Oesterzwammen zijn een steeds populairder en smakelijker soort eetbare paddenstoel en ze zijn gemakkelijk om thuis te kweken. Ze zijn vooral geschikt om thuis te worden gekweekt en hebben niet veel ruimte nodig om te groeien en te gedijen. Om de champignons te planten, bereidt u een vochtige, voedselrijke mengeling van zaagsel en koffiedik. Voeg de paddestoel spawn toe en houd de grond koel en vochtig terwijl de paddo's groeien.

Deel een van de drie:
De groeiende containers opstellen

  1. 1 Koop oesterzwamspauw. Als je in de VS woont, is het relatief gemakkelijk om te komen met oesterzwamspawn of starterculturen: deze kunnen worden besteld bij Amazon en bij een aantal andere online zaadcatalogi. Bestel ten minste 50 spawns of starterculturen voor deze teeltmethode.
    • Als je in Canada woont (of ergens anders buiten de VS), kan het wat moeilijker zijn om de spawn te krijgen. Controleer Europese online bronnen zoals http://www.mycelia.be.[1]
    • Ongeacht waar u woont, raadpleeg uw lokale plantenkwekerij. Kwekerijen kunnen paddestoelen spawnen. Als dat niet het geval is, kan het kinderdagverblijf een andere verkoper aanbevelen die dat wel doet.
  2. 2 Snijd de bovenkanten van uw 2 melkpakken. Gebruik een scherpe huishoudschaar om de toppen van beide te knippen 1⁄2 gallon (1,9 L) melkpakken. Maak de insnijdingen precies op het punt waar de verticale zijden van de dozen de schuine toppen kruisen.[2]
    • Je kunt de kartonnen bladen weggooien.
  3. 3 Pons 4 tot 5 gaten in alle zijden van beide melkpakken met een potlood. De gaten moeten zich op verschillende hoogtes rond alle 4 zijden van elke doos bevinden. Elke zijde kan bijvoorbeeld een gat hebben van 3 inch (7,6 cm) en 1 op 6 inch (15 cm).[3] Op deze manier kom je met een totaal van 20-25 gaten per doos op verschillende hoogtes.
    • Zorg ervoor dat je potlood scherp is voordat je begint de gaten te porren.
  4. 4 Meng zaagsel en koffiedik in een magnetronbestendige kom. Gebruik een grote keukenlepel om 8 kopjes (680 gram) zaagsel en 2 kopjes (170 gram) koffiedik aan elkaar te roeren tot ze volledig zijn gemengd. De schaal die je gebruikt, moet groot genoeg zijn om de volledige 10 kopjes (850 gram) te bevatten zonder over te lopen en idealiter zou je plastic, glas of porselein moeten maken.[4]
    • U kunt elk type gewoon koffiedik gebruiken dat u hebt geproduceerd door koffie te zetten. Bewaar ze gewoon een paar dagen totdat je de 2 kopjes (170 g) hebt geproduceerd.
    • Je kunt zaagsel krijgen van elke nabijgelegen ijzerhandel. Omdat 8 kopjes (680 g) een relatief kleine hoeveelheid is, kunnen ze je het zaagsel gratis geven.
    • U kunt ook hooi gebruiken dat gedurende 35 tot 45 minuten in kokend water is gepasteuriseerd. Meng het hooi en de paddestoel samen in een plastic zak waar gaten in zijn geprikt.
  5. 5 Giet water over het mengsel tot het een sponsachtige textuur heeft. Dit sponsachtige mengsel heeft zowel het vocht als de voedingsstoffen die je paddestoelen nodig hebben om te groeien, dus beknibbel niet op het niet-gechloreerde water. Begin met het toevoegen van ongeveer 2 kopjes (0,47 L) water en voeg indien nodig meer water toe.[5]
    • Als u per ongeluk te veel water toevoegt en het mengsel soepel wordt, giet u wat water terug.
    • Voeg geen water toe als je hooi gebruikt.
  6. 6 Magnetron het mengsel gedurende 2 minuten. Dit zal het zaagsel en de koffiedik desinfecteren en alle bacteriën en microben doden die mogelijk in het mengsel leven. Afhankelijk van de warmte-instellingen van uw magnetron, moet u mogelijk langer magnetronen. Het water moet na het koken in de magnetron heet koken, dus als het na 2 minuten nog niet heet is, laat de magnetron dan nog eens 2 minuten staan.[6]
    • Als u deze stap overslaat en het zaagsel en de koffiemassa niet in de magnetron plaatst, kunnen bacteriën de spawn-spawn doden voordat ze de kans krijgen om te groeien.
    • Mix het mengsel niet als u hooi gebruikt.
  7. 7 Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. De spawn van de paddenstoel zal niet overleven als hij wordt geplant in kokend hete temperaturen, dus je moet ten minste 30 minuten wachten voordat het mengsel van zaagsel is afgekoeld. Test regelmatig de temperatuur van de sponsachtige koffiedik en het zaagsel door met uw vinger in het mengsel te duwen.[7]
    • Als je haast hebt, probeer de kom dan 30 minuten in de koelkast te zetten.
  8. 8 Giet nog eens 2 kopjes (0.47 L) water over het zaagselmengsel. Microwaving van koffiedik en zaagselmengsel heeft de neiging om het uit te drogen. Door meer niet-gechloreerd water toe te voegen, bevochtigt u het mengsel voordat u de champignon-spawn toevoegt.[8]
    • Oesterzwammen hebben een zeer vochtige omgeving nodig om in te groeien.

