Minotauromaquia
Gyros zijn een traditioneel Grieks gerecht, bestaande uit gehakt (meestal met lamsvlees), pitabroodje, sla, tomaten, ui en tzatziki-saus. Het wordt meestal op een rotisserie gebruikt, maar niet iedereen heeft er een. Dit betekent niet dat je niet vanuit je comfortabele keuken kunt genieten van een gyro. Er zijn verschillende manieren om gyrovlees thuis te maken zonder het gebruik van een rotisserie. Het zijn misschien niet de meest traditionele methoden, maar je krijgt toch iets dat net zo lekker is!
ingrediënten
Quick Gyro Meat[1]
- l pond (450 gram) mager lamsvlees
- 1 tot 2 teentjes knoflook, ontgonnen
- 1½ theelepel gedroogde oregano, fijngestampt
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- ¾ theelepel peper
Dient 6 tot 8
Gyro Vlees[2]
- 2 pond (900 gram) gemalen lamsvlees
- 1 middelgrote ui, fijngehakt of versnipperd
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 1 eetlepel gedroogde marjolein
- 1 eetlepel gedroogde gemalen rozemarijn
- 2 theelepels Kosher zout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
Dient 6 tot 8
Methode één van de twee:
Quick Gyro Meat maken
-
1 Leg 1 pond (450 gram) mager lamsvlees in een grote mengkom. Als alternatief kunt u ook ½ pond (225 gram) mager gemalen lamsvlees en ½ pond (225 gram) mager rundergehakt gebruiken.[3] -
2 Voeg de gehakte knoflook, gedroogde oregano, uipoeder, zout en peper toe. Als u rundvlees gebruikt, wilt u misschien de hoeveelheid peper tot ½ theelepel verminderen.[4][5] -
3 Roer de ingrediënten samen met een houten lepel of rubberen spatel. Blijf roeren en vouwen totdat alles gelijkmatig is gemengd. Je kunt je handen ook gebruiken om dit te doen, zolang je de structuur van het vlees niet erg vindt. -
4 Vorm het vlees tot ½ inch (1.27 centimeter) dikke pasteitjes. Rol het vlees eerst in kleine balletjes en maak ze vervolgens voorzichtig plat met de palm van je hand totdat ze ½ inch (1,27 centimeter) dik zijn.[6] - Je hebt genoeg vlees om ongeveer 12 kleine pasteitjes of 4 tot 5 grotere te maken.[7]
-
5 Rooster of bak de pasteitjes tot ze niet meer roze van binnen zijn. Er zijn twee manieren waarop u de vleespasteitjes kunt bereiden, en het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeur. Door te grillen krijg je drogere pasteitjes, terwijl frituren je olievers zal geven. Welke methode je ook kiest, zorg ervoor dat er geen roze meer in de pasteitjes zit als je klaar bent. - Om de pasteitjes te grillen: verwarm eerst uw vleeskuikentje en plaats de pasteitjes vervolgens op een bakplaat. Laat ze 8 tot 10 minuten braden.[8]
- Om de pasteitjes te bakken: verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak kleinere pasteitjes gedurende 3 tot 4 minuten en keer één keer. Bak grotere exemplaren gedurende 6 minuten, keer één keer.[9]
-
6 Snijd de pasteitjes in dunne plakjes, indien gewenst, en serveer ze. Gyro vlees wordt meestal geserveerd met pitabroodje, wat verse groenten (zoals sla, uien en tomaten) en tzatziki-saus.[10]
1 Leg 1 pond (450 gram) mager lamsvlees in een grote mengkom. Als alternatief kunt u ook ½ pond (225 gram) mager gemalen lamsvlees en ½ pond (225 gram) mager rundergehakt gebruiken.[3] 
2 Voeg de gehakte knoflook, gedroogde oregano, uipoeder, zout en peper toe. Als u rundvlees gebruikt, wilt u misschien de hoeveelheid peper tot ½ theelepel verminderen.[4][5] 
3 Roer de ingrediënten samen met een houten lepel of rubberen spatel. Blijf roeren en vouwen totdat alles gelijkmatig is gemengd. Je kunt je handen ook gebruiken om dit te doen, zolang je de structuur van het vlees niet erg vindt. 
