De gezondste broodsoorten zijn volledig gemaakt van volkoren, omdat volle granen meer voedingswaarde bieden dan geraffineerde granen. Wanneer je in de broodgang bent, kijk dan naar brood dat gemaakt is met 100 procent volle granen of hele gekiemde granen, omdat die het meest voedzaam zijn. Als u merken vergelijkt, moet u ook kijken naar de voedingssamenstelling, inclusief de hoeveelheid zout, eiwit, vezels, vet en suiker in het brood om een ​​gezond brood te helpen kiezen.

Deel een van de drie:
Graanlabels ontcijferen

  1. 1 Kijk voor 100 procent volkoren of volkoren. Volkorenbrood is het beste voor uw gezondheid. Een volkoren heeft nog steeds de zemelen en de kiem, de buitenste lagen van het graan. Ze bieden vezels en voedingsstoffen. Ze helpen ook bij het afvlakken van bloedsuikerpieken.[1] Zoek daarom naar brood dat als 100 procent volkoren tarwe wordt bestempeld voor de meeste voeding.[2]
    • Als het etiket alleen 'tarwebrood' zegt, betekent dat niet dat het hele graan is. Zoek altijd naar volle granen.
    • Als je de smaak van tarwebrood niet lekker vindt, probeer dan witte volkoren, die een beetje lichtere proeverij is.[3]
    • Geraffineerde granen, omdat ze de zemelen en de kiem hebben verwijderd, hebben weinig tot geen vezels en minder voedingsstoffen, dus brood gemaakt met deze granen is minder gezond.[4]
  2. 2 Overslaan "gemaakt met volle granen."Hoewel brood met dit label volle granen bevat, worden ze ook gemaakt met verfijnde granen. Blijf bij de broden die alleen met volle granen worden gemaakt voor de gezondste keuze.[5]
    • Niet elke 100 procent volkoren kan op die manier worden geëtiketteerd. Controleer de ingrediënten. "Geheel" moet voor elk type graan op de lijst verschijnen, zodat het volkoren is.[6]
  3. 3 Vermijd brood dat net het label "meergranen" heeft gekregen."Zoals het etiket" gemaakt met volle granen "betekent" meergranen "niet dat het brood volledig volkoren is, maar betekent het gewoon dat het brood meer dan één soort graan bevat, waarvan sommige volkorengranen kunnen zijn.[7]
  4. 4 Overweeg gekiemd brood. Gekiemd brood is wanneer de granen mogen ontkiemen voordat ze tot brood worden verwerkt. Kiemen kan de hoeveelheid vitamines in het brood verhogen, evenals de oplosbare vezels.[8]

Tweede deel van de drie:
Brood kiezen op basis van voedingsfeiten

  1. 1 Controleer de calorieën. Voor een gezonder brood moeten de calorieën gewoonlijk minder dan 100 calorieën per sneetje brood bedragen. Je vindt de informatie bovenaan het voedingspaneel aan de achterkant. Controleer of de verstrekte informatie voor één of twee sneetjes brood is, zodat u een goede beoordeling kunt maken.[9]
  2. 2 Kijk naar het natriumgehalte. Als u naar meerdere merken kijkt, kies dan degene met de minste hoeveelheid natrium. Het verlagen van natrium is goed voor de gezondheid van het hart. Elke boterham moet minder dan 200 milligram natrium bevatten.[10]
  3. 3 Focus op vezels op het voedingspaneel. Vezel is een belangrijk onderdeel van uw dieet en het is essentieel voor een gezond brood. Je brood moet minstens 3 gram vezels per sneetje brood bevatten. De informatie zal op het etiket worden vermeld.[11]
    • Een andere manier om te benaderen is om te controleren hoeveel gram vezels het heeft per gram koolhydraten. Voor elke 10 gram koolhydraten moet het brood 1 gram vezels bevatten.[12]
  4. 4 Streef naar 4 gram eiwit. Controleer naast vezels ook hoeveel eiwitten er in je brood zitten. Je moet brood zoeken met ten minste 4 gram eiwit per schijfje. Eiwit helpt je vol gevoel te behouden.[13]
  5. 5 Probeer voor minder suiker. Het meeste brood bevat een beetje suiker om de gist te activeren en voor een vleugje zoetheid. Hoe minder suiker het brood bevat, hoe beter. Zoek brood dat minder dan 4 gram suiker per schijf bevat en nog minder is beter.[14]
  6. 6 Vermijd trans- en verzadigde vetten. Transvetten en verzadigde vetten zijn een ongezond deel van uw dieet, dus probeer ze te vermijden wanneer mogelijk. Controleer het etiket, aangezien voedselproducenten verplicht zijn om zowel verzadigde als transvetten aan het etiket toe te voegen. Er staat "0 gram" naast beide vetten.[15]
  7. 7 Zoek naar extra ingrediënten. Gehele granen moeten het hoofdbestanddeel zijn van het brood dat u kiest. Toegevoegde suikers en vetten, bijvoorbeeld, verlagen de gezondheid van het brood, dus houd de ingrediëntenlijst in de gaten.[16]
    • Conserveringsmiddelen, zoals glycerol en ascorbinezuur, zijn meestal prima om in je brood te hebben, omdat ze langer meegaan.[17]
  8. 8 Overweeg zuurdesembrood. Zuurdesem brood maakt gebruik van natuurlijke gisten om het werk te doen. Dit type brood is de minst waarschijnlijke verhoging van de bloedsuikerspiegel en het is de beste keuze voor mensen met diabetes. Het is ook gemakkelijker te verteren dan andere soorten brood en het werkt vaak goed voor mensen met IBS.[18]

