Een heerlijk pesto-alternatief geschikt voor veganisten en mensen die rawfood-diëten gebruiken.

ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel zout
  • 2 kopjes pistachenoten
  • 4 kopjes basilicumblaadjes, ongeveer 2 bosjes
  • 3 limoenen, geperst (ongeveer 6 el)
  • 1/2 kop extra maagdelijke olijfolie

Stappen

  1. 1 Doe de knoflook, zout en pistachenoten in een keukenmachine. Pulsen tot ze verwerken tot een poederachtige vorm. Verwijderen en opzij leggen.
  2. 2 Pulse de basilicum met het limoensap.
  3. 3 Giet terug in de pistachepasta en de olijfolie. Verwerk alles goed, zodat je een grondig gemengde pasta hebt.
  4. 4 Keer terug naar de koelkast om op te slaan of onmiddellijk te gebruiken.
  5. 5 Afgewerkt.