Veel mensen hebben een haat-liefdeverhouding met de traditionele Franse omelet. Het kan lastig zijn om de omelet te bereiden totdat hij net is uitgehard en correct te rollen. Als je liever een eenvoudiger omelet probeert, probeer dan een Italiaanse omelet te maken, ook bekend als frittata. Een frittata is een stevige platte omelet die meestal wordt gestart op het fornuis en wordt afgewerkt in de oven. Zodra je een paar eenvoudige frittatas hebt gemaakt, schakel je dingen uit door een handvol smaakvolle vullingen toe te voegen. U zult genieten van het gemak en de verscheidenheid aan kookfrittatas.

ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 1/2 kopje groente, indien gebruikt
  • 1/2 kopje gekookt vlees, indien gebruikt
  • 1 ounce geraspte Parmezaanse kaas
  • 6 eieren
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel verse gehakte kruiden, indien gebruikt

Deel een van de drie:
Een eenvoudige Frittata maken

  1. 1 Verwarm je pan. Voeg 1 eetlepel boter toe aan je pan en zet het vuur aan op middelhoog vuur. Laat de boter smelten en verwarm je pan. Je kunt je frittata koken in een 12-inch nonstick saute pan of gietijzeren koekepan. De pan hoeft geen ondiepe zijden te hebben, omdat je de frittata niet omdraait of vouwt.[1]
    • Zorg ervoor dat de pan die je gebruikt, ovenvast is, omdat je de frittata in de oven of onder de grill afwerkt.
  2. 2 Warm of kook alle groenten en vlees die je gebruikt. Terwijl de boter smelt en je pan opwarmt, voeg je eventuele voorgegaarde groenten en vlees toe om ze snel op te warmen (ongeveer 2 minuten). U kunt overgebleven groenten of vlees gebruiken dat u in uw koelkast hebt. Spreid ze uit zodat ze een enkele laag vormen op de bodem van de pan.[2]
    • U kunt beginnen met 1/2 kop groenten en 1/2 kop vlees, hoewel u meer kunt toevoegen als u een grotere frittata wilt maken.
    • Als je rauwe groenten kookt, zorg er dan voor dat je de groenten volledig kookt (de tijd hangt af van welke groenten je gebruikt).
  3. 3 Meng een eivormige basis. Voeg 1 ons geraspte Parmezaanse kaas, 6 hele eieren en 1 theelepel gemalen zwarte peper in een mengkom. Klop het mengsel tot het volledig is gecombineerd.[3]
    • U kunt de basis in een mengkom overbrengen of maken met een schenktuit. Dit kan het gemakkelijker maken om het eimengsel in uw pan te gieten.
  4. 4 Giet de basis van het ei in je pan en kook het. Giet het eitje gelijkmatig in je pan zodat het groenten en vlees dat je gebruikt raakt. Roer en kook de frittata op middelhoog vuur gedurende 4 of 5 minuten. De eieren zullen net beginnen te klitten. Als je gehakte verse kruiden wilt gebruiken, strooi ze dan over de bovenkant.
    • Gebruik een hittebestendige rubberen spatel om de eieren te roeren. Dit voorkomt ook dat de spatel de onderkant van uw pan met anti-aanbaklaag afschraapt en verpest.
  5. 5 Maak je frittata af door het te bakken of te braden. Als je een gouden kleur op de top van je frittata wilt hebben, verwarm je de broiler tot hoog en plaats je de frittata onder de grill gedurende 2 tot 4 minuten. De frittata moeten bruin worden en opzwellen. Als je je niet comfortabel voelt met grillen, kun je de frittata bakken om het af te maken. Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Bak je frittata gedurende 8 tot 10 minuten of totdat de eieren zijn gezet.[4][5]
    • Door de frittata te grillen wordt ook een knapperige top gecreëerd. Blijf de gaten houden terwijl je de frittata grilt, want deze zal heel snel klaar zijn met koken.
  6. 6 Snij en serveer de frittata. Een frittata gemaakt met een 12-inch pan en 6 eieren kan tussen de 6 en 8 plakjes krijgen. Snijd de frittata af met een scherp mes of een pizzasnijder. U kunt de frittata warm serveren, direct uit de oven of afkoelen tot kamertemperatuur.[6]
    • Wees altijd voorzichtig bij het gebruik van scherpe messen. Je moet ook onthouden om ovenwanten te gebruiken om je frittata uit de oven of onder de grill te halen.

