Dit is voor spinazie-liefhebbers die eieren willen mengen met hun spinazie. Het combineren van zowel spinazie en eieren samen zal zorgen voor een heerlijk ontbijt.

ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 kop spinazie
  • Paprika poeder
  • Oregano, groene pepers, rozemarijn, basilicum, peper (optioneel)

Stappen

  1. 1 Maak de spinazie klaar. Was de spinazieblaadjes met water om alle vuil en pesticiden te verwijderen. Snij met een scherp mes de spinazie in gelijkmatig kleine stukjes. Spreid de spinaziebladeren op keukenrol om overtollig water te absorberen.
  2. 2 Verhit olie in een pan met dikke bodem. Druppel olie op de pan om kleven te voorkomen. Voeg de spinazieblaadjes toe als de pan klaar is. Spat water in de pan als je het hoort zinderen, dan is het klaar. Je kunt ook wat gehakte groene pepers toevoegen, oregano, rozemarijn, basilicum en peper voor extra smaak.
  3. 3 Bak tot spinazie bijna knapperig is. Houd ondertussen het eimengsel klaar.
  4. 4 Voeg het ei toe. Verlaag het vuur en giet het eimengsel gelijkmatig over de spinazie.
  5. 5 Laat de eieren koken. Bedek de pan en houd op laag vuur tot de eieren zijn ingesteld.
  6. 6 Serveer de omelet. Haal van het vuur en plaats de omelet in een schaal. Bestrooi rood paprikapoeder lichtjes.