4 Vorm het vlees tot ½ inch (1.27 centimeter) dikke pasteitjes. Rol het vlees eerst in kleine balletjes en maak ze vervolgens voorzichtig plat met de palm van je hand totdat ze ½ inch (1,27 centimeter) dik zijn.[6] 
5 Rooster of bak de pasteitjes tot ze niet meer roze van binnen zijn. Er zijn twee manieren waarop u de vleespasteitjes kunt bereiden, en het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeur. Door te grillen krijg je drogere pasteitjes, terwijl frituren je olievers zal geven. Welke methode je ook kiest, zorg ervoor dat er geen roze meer in de pasteitjes zit als je klaar bent. 
6 Snijd de pasteitjes in dunne plakjes, indien gewenst, en serveer ze. Gyro vlees wordt meestal geserveerd met pitabroodje, wat verse groenten (zoals sla, uien en tomaten) en tzatziki-saus.[10] Methode twee van twee:
Gyrovlees maken
-
1 Meng het gemalen lamsvlees met het zout in een grote kom en laat het dan 30 minuten in de koelkast staan. Zorg ervoor dat u de kom afdekt met een stuk plastic folie om te voorkomen dat het lamsvlees uitdroogt. - Als alternatief kunt u ook 1 pond (450 gram) gemalen lamsvlees en 1 pond (450 gram) rundergehakt gebruiken.[11]
-
2 Meng de ui en knoflook in een keukenmachine. Snipper de ui en hak de knoflook eerst fijn en doe ze dan in een keukenmachine. Pulse ze gedurende 10 tot 15 seconden. -
3 Pers de sappen uit het mengsel van ui en knoflook. Verander de ui en knoflook op een theedoek. Knijp de handdoek om hen heen totdat de sappen naar buiten komen. Gooi de sappen weg en leg de ui en knoflook opzij. -
4 Meng het lamsvlees in de keukenmachine tot het een fijne pasta wordt. Gebruik een rubberen spatel om ongemengde lammen langs de wanden van de keukenmachine te schrapen, in de richting van de messen. Meng voor het beste resultaat het lam in kleine porties. - Als u zowel lamsvlees als rundvlees gebruikt, meng ze dan op hetzelfde moment.
-
5 Meng het lamsvlees, de ui, knoflook en andere kruiden in een grote kom. Haal het lamsvlees uit de koelkast en voeg het ui-knoflookmengsel toe. Voeg vervolgens de majoraan, rozemarijn en peper toe. Roer de ingrediënten samen met een houten lepel, rubberen spatel of met de hand tot alles gelijkmatig is gecombineerd. -
6 Bedek het vleesmengsel met een stuk plasticfolie en bewaar het vervolgens enkele uren in de koelkast, zodat de smaken kunnen indringen. Deze stap is niet verplicht, maar je krijgt beter smakende gyro's als je het doet. Het zou het beste zijn als je het vlees 4 tot 8 uur in de koelkast laat staan, maar als je haast hebt, kan een uur of twee het doen.[12][13] -
7 Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C). Zorg ervoor dat het bakrek in het midden staat. -
8 Verpak het vleesmengsel in een broodpan. De beste maat om mee te werken is ongeveer 4 bij 7 inch (10,16 bij 17,78 centimeter).[14] Zorg ervoor dat het vlees de hoeken vult en dat er geen luchtbellen zijn. Tik indien nodig op de broodpan tegen het aanrecht. -
9 Plaats de broodpan in een grotere braadpan gevuld met kokend water. Het water moet halverwege de zijkanten van je broodpan komen. Als u een broodlade van 4 bij7 inch (10,16 bij 17,78 centimeter) gebruikt, moet het water 2 inch (5,08 centimeter) diep zijn.[15] -
10 Bak het gedurende 60 tot 75 minuten. Plaats de hele braadpan, met de broodpan erin, in de oven. Bak het brood totdat het niet langer roze van binnen is, ongeveer 60 tot 75 minuten. Het is klaar wanneer het vlees 165 tot 170 ° F (74 tot 77 ° C) bereikt. U kunt dit controleren door een vleesthermometer in het brood te steken.[16] -
11 Haal de broodpan uit de oven, giet overtollig vet af en plaats het op een koelrek.[17] Als je wilt, kun je een baksteen in aluminiumfolie in het vlees doen en het 15 tot 20 minuten laten staan. het vlees blijft koken en de interne temperatuur stijgt tot 175 ° F (80 ° C). - De baksteen zal helpen structuur aan het vlees toe te voegen en het verder te comprimeren.
