Als je van brij van pinda's houdt en je bent een fan van chocolade, zul je ook van brosse chocolade pinda houden. Dit is een traditioneel oud recept.

ingrediënten

  • 1 ½ kopjes suiker
  • 2/3 kopje water
  • ½ kopje glucose (pure glucosestroop)
  • 2 afgestreken eetlepels boter
  • ½ pond raw shelled peanuts (de kleintjes zijn de beste)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 afgestreken theelepel frisdrank
  • 1 eetlepel koud water
  • ½ pond of meer chocoladedruppels of gebroken chocoladestukjes (goede kwaliteit)

Stappen

  1. 1 Doe de suiker, het water en de glucose in een pan.
  2. 2 Plaats op het vuur.
  3. 3 Roer tot de suiker is opgelost.
  4. 4 Was de zijkanten van de pan af met een doek of vingers die in koud water zijn gedompeld.
  5. 5 Bedek en laat drie of vier minuten koken, laat het dan los en laat het koken tot 135 ° C (275 ° F). Wanneer een beetje afgekoeld en gekauwd wordt, blijft het kleven maar blijft het niet aan de tanden kleven.
  6. 6 Voeg de boter en pinda's toe. Roer constant totdat de pinda's mooi bruin zijn (of van de kleur zijn van goed geroosterde pinda's).
  7. 7 Los de soda op in het koude water, voeg de vanille en de soda toe en roer krachtig.
  8. 8 Blijken. Wanneer het snoep doorschuimt, zet je het op een warme en goed ingevette bakplaat of een verhoogd bakplaat. Zodra het een beetje afgekoeld is, pak je het aan de rand vast en trek je het zo dun mogelijk naar buiten.
  9. 9 Maak het los van de houder in het midden door er een spatel onder te laten draaien en draai dan het hele vel ondersteboven. Trek opnieuw zo dun mogelijk.
  10. 10 Breek in kleine stukjes en als het koud is, coat met gesmolten chocolade. De helft van een geroosterde pinda kan op elk stuk worden geplaatst als gecoat.