Champignons kunnen een geweldige aanvulling zijn op een verscheidenheid aan gerechten. Het kan echter moeilijk zijn om ze vers te houden voor een lange tijd voordat ze bederven. Dit komt omdat ze veel vocht bevatten, wat kan leiden tot rotting of uitdroging als ze niet goed worden bewaard. Om uw paddestoelen vers te houden, moet u ze op de juiste manier bewaren en veelvoorkomende fouten vermijden die hun levensduur kunnen verminderen.[1]

Methode één van de twee:
Mushrooms op de juiste manier bewaren

  1. 1 Plaats champignons in de koelkast. Paddestoelen zijn zeer vergankelijk en moeten in de juiste omstandigheden worden bewaard. Om ze zo vers mogelijk te houden, moeten ze worden bewaard bij een temperatuur tussen 40-45 ° F (4-7 ° C). Je koelkast is meestal de beste plaats om ze zo cool te houden.[2]
    • Als je toevallig een wortelkelder hebt, kun je je paddenstoelen daar ook opslaan. Zorg ervoor dat de temperatuur in je basiskelder geschikt is. Het kan ook nodig zijn de champignons in een plastic bak te bewaren, zodat er voldoende vocht is om te zorgen dat ze niet uitdrogen.
  2. 2 Leg de champignons in een papieren zak met een vochtige papieren handdoek. Veel mensen gebruiken papieren zakken om paddestoelen te laten ademen terwijl ze in de koelkast staan. Dit kan er echter voor zorgen dat ze uitdrogen en verschrompeld raken. Om dit te voorkomen, plaatst u een licht vochtige papieren handdoek op de champignons in de papieren zak. Dit voorkomt dat de paddenstoelen uitdrogen.[3]
    • Controleer elke dag of twee de champignons en zorg ervoor dat het papieren zakdoekje nog vochtig is. Als dat niet zo is, haal het dan nog een keer vochtig.
  3. 3 Plaats champignons in een gedeeltelijk open plastic zak. Om het vochtgehalte van je paddestoelen goed te houden, is een plastic zak een geweldige container. Het behoudt het vocht van de paddestoel effectief, wat in een koelkast moeilijk kan zijn. De sleutel is echter om de zak gedeeltelijk open te houden, zodat een deel van het vocht van de paddenstoelen kan worden verwijderd door het koelproces.[4]
    • Een zak met ritssluiting werkt goed voor het bewaren van paddenstoelen, omdat de opening kan worden opengehouden door simpelweg slechts een deel ervan dicht te ritsen.
    • Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat deze plastic zak gedeeltelijk open blijft. Als het per ongeluk volledig gesloten wordt, kunnen de paddestoelen snel bederven.
  4. 4 Bewaar champignons in hun originele verpakking. Als u champignons in een voorverpakte container koopt, bewaar ze dan gewoon in die verpakking. De pakketten waarin paddenstoelen worden verkocht zijn meestal ontworpen om ze te laten ademen, terwijl ze tegelijkertijd worden beschermd tegen uitdroging veroorzaakt door koeling.[5]

Methode twee van twee:
Fouten vermijden

  1. 1 Kies de best uitziende losse champignons. Als je champignons vers wilt houden, koop dan de best uitziende paddenstoelen die je kunt. Om dit te doen, moet je losse paddenstoelen kopen in plaats van voorverpakte zodat je de individuele paddenstoelen kunt uitkiezen die je wilt.[6]
    • Door losse paddenstoelen te kopen, kun je ook alleen het exacte aantal paddenstoelen kopen dat je nodig hebt. Dit kan de noodzaak om paddestoelen in uw koelkast te bewaren voor lange tijd minimaliseren.
  2. 2 Koop hele paddestoelen bij het kopen van voorverpakte containers. Als je een paddenstoelenpakket gaat kopen, kies dan voor hele paddenstoelen. Hele champignons blijven meestal veel langer vers dan voorgesneden champignons.
    • Terwijl voorgesneden champignons een geweldige tijdwinst kunnen zijn als u ze meteen gaat gebruiken, zullen hele paddestoelen langer meegaan als u ze meerdere dagen moet bewaren.
  3. 3 Koop paddenstoelen van de teler of fokker. Om de meest verse champignons te krijgen, overweeg ze te kopen van iemand die ze laat groeien of die ze in het wild verzamelt. Het kopen van boerderijverse champignons helpt ervoor te zorgen dat je geen oude paddenstoelen koopt die op het punt staan ​​te verwennen.
    • Rechtstreeks kopen bij een champignonkweker of fourager kan ook betekenen dat je toegang hebt tot meer soorten paddenstoelen. Wilde variëteiten van paddenstoelen zijn bijvoorbeeld niet vaak verkrijgbaar bij grote supermarktketens.
    • Champignontelers en -verkopers zijn doorgaans te vinden door hun goederen te verkopen op boerenmarkten of op hun boerderij. Doe een zoekopdracht op internet om een ​​teler bij u in de buurt te vinden.
  4. 4 Was geen champignons voordat u ze opbergt. Zelfs als je paddenstoelen koopt die vies zijn, of als je paddenstoelen plukt die wat vuil bevatten, was ze dan niet. Het toevoegen van extra vocht zal hun levensduur alleen maar verminderen.
    • Zelfs wanneer je klaar bent om je paddenstoelen te gebruiken, hoef je ze niet grondig te wassen. Je kunt ze licht afspoelen of ze afborstelen met een zachte borstel of papieren handdoek.[7]
  5. 5 Laat paddestoelen ademen. Welk type paddenstoelen je ook hebt, ze moeten ademen. Het opslaan van champignons in een luchtdichte container is een recept voor bederven en rotten. Vermijd het verstikken van je paddestoelen en ze duren waarschijnlijk tot een week in je koelkast.[8]