Of je nu houdt van de smaak, kleur of beide, het gebruik van bieten om hummus te maken is een supergemakkelijke manier om een ​​uiterst in het oog springend gerecht te maken. Je kunt de bieten alleen gebruiken als basis voor een bietenhummus, of je kunt ze roosteren en ze mengen met kikkererwten voor meer smaak en textuur. Hoe dan ook, er zijn genoeg ideeën om te variëren met wat je elke keer eet, van het gebruik van gouden bieten in plaats van gewone bieten tot het klaarmaken van een partij basilicumpesto om er bovenop te komen.

ingrediënten

Gewoon bietenentummus

  • ½ pond bieten (227 g)
  • 2 eetlepels tahini sesamzaadpasta
  • 5 eetlepels citroensap
  • 1 kleine teentje knoflook
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel citroenschil
  • ⅛ theelepel zout
  • Gemalen peper naar smaak

Geroosterde bieten hummus met kikkererwten

  • 1 kleine biet
  • 1.75 kopjes gekookte kikkererwten
  • 1 eetlepel citroenschil
  • 2 eetlepels citroensap
  • ⅛ theelepel zout
  • ⅛ theelepel gemalen peper
  • 2 grote teentjes knoflook
  • 2 eetlepels Tahini
  • ¼ kopje olijfolie (59 ml)
  • Canola-olie om te motregenen

Basilicum pesto

  • ¼ kopje verse basilicum verpakt (21 g)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels pijnboompitten
  • 1 kleine teentje knoflook
  • Zout en peper naar smaak

Methode één van de drie:
Bereiden van gewone bieten Hummus

  1. 1 Kook je bieten in water. Knip eerst de bovenkant af. Reinig vervolgens de wortels onder stromend water om eventueel vuil te verwijderen. Bak ze vervolgens in water op een van de volgende twee manieren:[1]
    • In de oven: Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit (191 graden Celsius). Plaats de beats in een ovenveilige schaal. Voeg ongeveer ¼-inch water toe. Plaats het gerecht in de oven en bak 35 minuten of totdat de bieten gaar genoeg zijn om met een mes of vork deze zonder moeite door te prikken.
    • Op de kookplaat: Plaats de bieten in een pan. Bedek ze met water. Breng het water aan de kook en laat het vervolgens laten sudderen. Bak gedurende 30 minuten of totdat ze zacht genoeg zijn zodat je vork of mes er zonder moeite doorheen kan prikken.
  2. 2 Bereid je knoflook en bieten voor. Breng de bieten over naar een zeef in de gootsteen of een droge kom in de koelkast. Laat ze zitten totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren met je blote handen. Terwijl ze afkoelen, Hak je knoflook. Zodra de bieten zijn afgekoeld, pel de schil en snijd ze in kleine blokjes.[2]
    • De grootte van de kubussen maakt niet echt uit, maar hoe kleiner de kubus, hoe sneller het meestal duurt om ze te laten overvloeien.
  3. 3 Meng je ingrediënten. Voeg de bieten en knoflook toe aan een blender of keukenmachine. Voeg vervolgens de tahinepasta, citroensap, gemalen komijn, citroenschil, zout en peper toe. Impulseer ze tot ze een romige, gladde textuur vormen. Voer een smaaktest uit en voeg desgewenst meer kruiden toe.[3]
  4. 4 Geniet van of bewaar je hummus. Als het eenmaal is gemaakt, graaf dan meteen in als je niet kunt wachten en gebruik het als een dip voor pitabroodje, crackers of groenten. Bewaar anders in een luchtdichte container, koel deze en gebruik deze binnen de komende drie dagen. Als u niet verwacht dat u het allemaal in die tijd zult gebruiken, bewaar het dan in de vriezer.

