Uien hebben een relatief hoog watergehalte, dus je kunt meestal heel wat sap uit een enkele ui halen. Uiensap bevat geen bijzonder hoge hoeveelheden van veel voedingsstoffen, maar folklore in vele culturen houdt het sap als een remedie tegen hypertensie, slechte bloedsomloop, urineweginfecties en verkoudheid. Je kunt het sap van een ui halen met een rasp, een blender of een sapcentrifuge.

Methode één van de vier:
De ui bereiden

  1. 1 Schil de huid. Gebruik een scherp gekarteld mes om een ​​klein stukje, niet groter dan 1/2 inch (1,27 centimeter), vanaf het worteluiteinde van de ui te snijden. Snijd door de ui tot je de schil aan de andere kant bereikt, maar snij niet door de huid. Pak het gedeeltelijk gesneden uiteinde en trek het naar beneden, voorbij de lengte van de ui, om een ​​deel van de schil terug te trekken. Pak de overgebleven huid vast met je duim en eerste twee vingers en teken deze terug om deze te verwijderen.
  2. 2 Snijd het andere uiteinde af. Gebruik hetzelfde mes om een ​​andere plak, ongeveer 1/2 inch (1,27 centimeter), van het andere uiteinde van de ui te verwijderen. Hierdoor wordt het gemakkelijker om de ui te snijden of te hakken, dus deze stap is vooral belangrijk als sap wordt geëxtraheerd met behulp van een blender of sapcentrifuge.
    • Als sap wordt geëxtraheerd met behulp van een rasp, kunt u deze stap overslaan. Het intact houden van het andere uiteinde maakt het eigenlijk gemakkelijker om de ui te raspen.
  3. 3 Spoel de ui schoon. Laat de geschilde ui onder een lauwe kraan lopen om eventuele kleine vlekjes huid of vuil te verwijderen. Droog het met een schone papieren handdoek.

Methode twee van vier:
Een rasp gebruiken

  1. 1 Plaats een doosrasp in een ondiepe kom of pan. Je hebt een container met zijkanten nodig, maar de mond moet zo breed zijn dat je een doosrasp past, ook wel kaasrasp of platte bodemrasp genoemd, en tenminste een van je handen erin, omdat je de ui erin moet raspen .
  2. 2 Houd de bovenste hendel van de rasp met één hand vast. Druk op de rasp met een gelijkmatige druk om hem stabiel te houden, zodat hij niet verschuift als u de ui probeert te raspen.
  3. 3 Wrijf de hele ui tegen de fijne kant van de rasp. Pak het afgeronde uiteinde van de ui, indien intact gelaten, met uw vrije hand. Druk op het platte uiteinde dat ooit aan de wortel was bevestigd tot aan de bovenkant van de fijne kant van de rasp. Verplaats de ui in een neerwaartse beweging over de gaten om deze te raspen. Blijf de ui tegen de rasp drukken en beweeg hem op en neer over de gaten, totdat je de hele ui hebt geraspt.
  4. 4 Laat een zeef rusten op een middelgrote tot grote kom. Deze kom moet hogere zijden hebben, maar moet een opening hebben die breed genoeg is om de volledige diameter van de zeef aan te kunnen. Laat de zeef indien mogelijk over de rand van de kom rusten. Als de zeef echter te klein is, houdt u deze met uw hand vast.
  5. 5 Druk de uienpulp door de zeef. Plaats de geraspte pulp van de andere container in een fijne zeef. Gebruik een lepel of rubberen spatel om de pulp in de zeef te duwen, waarbij het grootste deel van het sap wordt afgescheiden, terwijl het grootste deel van de vaste pulp uit de tweede kom wordt gehouden. Blijf drukken totdat het grootste deel van het sap is gescheiden, maar druk niet zoveel dat u de pulp door de zeef duwt.
  6. 6 Leg de resterende pulp in een vierkant kaasdoek. Plaats de pulp in het midden van de kaasdoek en breng alle hoeken van de doek samen, en wikkel de pulp erin. Duw op de pulp om meer sap in de tweede kom te persen. Blijf drukken en duwen tot er geen sap meer uit druipt.

Methode drie van vier:
Een blender gebruiken

  1. 1 Snij de ui. Gebruik een scherp gekarteld mes om de ui ruw te hakken in middelgrote stukken. U hoeft de ui niet fijn te hakken of fijn te hakken, maar kleine tot middelgrote stukken werken beter in een blender dan grote stukken.
  2. 2 Doe de stukjes ui in een blender en meng. Gebruik een middellange tot hoge snelheid en meng de gesneden ui ongeveer 1 minuut, waarbij je de ui verandert in een dikke puree.
  3. 3 Herhaal het blenden als dat nodig is. Het mengen van de ui gedurende 1 minuut zou voldoende moeten zijn om de ui te pureren, maar elke menger werkt een beetje anders. Als je nog steeds opmerkelijke stukjes ui in je blender hebt, stop je de blender, open je het deksel en duw je de stukjes naar beneden in de richting van de bladen met een rubberen spatel. Plaats het deksel terug en blijf mengen met intervallen van 30 seconden op hoge snelheid tot het volledig is gemengd.
  4. 4 Plaats een zeef over de opening van een kom. De zeef moet klein genoeg zijn om in de kom te passen, maar indien mogelijk groot genoeg om op de rand van de kom te rusten. Anders houdt u de zeef met één hand over de opening van de kom.
  5. 5 Leg een stuk kaasdoek in de zeef. Door de dunheid van de kaasdoek wordt het gemakkelijker om het sap eruit te filteren terwijl het vaste pulp wordt ingevangen.
  6. 6 Druk de gemengde ui door de kaasdoek en de zeef. Breng de ui van de blender naar het midden van de kaasdoek. Gebruik een lepel of rubberen spatel om de uienpulp in de kaasdoek en de zeef en in de kom te duwen. Blijf de pulp persen totdat je geen sap meer ziet druppelen uit de bodem van de zeef.

Methode vier van vier:
Een sapcentrifuge gebruiken

  1. 1 Snijd de ui in vieren. Een hele ui zal voor veel sapmachines te groot zijn om mee te werken, maar kleine stukjes of gesneden ui zullen te klein zijn om door te duwen. Gebruik een scherp gekarteld mes om je ui in vieren te snijden, in de lengte, voor de beste resultaten.
  2. 2 Kies het juiste type sapcentrifuge. Gebruik een elektrische centrifugale juicer met een parachute en een tuit. Een handpers of een sapcentrifuge die vereist dat je het fruit of de groente tegen een bult drukt om het sap te onttrekken, werkt alleen met zacht fruit zoals citroenen, sinaasappels en limoenen.Om sap van harde groenten zoals uien te extraheren, heb je een sapcentrifuge met een uitloop nodig waar je stukken van de groente in kunt voeren.
  3. 3 Plaats een kom onder de tuit van de juicer. Sommige citruspersen worden geleverd met een glazen opvangbak, maar voor veel zeven moet u een kom of drinkglas onder de schenktuit plaatsen voordat u begint, omdat het sap zal uitstromen terwijl u werkt.
  4. 4 Druk elk kwartje door de sapcentrifuge. Wacht tot elk kwartaal klaar is met juiceren voordat u het volgende kwartier in de parachute plaatst. Het sap moet automatisch uit de uitloop filteren terwijl de pulp in een apart compartiment wordt verzameld. Er is geen extra belasting nodig.