Aardbeienmuffins zijn een leuke manier om zomerfruit in het bakken te verwerken. Probeer dit recept voor verjaardagsfeestjes.

ingrediënten

muffins

  • 1 kop (200 g) witte suiker
  • 1/2 kop (115 g) boter, verzacht
  • 2 eieren
  • 1 1/2 kopjes (190 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 3/4 theelepels bakpoeder
  • 1/2 kop (120 ml) melk
  • 1/2 kopje gepureerde aardbeien

Glazuur

  • 1/2 kop (50g) poedersuiker
  • 1/4 kop (58 g) aardbeien, gepureerd en gespannen

Voeg gesneden aardbei en chocolade munttwijg toe als garnering (optioneel)

Stappen

  1. 1 Meng de ingrediënten grondig in een grote mengkom. Zorg ervoor dat aardbeipuree gelijkmatig wordt verdeeld en er geen brokken bloem of suiker overblijven.
  2. 2 Verwarm de oven voor op 400 º F / 200 ºC.
  3. 3 Laat beslag zitten terwijl de oven voorverwarmt. Hierdoor kan de stijgende reactie een opstart krijgen.
  4. 4 Maak de muffinpan of koekepan klaar, hetzij door te sproeien met een kookspray of door cupcake wrappers toe te voegen.
  5. 5 Giet het beslag in de pan en geef elke muffin evenveel.
  6. 6 Laat minstens 15 minuten bakken. Controleer na 15 minuten muffins door een tandenstoker of bamboespies in het midden te steken. Controleer elke 5 minuten als het niet gedaan is na 15 minuten. Wanneer de tandenstoker er schoon uitkomt (geen ongekookt deeg), zijn de muffins klaar.
  7. 7 Bereid het glazuur voor terwijl de muffins bakken.
    • Meng ingrediënten in een kleine mengkom, roer met een theelepel tot een gladde massa.
    • Voeg zo nodig meer suiker of puree toe. Het glazuur moet glad zijn en de viscositeit van koele melasse.
  8. 8Koel glazuur tot klaar voor gebruik.
  9. 9 Als muffins klaar zijn, haal ze uit de oven en plaats ze op een rooster om af te koelen.
  10. 10 Als muffins koel aanvoelen, ga dan rechtop zitten op een bord en lepel 2-3 theelepels. van glazuur over elke muffin.
  11. 11 Garneer, indien gewenst, en serveer.