Tweede deel van de drie:
Ingrediënten toevoegen aan de Frittata

  1. 1 Kies een andere kaas. Hoewel het waar is dat je elke kaas die je toevallig in je koelkast hebt kunt gebruiken, zal het kiezen van een specifieke kaas of twee je frittata een onderscheidende smaak geven. Deze kazen staan ​​bekend om de volgende kenmerken:[7]
    • Feta: gebruik deze kaas als je een scherpe, zoute smaak wilt.
    • Ricotta: gebruik slechts een klein beetje van deze kaas voor een echt romige smaak.
    • Geitenkaas: kies deze kaas voor een scherpe en rijke smaak.
    • Cheddar: kies deze kaas voor zijn geweldige smeltkwaliteit en traditionele smaak.
    • Gerookte Gouda of mozzarella: een gerookte kaas kan uw frittatasmaak rijker maken.
  2. 2 Selecteer wat groenten. Het is gemakkelijker en sneller om overgebleven groenten te gebruiken die al zijn gekookt. Geroosterde groenten hebben een extra dimensie van gekarameliseerde zoetheid die heel goed werkt in een frittata. Natuurlijk, als u uw groenten in de frittata wilt koken, moet u ervoor zorgen dat ze helemaal gaar zijn voordat u de basis van het ei aan uw pan toevoegt. Goede groenten voor frittatas zijn onder andere:[8]
    • Aardappelen in blokjes
    • Geroosterde of gegrilde asperges
    • In blokjes gesneden ui
    • Broccoli
    • Paprika (kan worden geroosterd)
    • Gesneden champignons
    • Gesneden prei
    • Verse kruiden: zoals peterselie, oregano, basilicum
  3. 3 Voeg vlees of eiwit toe. Hoewel je rauwe groenten kunt koken in de frittata-pan, moet je echt al gekookt vlees gebruiken bij het maken van de frittata. Frittatas hebben niet veel vlees nodig, dus je kunt een combinatie van het vlees dat je nog hebt in je koelkast gebruiken. Probeer het gebruik van:[9]
    • Geraspte kip, rund of varkensvlees
    • Blokjes ham of worst
    • Verkruimeld spek
    • tofu
  4. 4 Overweeg om een ​​klassieke Italiaanse frittata te maken. Veel klassieke Italiaanse frittatas gebruiken verschillende kazen. U kunt zelfs een hoogwaardige ricotta gebruiken voor een lichte en romige frittata. Italiaanse frittatas gebruiken ook rijk vlees. Probeer een van deze gerookte vleesproducten:[10]
    • Salami
    • soppressata
    • mortadella
    • prosciutto
  5. 5 Gebruik overgebleven pasta. Als je de frittata als hoofdgerecht wilt serveren, kun je het nog meer vullen door restjes pasta toe te voegen.Gebruik gekookte pasta die niet bedekt is met saus of de frittata is mogelijk niet goed geplaatst. U wilt ongeveer één kop pasta toevoegen samen met uw andere ingrediënten.[11][12]
    • Rijst is een andere goede zetmeeloptie om wat substantie aan je frittata toe te voegen. Voeg 1 kop gekookte rijst toe samen met je andere ingrediënten.

Derde deel van de drie:
De Frittata serveren

  1. 1 Serveer je frittata met unieke kanten. Hoewel frittatas op zich prima zijn, kun je je maaltijd compleet maken door de frittata te serveren met toast en gastronomische kazen. Voor iets opwindender, kan je de frittata serveren met rucola (een gepeperde groene bladgroente) of gebakken groenen.
    • Als je frittata erg romig is, kunnen greens een deel van de rijkdom compenseren.
  2. 2 Serveer frittata aan een menigte. Een frittata gemaakt in een 12 "pan maakt 6 tot 8 plakjes frittata. Maar als je meer mensen wilt voeren, kun je een frittata maken in een 9x13" pan die 8 tot 10 personen zal serveren. Om een ​​grotere frittata te maken, bak je groenten, vlees en andere ingrediënten voor je ze in een ingevette 9x13 "pan doet. Klop 12 eieren met ongeveer 1/4 kopje melk en giet het in je pan. frittata en bak het 45 minuten op 375 graden F (190 graden C).[13]
    • Laat de frittata een paar minuten afkoelen voordat je deze op zoveel vakjes knipt als je wilt.
  3. 3 Maak broodjes ontbijtgranen of muffins met frittata. Om de sandwiches te maken, bak je een 9x13 "frittata voor een menigte. Gebruik biscuitkutters om frittata rond te snijden. Sandwich een frittatakring tussen een plak kaas en gesneden Engelse muffin. Om frittata-muffins te maken, deel je het frittata-beslag in een ingevette muffinvorm Bak de mini-frittata-muffins bij 350 graden F (170 ° C) gedurende 25 tot 30 minuten en serveer deze meteen.[14]
    • Je kunt de broodjes of muffins ook volledig laten afkoelen, ze apart verpakken en invriezen.
  4. 4 Afgewerkt.