Methode twee van drie:
Bieten roosteren en kikkererwten toevoegen

  1. 1 Rooster je biet.[4] Zet eerst je oven op 375 graden Fahrenheit (191 graden Celsius). Terwijl het voorverwarmt, snijd je de bietenstengel en de meerderheid van de wortel af en reinig je ze onder stromend water. Laat dan wat canola-olie besprenkelen en wikkel het stevig in aluminiumfolie. Leg het op een bakplaat en rooster het ongeveer een uur, of tot het zacht genoeg is om gemakkelijk door te prikken met een vork of mes.[5]
  2. 2 Bereid je andere ingrediënten voor. Nadat het gebrand is, plaats je je biet in de koelkast om hem af te koelen. Terwijl het rilt, giet je blik kikkererwten in de gootsteen. Schil je citroen. Hak je knoflook fijn. Meet je andere ingrediënten, zodat alles goed is om te gaan.[6]
  3. 3 Meng je biet. Als het eenmaal voldoende is afgekoeld om te verwerken zonder jezelf te verbranden, pel de huiden. Snijd in vieren en breng de kwarten dan over naar een blender of keukenmachine. Puls tot het meestal soepel is.[7]
  4. 4 Voeg de rest van uw ingrediënten toe en meng deze. Doe alle ingrediënten in de blender, behalve de olijfolie. Dit omvat je kikkererwten, citroenschil, citroensap, zout, peper, knoflook en tahini. Puls tot het mengsel zo soepel mogelijk draait. Giet dan langzaam de olijfolie in terwijl de mixer in bedrijf blijft totdat deze gelijkmatig wordt gemengd.[8]
  5. 5 Test de smaak en textuur en geniet daarna. Neem een ​​smaaktest. Voeg desgewenst meer kruiden toe. Als de textuur dikker is dan je zou willen, vermeng dan met een kleine hoeveelheid water en test opnieuw. Als het goed is, kunt u meteen genieten of bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Gebruik binnen de komende zeven dagen.[9]

Methode drie van drie:
Variaties, toppings en serveersuggesties proberen

  1. 1 Verander je hummus goud. Misschien ben je ervan overtuigd dat iemand met een vooroordeel tegen bieten echt van ze zou houden als ze geen idee hadden dat ze het aten. Of misschien wilt u gewoon de kleur ervan omdraaien. Hoe dan ook, als je de kenmerkende kleur van gewone bieten wilt vermijden, gebruik je in plaats daarvan gouden bieten voor een warmere tint.[10]
  2. 2 Meng bieten met kant-en-klare hummus. Als je een container met gewone hummus in de koelkast hebt maar niet te enthousiast bent, of gewoon wilt dat er minder gerechten achteraf worden gewassen, gebruik dat dan als basis. Rooster een biet of kook het in water zoals bij het maken van hummus voor de krab. Hak het dan op, gooi het in de blender en voeg 8 gram van de eenvoudige hummus toe. Meng het en geniet van je opgeknapte hummus.[11]
  3. 3 Bovenaan met basilicumpesto. Was je blender of keukenmachine nadat je je hummus hebt gemaakt, of gebruik een tweede als je er twee hebt. Plaats al je ingrediënten erin: verse basilicum, olijfolie, pijnboompitten, knoflook, zout en peper.Pulsen totdat ze gelijkmatig worden gemengd, zo nu en dan stoppen om stukjes te duwen die langs de zijkanten naar beneden worden gekrabbeld met een lepel of spatel. Schep het dan op de top van je hummus voor het serveren.[12]
  4. 4 Maak een avocado-sandwich met open gezicht. Roost wat boterhammen. Verspreid de hummus over een zijde van elke plak. Breng een paar groentjes aan zoals spinazie of rucola. Werk het af met wat plakjes avocado en strooi er wat afgebrokkelde geitenkaas overheen en geniet ervan.[13]
  5. 5 Dienen als een dip voor snacks. Geniet van je hummus met zacht pitabroodje, pitabroodjes of crackers. Of prop nog meer groenten in uw dieet. Serveer met gesneden wortelen, selderij of komkommer om in plaats daarvan te dippen.[14]