Derde deel van de drie:
Brood opslaan en gebruiken

  1. 1 Bewaar brood op kamertemperatuur. Over het algemeen is de beste manier om brood te bewaren op kamertemperatuur. Hierdoor blijft je brood verser, ook al vormt het sneller dan in de koelkast. Als u het in de koelkast bewaart, kan het oud worden.[19]
  2. 2 Houd brood langer in de vriezer. Als u brood langer vers moet houden, kunt u het in de vriezer bewaren, stevig ingepakt in plastic. Je kunt afzonderlijke plakjes of het hele brood bij kamertemperatuur ontdooien, maar het is het beste om het zo mogelijk in de container te laten ontdooien.[20]
  3. 3 Probeer gezonde toasts. Een manier om je gezonde brood te gebruiken, is door het te roosteren en het te voorzien van gezonde smeersels. U kunt bijvoorbeeld uw brood roosteren en er gezonde puree-avocado overheen strooien. Je kunt ook een suikerarme notenboter gebruiken, zoals amandelboter.
    • Maak bruschetta. Hoewel deze snack typisch gemaakt is van Italiaans brood, werkt het prima voor een gezonder volkoren brood. Begin door het brood met olijfolie te borstelen en te roosteren.Als het uit de oven komt, kun je het wrijven met de gesneden rand van een teentje knoflook, als je dat wilt.
    • Maak vervolgens de topping. Aan geschilde, gehakte tomaten, voeg een snufje gehakte, verse basilicum, een scheutje olijfolie, zout, peper, een fijngehakt teentje knoflook en een scheutje balsamicoazijn toe. Mix en verspreid het bovenop de toast.[21]
  4. 4 Maak een gezonde sandwich. Broodjes kunnen lekker zijn, maar ze zijn niet altijd gezond met natriumbeladen lunchvlees. Probeer uw broodjes gezonder te maken door ongezonde ingrediënten in te ruilen voor gezondere ingrediënten.
    • Verspreid bijvoorbeeld wat geitenkaas op brood en laad het dan op met je favoriete geroosterde groenten, zoals geroosterde rode paprika en champignons, en bedek dan met een frisse green of kruid, zoals spinazie of peterselie.[22]
    • Maak een broodje met gesneden kipfilet. Smeer een smaakvolle saus over het brood, zoals pesto of dijonmosterd. Laag op je favoriete groenten; zongedroogde tomaten en spinazie of gegrilde uien en champignons zijn goede opties. U kunt het zelfs met een magere kaas bedekken.[23]
  5. 5 Beperk uw broodporties. Calorieën van brood kunnen snel oplopen, dus het is belangrijk om uw porties en porties per dag te beperken. [24]
    • Neem brood op in je dagelijkse graanporties. Vrouwen moeten 5 tot 6 porties graan per dag hebben en mannen kunnen 6 tot 8 porties per dag hebben. Houd er rekening mee dat elk sneetje brood telt als één portie.[25]