Een omelet maken met champignons 15 stappen (met afbeeldingen)

Omeletten zijn een ontbijtklassieker. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken. Champignons zijn een geweldige omeletvulling en kunnen eenvoudig worden uitgebreid met andere dingen, zoals kaas of ui. Als je eieren niet als ontbijt eet, kun je altijd je omelet voor lunch of diner gebruiken.

ingrediënten^[1]

2 theelepels (10 gram) ongezouten boter, verdeeld
1 handvol champignons, gehakt of in plakjes
2 eieren (of 4 eiwitten)
2 eetlepels (30 milliliter) water
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)

Methode één van de twee:
De paddenstoelenvulling voorbereiden

1 Was de champignons en snij ze in dunne plakjes. U kunt de stengels laten staan of weggooien. Zorg ervoor dat u de champignons scrubt met een zachte borstel om vuil te verwijderen. Je hoeft ze niet te schillen.
2 Verwarm 1 theelepel (5 gram) ongezouten boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bewaar de rest van de boter voor het frituren van de eieren. Wacht tot de boter begint te sissen en schuimt.
3 Wanneer de boter begint te sissen, voeg je de champignons, wat zout en wat peper toe. Hoeveel zout u gebruikt, is afhankelijk van uw persoonlijke smaak. Voeg voor extra smaak 1 teentje gehakte knoflook toe.^[2] Je kunt ook wat gesneden ui of lente-uitjes toevoegen.^[3]
4 Bak de champignons tot ze zacht en bruin worden. Dit duurt ongeveer 4 minuten.^[4] Roer de paddestoelen van tijd tot tijd met een spatel, zodat ze niet verbranden.
5 Haal de champignons uit de pan en leg ze apart. Plaats ze in een kom of op een bord. Bedek ze met een deksel, bord of stuk folie om ze warm te houden. Je voegt de champignons toe aan je omelet vlak voordat je hem serveert.

Methode twee van twee:
De omelet maken

1 Bak twee eieren in een kom en voeg zout, peper en water toe. Gebruik in plaats daarvan 4 eiwitten voor een lichtere omelet.^[5] Het water zal verdampen als je de eieren bak, en ze uiteindelijk vloeiender maken.^[6]
2 Klop de eieren met een vork totdat ze schuimig worden. Als u hele eieren gebruikt (in plaats van witte), zorg er dan voor dat u de dooiers opbreekt. Je zult de eieren niet klauteren als je ze in de braadpan hebt gedaan.
3 Verwarm de rest van de boter in de braadpan op middelhoog vuur. De boter begint te sissen en schuimt. Voeg de eieren nog niet toe. Wacht in plaats daarvan tot het schuim begint te verdwijnen.^[7]
4 Kantel de pan om de bodem met olie te bedekken en voeg de eieren toe. Zodra je de eieren op de pijn hebt, blijf je de pan ronddraaien totdat de hele bodem gelijkmatig bedekt is met het eimengsel.^[8] Gebruik zo nodig de punt van uw spatel om het eimengsel over de bodem van de pan te verspreiden.
- Voeg voor extra smaak 2 gehakte, groene sjalotten toe.^[9]
5 Laat de omelet garen tot de randen stevig worden en trek vervolgens de randen weg van de zijkanten van de braadpan. Dit gebeurt na slechts een paar seconden. Door de randen van de omelet weg te trekken van de pan, kan het rauwe eimengsel op de hete pan stromen en koken. ^[10]
6 Laat de omelet ongeveer 1 minuut koken. Terwijl het doorgaat met koken, zal het ondoorzichtig en gezet worden. Laat de omelet niet "roosteren" gedurende deze tijd, anders krijg je roereieren.
7 Voeg het paddenstoelenmengsel toe als de omelet nog wat rauw ei op de top heeft. Bedek slechts de helft van de omelet met het paddenstoelenmengsel; je vouwt de omelet dubbel. Maak je geen zorgen, de omelet blijft koken, ook nadat je het van de braadpan hebt gehaald.
- Als u wat extra smaak wilt, voeg dan ¼ kopje (25 gram) geraspte kaas toe. Populaire keuzes zijn: cheddar, parmesan en gruyere.^[11]^[12]
8 Vouw de omelet dubbel. Gebruik je spatel om de randen van de omelet voorzichtig van de koekenpan te scheiden. Gooi vervolgens de spatel onder de kale kant van de omelet en draai deze om op de zijde van de champignon.^[13]
9 Schuif de omelet op een bord en serveer hem meteen. Als je wilt, garneer je de omelet met wat gehakte bieslook, peterselie of geraspte kaas. Wacht echter niet te lang, anders zullen de paddenstoelen vettig en koud worden.
10 Afgewerkt.