Als u naar uw taille kijkt, kunt u proberen uw gebruik van veel traditionele sauzen en dressings te vermijden of te beperken. Of het nu gaat om een ​​romige saladedressing of kaasachtige pastasaus, veel van deze soorten voedsel bevatten niet alleen veel vet en calorieën, maar kunnen ook veel natrium of suiker bevatten.[1] Als u echter thuis meer van uw favoriete sauzen en dressings maakt, kunt u de ingrediënten regelen en hoeveel vet, zout of suiker er aan wordt toegevoegd. Op deze manier kunt u genieten van meer toegeeflijke sauzen zonder u zorgen te hoeven maken over het blazen van uw dieet.

Deel een van de drie:
Lagere calorie-ingrediënten vinden

  1. 1 Gebruik zuivelproducten met een lager caloriegehalte. Veel hoogcalorische en vetrijke sauzen en dressings zijn crèmebasis. Zware room, volle karnemelk of zure room kan de calorieën van sommige van deze zachte en romige sauzen echt verhogen.[2] Houd er echter rekening mee dat sommige bedrijven het gebrek aan vet compenseren met extra zout of suiker.
    • Veel dressings en sauzen krijgen hun heerlijke smaak van hoger vet en hoger calorisch zuivelvoer. Het nadeel hiervan is dat deze ingrediënten een hoger aantal calorieën bevatten.
    • Het kan moeilijk zijn om de zuivelfabriek volledig te vervangen, dus probeer minder calorie-zuivelproducten te gebruiken om te helpen het totale vet- en calorie-verbruik te verminderen.
    • U kunt bijvoorbeeld vetvrije zure room gebruiken om verbanden te maken of magere karnemelk gebruiken om ranch dressing te maken.
  2. 2 Wissel noten in voor roomsaus op basis van room. Het zal je misschien verbazen dat traditioneel hogere calorie-zuivel sauzen en dressings ook gemaakt kunnen worden van noten.[3] Dit is een geweldige methode om de algehele voeding van sommige van je favoriete sauzen te verbeteren.
    • Noten zijn een geweldige manier om sommige van die sauzen met een hoger caloriegehalte te verbeteren. Noten bevatten veel eiwitten, gezonde vetten en mineralen.
    • Hoewel noten rijk zijn aan calorieën, bevatten ze ook veel eiwitten, gezonde vetten en mineralen, wat de traditionele sauzen op basis van room missen.
    • Noten bevatten ook een goede hoeveelheid vet, maar het type vet dat in noten wordt gevonden, is een soort gezond hartvet bekend als omega-3 vetzuren. Van dit type vet is aangetoond dat het gunstig is voor uw cardiovasculaire systeem.[4]
    • Om noten te gebruiken als basis van romige sauzen, moet je ze weken in warm water om ze te verzachten. Mix of pureer ze vervolgens met je favoriete specerijen of smaakmakers.
  3. 3 Veeg extra vet af. Een andere manier om wat extra calorieën en vet te besparen, is door het feitelijke vet van sauzen en smaakmakers te verwijderen.
    • Sommige sauzen, zoals vleessaus, kunnen veel vet bevatten, omdat er geen kans is dat het vet uit het vlees wordt verwijderd of geplet.
    • Als u bijvoorbeeld bolognesesaus maakt, moet u na het bruinmaken van het vlees het extra vet afvoeren. Of laat de saus in de koelkast afkoelen, zodat het vet stolt en dan kan het van bovenaf worden afgeroomd.
  4. 4 Beperk het zoutgehalte. Vet en totale calorieën zijn niet het enige probleem met veel sauzen en dressings. Het zout- of natriumgehalte kan ook een probleem zijn.
    • Als u een overmatige zout- of natriuminname heeft, kan dit uw risico op hoge bloeddruk verhogen, waardoor uw risico op een beroerte toeneemt.
    • Wanneer u zelfgemaakte zelfgemaakte sauzen maakt, begin dan met het beperken van hoeveel zout u daadwerkelijk aan uw saus of dressing toevoegt. Meet ook altijd de portiegrootte van uw zout.[5]
    • Overweeg ook om andere ingrediënten te gebruiken om je saus of dressing smaakvolle smaak te geven, meestal geassocieerd met zout. Gebruik bijvoorbeeld azijn, een pittige peper of citroensap. Knoflook, gember, gedroogde kruiden en andere specerijen kunnen ook smaak toevoegen.
  5. 5 Gebruik natuurlijke ingrediënten om smaken na te bootsen. Als je een saus wilt verzoeten of meer smaak wilt toevoegen, probeer dan natuurlijke ingrediënten zoals fruit en groenten. Deze kunnen veel smaak toevoegen zonder veel toegevoegde calorieën of vet.
    • Groenten en fruit zijn van nature arm aan calorieën, maar rijk aan vitamines en vezels. Bovendien hebben ze veel geweldige smaak die kan worden gebruikt in sauzen en dressings.
    • Als je bijvoorbeeld een zoete saus wilt maken of een vleugje zoetheid wilt toevoegen, probeer dan fruit te pureren.
    • Je kunt ook mixen in geroosterde groenten, zoals geroosterde rode pepers, om een ​​beetje rokerige zoetheid of dressings en sauzen toe te voegen.