-
12 Haal het vlees uit de broodpan, snijd het dun in plakjes en serveer het. Gyro vlees wordt meestal geserveerd met pitabroodje, tzatziki saus, ui, sla en gesneden tomaat.
1 Meng het gemalen lamsvlees met het zout in een grote kom en laat het dan 30 minuten in de koelkast staan. Zorg ervoor dat u de kom afdekt met een stuk plastic folie om te voorkomen dat het lamsvlees uitdroogt. 
2 Meng de ui en knoflook in een keukenmachine. Snipper de ui en hak de knoflook eerst fijn en doe ze dan in een keukenmachine. Pulse ze gedurende 10 tot 15 seconden. 
3 Pers de sappen uit het mengsel van ui en knoflook. Verander de ui en knoflook op een theedoek. Knijp de handdoek om hen heen totdat de sappen naar buiten komen. Gooi de sappen weg en leg de ui en knoflook opzij. 
4 Meng het lamsvlees in de keukenmachine tot het een fijne pasta wordt. Gebruik een rubberen spatel om ongemengde lammen langs de wanden van de keukenmachine te schrapen, in de richting van de messen. Meng voor het beste resultaat het lam in kleine porties. 
5 Meng het lamsvlees, de ui, knoflook en andere kruiden in een grote kom. Haal het lamsvlees uit de koelkast en voeg het ui-knoflookmengsel toe. Voeg vervolgens de majoraan, rozemarijn en peper toe. Roer de ingrediënten samen met een houten lepel, rubberen spatel of met de hand tot alles gelijkmatig is gecombineerd. 
6 Bedek het vleesmengsel met een stuk plasticfolie en bewaar het vervolgens enkele uren in de koelkast, zodat de smaken kunnen indringen. Deze stap is niet verplicht, maar je krijgt beter smakende gyro's als je het doet. Het zou het beste zijn als je het vlees 4 tot 8 uur in de koelkast laat staan, maar als je haast hebt, kan een uur of twee het doen.[12][13] 
7 Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C). Zorg ervoor dat het bakrek in het midden staat. 
8 Verpak het vleesmengsel in een broodpan. De beste maat om mee te werken is ongeveer 4 bij 7 inch (10,16 bij 17,78 centimeter).[14] Zorg ervoor dat het vlees de hoeken vult en dat er geen luchtbellen zijn. Tik indien nodig op de broodpan tegen het aanrecht. 
9 Plaats de broodpan in een grotere braadpan gevuld met kokend water. Het water moet halverwege de zijkanten van je broodpan komen. Als u een broodlade van 4 bij7 inch (10,16 bij 17,78 centimeter) gebruikt, moet het water 2 inch (5,08 centimeter) diep zijn.[15] 
10 Bak het gedurende 60 tot 75 minuten. Plaats de hele braadpan, met de broodpan erin, in de oven. Bak het brood totdat het niet langer roze van binnen is, ongeveer 60 tot 75 minuten. Het is klaar wanneer het vlees 165 tot 170 ° F (74 tot 77 ° C) bereikt. U kunt dit controleren door een vleesthermometer in het brood te steken.[16] 
11 Haal de broodpan uit de oven, giet overtollig vet af en plaats het op een koelrek.[17] Als je wilt, kun je een baksteen in aluminiumfolie in het vlees doen en het 15 tot 20 minuten laten staan. het vlees blijft koken en de interne temperatuur stijgt tot 175 ° F (80 ° C). 
12 Haal het vlees uit de broodpan, snijd het dun in plakjes en serveer het. Gyro vlees wordt meestal geserveerd met pitabroodje, tzatziki saus, ui, sla en gesneden tomaat. Facebook
Twitter
Google+