De shiitake-paddenstoel is een favoriet van diegenen die de voorkeur geven aan een vlezige paddenstoel met rijke smaak. Afkomstig uit Aziatische landen, voornamelijk Japan en Korea, werd deze variëteit ooit verzameld, voornamelijk in het wild maar nu gekweekt. Shiitake-paddenstoelen zijn groot en hebben een aardachtige smaak die typisch is voor wilde paddestoelen. Shiitake paddenstoelen passen goed in vleesgerechten, soepen, sauzen en jus, of kunnen worden bereid als bijgerecht. Omdat ze zo rijk en smaakvol zijn, kunnen ze ook worden gebruikt als een vervanging voor vlees. Ze kunnen ook op verschillende manieren worden gekookt om hun natuurlijk goede smaak naar voren te brengen. Door shitake-paddestoelen te bereiden, krijg je de basis om veel gerechten te maken met deze stevige variëteit aan paddenstoelen.

Stappen

  1. 1 Selecteer je shiitake-paddenstoelen uit het productengedeelte van je plaatselijke supermarkt.
  2. 2 Was je paddestoelen grondig maar voorzichtig.
  3. 3 Verwijder alle harde plekken op de stelen, of de hele stengel, bij het bereiden van shiitake-paddenstoelen.
    • Als de stelen zacht zijn, hoef je ze niet weg te knippen. Ze kunnen samen met de dop van de champignons worden gebruikt voor extra smaak.
  4. 4 Droog je shiitake-paddestoelen door ze af te drogen met een papieren handdoek of een schone theedoek.
  5. 5 Snijd je shitake paddestoelen naar wens met een scherp keukenmes.
    • Afhankelijk van het recept en de methode die u besluit te gebruiken in shiitake-paddenstoelen, kunt u ze snijden, in stukjes hakken of zelfs geheel gebruiken. Schijfjes passen goed bij bijgerechten, kleinere stukken zijn het best in soepen, vullingen of sauzen.
  6. 6 Verzamel andere ingrediënten die je misschien nodig hebt voor het bereiden van je shiitake-paddenstoelen, inclusief boter, olie en kruiden en specerijen.
  7. 7 Selecteer de gewenste methode om je shiitake-paddenstoelen te koken.
    • U kunt ze grillen door ze met olijfolie te borstelen en ze ongeveer 5 tot 10 minuten op de grill te leggen. Bak ze met boter, zout en peper gedurende 4 tot 5 minuten in een hete koekenpan. Probeer ze ongeveer 15 minuten in plakjes te roosteren of in de oven te braden nadat je ze met olie hebt ingesmeerd.
    • Als je van plan bent om shiitake paddenstoelen te bereiden door ze te gebruiken in een recept zoals gevulde champignon caps, paddenstoelenvulling of paddenstoelenjus, volg dan het recept van je keuze.
  8. 8 Serveer je voorbereide shiitake-paddenstoelen.