Spice up je gewone maïsmeel muffins met een beetje blauw in plaats daarvan. Blauwe maïsmeel gebeurt een beetje zoeter dan gewone maïsmeel en heeft ook meer eiwitten.[1] Deze muffins zijn niet alleen zoet en overheerlijk, maar komen ook warm, donzig en vochtig uit, waardoor ze geweldige traktaties voor het ontbijt of eenvoudige hapjes voor het avondeten zijn.

  • maakt: Een dozijn muffins

ingrediënten

  • 1 kopje blauwe maïsmeel plus 2 eetlepels
  • 1 kop cakemeel
  • ¼ kopje witte kristalsuiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 kop karnemelk, plus 2 eetlepels
  • 1 groot ei
  • 6 eetlepels ongezouten gesmolten boter, afgekoeld tot kamertemperatuur

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius).
  2. 2Spuit een muffinbakje in met een antikleef-smeerspray.
  3. 3 Meng de droge ingrediënten. Klop de cakemeel, maïsmeel, suiker, zout en bakpoeder in een grote kom. Klop tot alles goed gecombineerd is.
  4. 4 Versla de natte ingrediënten. In een middelgrote kom, klop de karnemelk, gesmolten boter en ei. Klop tot het eigeel breekt en de natte ingrediënten goed worden gecombineerd.
  5. 5 Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en klop tot alles goed is gecombineerd. Meng tot het muffinbeslag is gevormd en er geen bloemstroken meer zijn.
  6. 6Schep het muffinbeslag in de muffinbak en laat elke etui ongeveer ¾ van de manier volledig zijn.
  7. 7Bak de muffins in de oven ongeveer 10-12 minuten, totdat de randen goudbruin zijn en de muffins opstaan.
  8. 8Laat de muffins ongeveer tien minuten afkoelen op een rooster.
  9. 9 Dienen. Plaats de muffins op een serveerschaal. Strijk desgewenst boter of honing erover. Genieten!