Of je nu wat simpele hapjes na het eten aanbiedt of zelfgemaakte eetbare geschenken kookt om uit te delen tijdens de feestdagen, gekruide noten zijn een eenvoudige, heerlijke traktatie. Deze zoete en hartige hapjes ter grootte van een hap vereisen slechts een handvol gemeenschappelijke ingrediënten en kunnen in slechts een paar uur worden bereid in een slowcooker of een crockpot. Het enige dat je hoeft te doen, is de gekruide snoeplaag mengen, de noot naar keuze naar binnen gooien en koken tot ze een kleverige geglazuurde textuur aannemen. Gekruide noten met een langzamer fornuis zijn zo eenvoudig te maken dat het proces vrijwel handenvrij is - het harde deel blijft uit als ze klaar zijn!

ingrediënten

  • Verschillende noten
  • 2 eiwitten
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 2 theelepels vanille-extract

Droge specerijen

  • 1 1/2 kopjes kristalsuiker
  • 1/2 kop bruine suiker
  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 2 theelepels fijn geraspte sinaasappelschil
  • 1 koffielepel koosjer zout
  • 1/8 theelepel cayennepeper

Deel een van de drie:
De Candy Coating mengen

  1. 1 Bepaal welke noten je wilt gebruiken. Gekruide noten worden traditioneel bereid met amandelen en pecannoten, maar je kunt ook ruimte maken in je recept voor cashewnoten, walnoten, pinda's of zelfs macadamia's. Elk soort moer dat zacht en gemakkelijk is om op te snacken zal werken. Het is allemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur.
    • Vermijd het gebruik van overdreven harde moeren of die met harde, vezelige schalen.
    • Een basispot met gemengde noten is het perfecte ding om een ​​snelle en handige partij gekruide noten te bereiden.
  2. 2 Klop het ei en het vanille-extract samen. Plaats de noten op de bodem van een grote mengkom. In een afzonderlijke maatbeker, scheid de blanken van 2 grote eieren en combineer ze met 3 eetlepels gesmolten boter en 2 theelepels vanille-extract. Roer het mengsel totdat het schuimig wordt, giet het dan langzaam over de bovenkant van de noten en bedek zo veel mogelijk oppervlak.[1]
    • De gemengde vloeibare ingrediënten geven de droge kruiden iets om aan te kleven.
    • Het toevoegen van de natte en droge componenten afzonderlijk is gemakkelijker dan alles tegelijkertijd proberen te doen, omdat het combineren van de droge kruiden met het ei, boter en vanille-extract een pasta vormt die moeilijk te verspreiden of te gieten is.
  3. 3 Gooi de noten met de suiker en kruiden. Neem nog een kleine container en voeg de suiker, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, sinaasappelschil, zout en cayennepeper toe. Schud of roer de droge ingrediënten samen om ze gelijkmatig te verdelen. Sprenkel de suiker en specerijen over de noten en gooi ze tot ze grondig zijn bedekt.[2]
    • Je hebt volledige vrijheid over alle andere kruiden die je op dit moment wilt toevoegen, inclusief gemalen gember, kruidnagel, piment of paprika.
    • Voor licht verschillende smaaktonen kan ¼ kopje ahornsiroop worden gebruikt in plaats van kristalsuiker.[3]
  4. 4 Lijn je slowcooker uit met aluminiumfolie. Strijk de folie tegen de bodem en zijkanten van het fornuis. Spuit de folie licht in met een kookspray. Dit zorgt ervoor dat de noten niet branden tijdens het koken en voorkomt dat ze blijven plakken aan de binnenkant van het fornuis.[4]
    • Als u wilt, kunt u de folie ook invetten met boter, bakvet of kokosolie.
    • Wat je ook doet, sla deze stap niet over - als je dat doet, kun je verwachten dat je een uur of twee schrapend keihard gedroogd glazuur later aan de zijkanten van je slowcooker zult schrapen.

