Mensen in India houden van bhindi (okra). Dit smakelijke okra-preparaat kan worden gegeten zoals het is of met gestoomde rijst of chapatti. Smaakt lekker!

ingrediënten

  • 300 gram (ongeveer 12 oz.) Okra in kleine stukjes (1/4 ") gesneden
  • 1 kop (pen) ui fijn gesneden
  • 3 soeplepel (s) olie
  • 1 theelepel (en) elk van rode chilipoeder, korianderpoeder en komijnpoeder
  • ½ theelepel (s) elk van kurkumapoeder en hete kruidenmix (garam masala) * poeder
  • 2 groene pepers gleuf
  • 1 theelepel citroensap
  • Gehakte korianderblaadjes voor garnering
  • Zout naar smaak

Stappen

  1. 1 Verhit olie op gemiddeld niveau in een pan gedurende ongeveer 2 minuut (n).
  2. 2 Voeg uien toe en roerbak tot ze heel lichtbruin zijn.
  3. 3 Voeg rode chilipoeder, kurkumapoeder, korianderpoeder, komijnpoeder en garam masala toe.
  4. 4 Bak dit nog een paar seconden.
  5. 5 Voeg de okra en de gesneden groene pepers toe.
  6. 6 Voeg een scheutje citroen toe en strooi zout naar smaak.
  7. 7 Goed mengen.
  8. 8 Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten of tot de okra gaar maar stevig is.
  9. 9 Garneer met gehakte korianderblaadjes en serveer.