinden. Mortel zal niet uitzetten en inkrimpen met de stenen en zal ze uiteindelijk breken.
  4. 4 Maak de ovenkoepel. Leg firebricks in een ronde vorm om de wanden van de oven te maken. Bouw tijdens het bouwen de lagen langzaam naar binnen om een ​​koepelvorm te creëren. Mogelijk moet u de stenen in kleinere stukken snijden met behulp van een tegelzaag.[13]
    • Laat het zand en de kleipasta op elke laag drogen voordat je verder gaat.
    • Laat een spatie open aan de achterkant van de koepel. Hierdoor kan de rook in een schoorsteen uitmonden.
  5. 5 Bouw een schoorsteen. Omring de opening aan de achterkant van de koepel met een laag vuurvaste stenen. Stapel de stenen in een vierkante vorm om een ​​hoge schoorsteen te maken. De rook in de oven zal uit de ruimte achterin ontsnappen en de schoorsteen zal hem in de lucht leiden.[14]
    • Je kunt ook een schoorsteenbasis maken met de vuurvaste stenen en dan een lange, metalen schoorsteenfluit kopen. Bevestig de fluit met mortel.
  6. 6 Maak de ingang van de oven. Gebruik rode baksteen om een ​​ingang in de oven te creëren. Dit is waar je brandhout toevoegt en voedsel toevoegt. Traditioneel zijn ingangen van baksteenovens ingebouwd in een boogvorm. U kunt echter ook een vierkante ingang maken als u dat wilt.[15]
    • Gebruik mortel om de rode bakstenen te verbinden.
    • U kunt een ovendeur in hout maken of eenvoudig losse stenen gebruiken om deze te blokkeren wanneer dat nodig is.
  7. 7 Bedek de oven met isolatie. Bedek de hele oven met een dikke laag isolatiemortel op basis van vermiculiet.[16] Laat de betonisolatie drogen volgens de instructies van de fabrikant. Als het droog is, voeg je een laag rode bakstenen toe om de oven een traditionele uitstraling te geven.

Deel Vijf van Vijf:
Gebruik de oven

  1. 1 Herzie uw bakstenen ovenplan. Je ovenplan zal je vertellen waar en hoe je een vuur in je bakstenen oven moet maken. Zorg ervoor dat je het proces goed begrijpt voordat je probeert een vuur te maken.Als u probeert te koken zonder de instructies te lezen, kunt u uw eten verbranden of niet koken.
  2. 2 Koop een infraroodthermometer. Verschillende voedingsmiddelen vereisen verschillende baktemperaturen. Doorgewinterde steenovenexperts kunnen zien wat voor temperatuur een oven is door erin te kijken. Als u echter onervaren bent, moet u een infraroodthermometer kopen. Deze tool kan prijzig zijn, maar het is een belangrijke investering in je kookervaring.[17]
    • Volg de instructies van de fabrikant wanneer u een infraroodthermometer gebruikt.
  3. 3 Kook pizza's. Maak heerlijke pizza's in je steenoven met behulp van de Fire-in-the-Oven-methode. Bouw eerst een groot vuur in je bakstenen oven. Laat het vuur bouwen totdat de vlammen de bovenkant van de oven likken. Duw vervolgens het vuur naar de achterkant van de oven om een ​​plaats vrij te maken voor je pizza.[18] Leg je pizza direct op de steen en kook het met de oven open gedurende 1 tot 3 minuten.[19]
    • De oven moet 650 tot 700 graden Fahrenheit (343-371 graden Celsius) zijn om een ​​pizza goed te kunnen bereiden.
    • Mogelijk moet u om de 15-20 minuten meer hout toevoegen om de vlam te behouden.
  4. 4 Maak 's nachts een braadstuk. Voeg hout toe aan je oven en creëer een groot, langzaam brandend vuur. Zodra de oven 500 graden Fahrenheit (260 graden Celsius) heeft bereikt, is je oven klaar voor een braden. Schraap eerst de kolen voorzichtig op de grond en dood het vuur. Plaats vervolgens het gebraad in de oven en sluit de deur. De restwarmte van het vuur zal het vlees langzaam laten koken gedurende de nacht.[20]
    • Deze methode werkt het beste bij grotere stukken vlees.
    • Het gebraad moet in een pan liggen en omwikkeld met folie.
  5. 5 Bak conventionele gerechten. Je kunt je oven gebruiken om te bakken bij temperaturen onder de 500 graden Fahrenheit (260 graden Celsius). Bouw eerst een vuur in je oven. Zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt, haalt u de kolen eruit om het vuur te doden. Plaats uw gerecht in de oven en sluit de deur. De restwarmte in de oven zal het voedsel koken.[21]
    • Deze methode werkt goed voor brood, desserts, bonen en pastagerechten. Brood kan direct op de steen worden geplaatst, terwijl andere gerechten in een ovenpan moeten worden bereid.