Glamorgan-worsten zijn vegetarisch. Ze zijn al heel lang gemaakt en worden op zichzelf al als een aanzienlijke maaltijd beschouwd, zelfs door degenen die van de vleziger variant houden.

Om de gewenste consistentie te krijgen, is het het beste om een ​​keukenmachine te hebben voor het combineren van de ingrediënten.

ingrediënten

  • 225 g Caerphilly of Lancashire, geraspt
  • 200g witte broodkruimels, vers gemaakt (ze moeten zachte kruimels zijn, niet hard, gedroogde kruimels)
  • 1 ui, zeer fijn geraspt
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • 1 tl tijmblaadjes, vers indien mogelijk
  • 2 eieren
  • Gewoon bloempoeder voor het coaten
  • 3-4 tbs olijfolie

Stappen

  1. 1 Leg de kaas, verse broodkruimels, mosterd, ui en kruiden in de keukenmachine. Verwerk tot de ingrediënten zijn gecombineerd, maar niet te veel.
  2. 2 Voeg kruiden naar smaak toe.
  3. 3 Kraak de eieren en scheid een eigeel van een van de eieren. Reserveer het eiwit. Voeg een heel ei en de extra eigeel toe aan de processor. Verwerk snel.
  4. 4 Verwijder het mengsel uit de processor. Was je handen en bereid je voor op het rollen van de worsten.
  5. 5 Rol ongeveer 8 worstvormen uit. Dit kan het best worden gedaan op een niet-klevend oppervlak zoals bakpapier of vetvrij papier dat op een houten plank is gelegd. Pas aan totdat je tevreden bent met de vormen.
  6. 6 Klop het eiwit samen tot het schuimt. Rol elke worst in het geklopte eiwit. Volg door de bloem in te rollen om aan te brengen.
  7. 7 Verwarm de olie in de braadpan op laag vuur. Kook de worsten in de olie tot ze bruin zijn. Woon ze altijd bij, draai ze regelmatig om.
  8. 8 Dienen. Deze worden het best direct geserveerd met een geschikte saus of een jus. Gebakken uienstukjes zijn ook een ideale toevoeging en aardappelpuree.