Koffie cake muffins zijn een geweldige snack voor elk moment en een persoonlijke favoriet voor lange autoritten met mijn familie. Vanuit het oogpunt van kinderen zijn dit geweldige muffins waar iedereen van zal genieten en die redelijk te maken zal zijn in een flits!

ingrediënten

  • 3/4 kop (95g) meel voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/8 theelepel zout (alleen als u niet-gezouten boter of margarine gebruikt)
  • 2/3 kop (135 g) witte suiker
  • 1/2 kop (115 g) boter of margarine
  • 2 eieren
  • 1 kop (475 ml) zure melk
    • Meng 1 kop melk met ongeveer 3 eetlepels azijn
  • 1/2 kop (110g) bruine suiker
  • 1/2 kop zemelenvlokken
  • 3 eetlepels kaneel

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180ºF / 180ºC.
  2. 2 Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
  3. 3 Doe de bruine suiker, kaneel en zemelen in een kom en crush lichtjes. Zet apart voor later.
  4. 4 Klop in een aparte grote kom de volgende 3 ingrediënten tot licht.
  5. 5 Meng 1/3 van het bloemmengsel in het natte mengsel tot het lichtjes gemengd is.
  6. 6 Voeg 1/2 van het mengsel van zure melk toe.
  7. 7 Meng het tweede 1/3 lichtjes.
  8. 8 Voeg de rest van het mengsel van zure melk toe.
  9. 9 Doe de rest van het bloemmengsel in het beslagmengsel totdat het soepel is gemengd.
  10. 10 Vul de muffinvormpjes slechts 1/4 tot 1/2 volledig, afhankelijk van hoe groot ze zijn.
  11. 11 Neem de helft van het bruine suikermengsel, strooi ongeveer 3/4 theelepel en strooi het in de muffins. Plak het NIET neer aangezien het de muffins dicht zal maken.
  12. 12 Vul de muffins het grootste deel van de manier op omdat ze niet te veel rijzen.
  13. 13 Strooi het overgebleven bruine suikermengsel op de bovenkant van alle muffins en laat het 25-30 minuten in de oven staan.