Tweede deel van de drie:
Het kweken van de paddestoel spawn

  1. 1 Voeg de paddenstoelen spawn toe aan het mengsel. Dump een royale handvol of 2 van de paddenstoelen in het mengsel, en gebruik je handen om de spawn grondig in het zaagsel en de koffiedik te verwerken.[9]
    • In tegenstelling tot bloemzaden, waar het normaal alleen over zou moeten gaan 1⁄2 inch (1,3 cm) onder de grond-paddestoel spawn moet volledig worden begraven om goed te kunnen groeien.
  2. 2 Giet het mengsel in de 2 melkpakken. Nu je de oesterzwam volledig in de grondvervanger hebt gemengd, kun je het hele mengsel in de melkpakken dumpen. Wees niet bang om het zaagselmengsel in te pakken. Gebruik je handen om het mengsel elke 3-4 inch (7.6-10.2 cm) of zo in te drukken, zodat het overal gelijkmatig is verpakt.[10]
    • Oesterzwammen kunnen goed groeien door ingepakte grond.
  3. 3 Zet het mengsel in een koele ruimte. Oesterzwammen gedijen in enigszins koele omgevingen, dus plaats ze in een ruimte van 18 tot 25 ° C (64 tot 77 ° F). Probeer ze in een kelder of kelder te plaatsen. Als u geen kelder heeft, kunt u de champignonkartons onder uw bed of in een pantry-kast plaatsen. [11]
    • Sommige zonlicht in de kamer is prima, omdat de paddenstoelen soms direct zonlicht hadden als ze in de natuur groeiden.
    • Stoor de paddenstoelen niet terwijl ze groeien.U kunt ze van dag tot dag inchecken en zien hoe ze groeien.
    • Als je hooi als groeimedium gebruikt, plaats je het op een warme, maar niet warme plek zonder direct licht.
  4. 4 Bevochtig het zaagselmengsel terwijl de paddestoelen groeien. Terwijl de paddenstoelen groeien, gebruikt u een plastic spuitfles om de grond vochtig te houden. Test de grond met uw vinger, en als het begint te voelen alsof het uitdroogt, moet u het grondig natmaken.[12]
    • De oesterzwammen zullen 2 tot 3 maanden nodig hebben om te groeien. Regelmatig onderhoud is niet nodig, behalve dat de grond vochtig is.
    • Als u hooi gebruikt, moet u de zak een of twee keer per dag besproeien als u begint met het zien van witte champignons in het hooi.

Derde deel van de drie:
De paddestoelen oogsten

  1. 1 Snijd de paddenstoelen aan de basis af met een scherp mes. Je kunt zien dat de oesterzwammen zijn ontwikkeld wanneer de doppen volledig zijn gescheiden van de stengels. In plaats van de paddestoelen met de hand af te scheuren - wat de delicate schimmels kan beschadigen - gebruik je een scherp mes om de afzonderlijke paddenstoelen aan de basis af te snijden.[13]
    • Je kunt ook zien dat de paddenstoelen volgroeid zijn als de randen van de doppen net een beetje franjes beginnen te vormen.[14]
  2. 2 Verwijder de stengels en spoel de champignons. De harde, houtachtige stelen van oesterzwammen zijn onaangenaam om te eten. Gebruik een scherp keukenmes om de stelen af ​​te snijden.[15] Spoel eventueel achtergebleven vuil van de paddenstoelen af ​​voordat u ze kookt.
    • De stengels kunnen worden verwijderd of gecomposteerd.
  3. 3 Bak de oesterzwammen voordat je ze eet. Oesterzwammen kunnen worden gegeten, net als een van de meer bekende soorten paddenstoelen, zoals Portobello of witte knop. Bak de champignons in boter en voeg ze toe aan een rijst- of pastaschotel of leg ze op een pizza.[16]
    • Of, als je dat liever hebt, gril de grote champignons in hun geheel en eet ze alleen op.
  4. 4 Bewaar de paddenstoelen maximaal 2 weken in de koelkast. Als je liever niet de hele oogst tegelijk eet, blijven de gespoelde paddenstoelen 1 tot 2 weken in de koelkast liggen. Plaats ze in een luchtdichte container of plastic zak en plaats ze in een gedeelte van uw koelkast waar ze niet geplet worden.