Tweede deel van de drie:
De noten koken

  1. 1 Zet het slowcooker op hoog vuur. Giet de gekruide noten in de bodem van de beklede en ingevette slowcooker. Zet het fornuis aan en draai de temperatuur op. De hoge hitte karameliseert de suiker en andere droge ingrediënten, vormt een stroperig glazuur en geeft de noten een zoete, scherpe smaak.[5]
    • Zorg ervoor dat de moeren gelijkmatig over het bodemoppervlak van het fornuis worden verdeeld.
    • In tegenstelling tot de oven of het fornuis, zal het koken van je gekruide noten in een slowcooker of een crock-pot ervoor zorgen dat ze perfect worden gedaan zonder in een verschroeide puinhoop te veranderen.
  2. 2 Bedek en kook de noten. Plaats het deksel op de slowcooker. Voor de eerste fase moeten de noten ongeveer een uur koken. Stel een timer in om u te laten weten wanneer u terug moet komen en controleer ze.[6]
    • Door het deksel op het fornuis te houden, voorkomt u dat vocht ontsnapt. Als de noten te droog worden (het glazuur ziet er dik en lijmachtig uit), voeg dan een eetlepel of twee warm water toe om het glazuur uit te dunnen.
  3. 3 Verminder het vuur en roer. Nadat het eerste uur is verstreken, verwijdert u het deksel van het fornuis en roert u de moeren. Zet het vuur laag en zet de noten nog een uur sudderend. Kom terug en roer ze elke 20 minuten of zo terwijl het glazuur begint te stollen.[7]
    • De intense hitte zorgt ervoor dat de snoeplaag smelt en zich verzamelt op de bodem van het fornuis, dus roeren helpt de noten te overschilderen.
    • Tegen de tijd dat de noten klaar zijn met koken, moet het glazuur voldoende zijn verkleind om eraan te blijven plakken.
  4. 4 Leg de moeren neer en laat ze afkoelen. Schakel het slowcooker uit. Verwijder het deksel om de hitte te laten ontsnappen, zodat de noten kunnen beginnen met koelen en opzetten. Schaaf de gekruide noten na een paar minuten op een bakplaat bedekt met vetvrij papier en schep het overgebleven glazuur over de bovenkant. Binnen 1-2 uur droogt het glazuur en zijn de noten klaar om te eten![8]
    • Zorg ervoor dat de noten op een anti-aanbaklaagoppervlak worden afgekoeld, omdat ze erg plakkerig zijn wanneer ze voor het eerst uit het slowcooker komen.
    • Na het drogen hebben de noten een frisse, suikerachtige buitenkant en een zachte crunch van binnen.

Derde deel van de drie:
Bewaren en genieten van gekruide noten

  1. 1 Bewaar de noten in een luchtdichte container. Zodra de noten de tijd hebben gehad om volledig te drogen, breng ze over naar een tupperware-container en plaats ze in de koelkast of pantry tot je honger hebt voor een hapje. Ze zullen meestal tot een week of zelfs iets langer goed blijven, maar ze kunnen het beste worden genoten terwijl ze vers zijn.[9]
    • U hoeft zich geen zorgen te maken dat gekruide noten slecht worden, omdat geen van de ingrediënten die worden gebruikt om ze te laten bederven, maar na een tijdje misschien wat van hun crunch verliest.
    • Als je van plan bent om de noten meteen te serveren, plaats ze dan op een dienblad met gesneden kaas en crackers, of zet een kom vol op het aanrecht en kijk hoe ze verdwijnen.
  2. 2 Voeg een paar speciale details toe. Speel met je gekruide notenrecept tot je er een vindt die bij je persoonlijke smaak past. Degenen met een zoetekauw, bijvoorbeeld, kunnen eindigen met een stroopje poedersuiker, terwijl anderen misschien een extra shake van zout, gember of cayennepeper verkiezen voor een meer hartige snack. Je kunt zelfs experimenteren met verschillende combinaties van noten om de subtiele smaken van de confectie te veranderen.[10]
    • Varieer de hoeveelheden individuele kruiden om kieskeurige eters tevreden te stellen.
    • Elke keer dat je een partij gekruide noten maakt, kom je een beetje dichter bij het vinden van de perfecte verhoudingen van elke specerij.
  3. 3 Geniet van de noten als snack. Gekruide noten maken op elk moment van de dag een uitstekende greep voor hapjes. Pak ze in met je lunch voor de dag, gebruik ze om je honger te stillen terwijl je aan het wachten bent om te worden bediend of geniet van een handvol met een warm kopje thee voor het slapen gaan. Er is geen verkeerde manier om te genieten van de heerlijke crunch van gekruide noten![11]
    • Een snuifje gekruide noten past goed bij havermout, yoghurt of vers fruit.
    • Pas op dat je je eetlust niet verliest - al die suiker maakt ze vreselijk vullend!
  4. 4 Geef gekruide noten als een smakelijk geschenk. Giet kleine porties noten in cellofaanzakjes of miniatuur metselaarpotten, bind strikjes om hen heen en geef ze aan vrienden, familie en collega's. Gekruide noten vormen een uniek, verslavend aanbod waarvan gegarandeerd wordt dat de gelukkige ontvangers om meer vragen. Ze zijn perfect rond de feestdagen, maar zijn op elk evenement of in de tijd van het jaar meteen thuis.[12]
    • Gekruide noten vers uit je keuken zouden een prachtig cadeau voor inwijdingsfeest, afstuderen of engagement zijn.
    • Maak gekruide noten in grote partijen en mail ze naar geliefden die ver weg wonen.