Voor de niet-eiereters, veganisten en mensen die allergisch zijn voor eieren die het plezier missen van het hebben van een omelet, hier zijn enkele eenvoudige niet-eiermanieren voor een geweldig omeletvervangingsmiddel. Het is duidelijk dat de textuur verschilt van een standaard ei-omelet, maar deze vervangers doen een goede imitatie.

ingrediënten

Basis eivrije omelet:

  • 3/4 kop / 5oz stevige zijden tofu
  • 2 eetlepels hummus
  • 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt of fijngehakt
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • Zout, naar smaak
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel paprika
  • 1 theelepel maizena of arrowroot poeder
  • 1 volle kop groenten, als vulling (zoals champignons, tomaten, spinazie, etc.)
  • Verse kruiden voor garnering
  • Saus of salsa, optioneel

Aardappel-ei-vrij omelet:
Dient 1-2

  • 6 aardappelen
  • 6 eetlepels bloem
  • 1/2 glas sojamelk
  • 1 teentje knoflook
  • Een handjevol bieslook
  • Plantaardige margarine of olie

Methode één van de twee:
Basic Egg-Free Omelet

  1. 1 Haal de stevige zijden tofu uit de verpakking. Laat de tofu uitlekken en dep voorzichtig droog.
  2. 2 Verwarm de oven voor op 190 ºC / 375 ºF.
  3. 3 Snij de groenten in kleine formaten in gereedheid voor gebruik in de omelet.
  4. 4 Plaats de pan op de kookplaat. Warm op een middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en knoflook toe aan de opgewarmde pan. Laat 1 tot 2 minuten koken.
  5. 5 Plaats de gekookte knoflook in de keukenmachine. Voeg de tofu, hummus, voedingsgist en maïszetmeel of arrowroot poeder toe aan de processor. Voeg de paprika en zout en peper toe. Meng alles om te combineren. Als er water nodig is, voeg dan niet meer dan 1 tot 2 eetlepels toe. Stel opzij.
  6. 6 Voeg olijfolie toe aan de pan. Voeg de gehakte groenten toe en breng op smaak met zout en peper. Zachtjes koken om te verzachten. Haal van het vuur en kantel de groenten in een kom.
  7. 7 Voeg meer olijfolie toe aan de pan. Voeg het beslag toe aan de pan. Tip in 1/4 van de gekookte groenten. Verdeel het beslag over de pan met een houten lepel of spatel. Probeer het dun te verspreiden zonder het te breken.
  8. 8 Kook 5 minuten op de kookplaat. Vervolgens overbrengen naar de voorverwarmde oven en 10 tot 15 minuten bakken. De omelet moet veranderen in een goudbruine kleur.
    • De omelet wordt 10 minuten warmer en 15 minuten droger, pas de kooktijd aan uw voorkeur aan.
  9. 9 Laat de overgebleven groenten tegen het einde op de omelet vallen. Kook nog 1 tot 2 minuten.
    • Draag een ovenwant voordat je de groenten toevoegt.
  10. 10 Haal uit de oven. Gebruik een spatel om de omelet om te keren in een halve maanvorm. Het kan als één omelet worden geserveerd, of in plakjes worden gesneden of in tweeën worden gesneden om te delen.
  11. 11 Dienen. Voeg naar wens verse kruiden en saus toe.

Methode twee van twee:
Aardappel ei-vrije omelet

  1. 1 Schil en rasp de aardappelen. Meng de geraspte aardappel met het meel.
  2. 2 Voeg sojamelk toe en roer erdoorheen om het slagaderbeslag te vormen.
  3. 3 Hak de bieslook en knoflook fijn. Voeg toe aan het omeletbeslag.
  4. 4 Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng door. Het beslag is nu klaar om te koken.
  5. 5 Voeg de margarine of olie toe aan de braadpan. Verwarm het voorzichtig, voeg het slagaderbeslag toe.
  6. 6 Verspreid over de pan met behulp van de achterkant van een houten lepel of spatel. Zorg ervoor dat het niet blijft kleven terwijl het kookt.
  7. 7 Draai de omelet om als de eerste kant gekookt goud begint te kleuren. Kook de andere kant tot hij ook goudkleurig wordt.
  8. 8 Haal van het vuur. Draai of schuif de veganistische omelet naar buiten en op een serveerschaal.
  9. 9 Snijd de omelet in twee voor twee porties. Of bewaar als een omelet en eet als een maaltijd.