Tweede deel van de drie:
Het maken van gezondere versies van sauzen en dressings

  1. 1 Maak een gezondere blauwe kaasdressing. Geniet van deze romige klassieke dressing, maar met veel minder calorieën. Griekse yoghurt helpt de romigheid te behouden zonder het toegevoegde vet.[6]
    • In een kleine kom pureer je ongeveer 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas en 6 oz gewone vetvrije Griekse yoghurt. De blauwe kaas hoeft niet helemaal glad te zijn - hij kan zo dik of glad zijn als je wilt.
    • Voeg 1 eetlepel elk van de mayonaise, citroensap en witte wijnazijn toe aan het blauwe kaasmengsel. Roer ook een beetje knoflookpoeder erdoorheen.
    • Proef je dressing en voeg zout en peper toe als dat nodig is. Koel minimaal 30 minuten en serveer over je favoriete salade.
  2. 2 Maak een veganistische Alfredo-saus. Als je van Alfredo-saus houdt, ben je dol op deze veganistische, op noten gebaseerde Alfredo-saus. Er is helemaal geen zuivel - alleen gepureerde noten die een prachtige romige textuur geven.[7]
    • Om te beginnen, week een volle halve kop cashewnoten in water. Laat ze minstens acht uur weken als je kunt.
    • Voeg 1 theelepel knoflook toe aan een blender in aanvulling op de geweekte cashewnoten. Voeg ongeveer 3/4 kop groentebouillon en puree toe tot bijna glad.
    • Voeg zout en peper naar smaak toe plus 1 eetlepel (14,8 ml) citroensap en 1/4 kopje voedingsgist (of meer of minder volgens uw smaak).
    • Meng opnieuw tot het helemaal glad is. Smaak en corrigeer voor smaakmakers. Voeg ook wat meer bouillon toe als de saus te dik is.
    • Serveer over je favoriete pasta met een beetje extra voedingsgist en gehakte basilicum.
  3. 3 Maak een kaassaus met minder calorieën. Er is niets dat duidelijk gestoomde broccoli of bloemkool een beetje lekkerder maakt dan het toevoegen van een kaassaus. Bespaar op calorieën met dit geweldige recept.[8]
    • Klop in een kleine kom 5 eetlepels (73,9 ml) meel met 1/4 kopje magere melk tot een glad beslag.
    • Voeg nog 1 kopje melk en het bloemmengsel toe aan een sauspan en verwarm op middelhoog tot het net begint te sudderen.
    • Zorg ervoor dat het melkmengsel constant klopt om te voorkomen dat het verbrandt of klonterig wordt. Kook tot het dik wordt, wat ongeveer vier minuten duurt.
    • Haal van het vuur en roer er 2/3 kopje geraspte cheddar, 1 theelepel droge mosterd, 1/2 theelepel paprika en zout en peper naar smaak door.
    • Sprenkel uw kaassaus over geblancheerde groenten of besprenkeld met zelfgemaakte nacho's.
  4. 4 Probeer Griekse yoghurt ranch duik. Als je houdt van rauwe groenten en dipsaus, probeer dan thuis je zelfgemaakte ranch dip te maken. Nogmaals, Griekse yoghurt helpt de calorieën te verlagen bij deze smakelijke dip.[9]
    • Begin met het lepelen van ongeveer 1 kop gewone, niet-vette Griekse yoghurt in een kleine kom.
    • Meng dan het volgende: 2 eetlepels (29,6 ml) gedroogde peterselie, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels uipoeder, 1 1/2 theelepels gedroogde dille, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel gedroogde bieslook en 1 theelepel zout.
    • Meng alles door elkaar tot alle kruiden door de yoghurt heen gemengd zijn. Smaak en corrigeer voor smaakmakers.
    • Koel gedurende minstens 30 minuten. Serveer met je favoriete rauwe groenten als de perfecte snack.

Derde deel van de drie:
Smaak toevoegen aan voedingsmiddelen zonder hoogcalorische sauzen

  1. 1 Probeer kruiden en specerijen. Hoewel veel voedingsmiddelen goed smaken met de toevoeging van sommige sauzen en dressings, zijn er manieren om smaak toe te voegen aan voedingsmiddelen die weinig of geen toegevoegde calorieën bevatten.
    • Zowel kruiden als specerijen (gedroogd of vers) kunnen heel veel smaak toevoegen aan voedsel zonder calorieën of vet.
    • Of u nu verse kruiden toevoegt aan een pastasaus op basis van tomaten of een biefstuk wrijft met een smaakvolle kruidenmix, u kunt leren genieten van voedsel met minimaal toegevoegde sauzen of dressings.
  2. 2 Gebruik producten die in het seizoen zijn. Sommige voedingsmiddelen kunnen een beetje saai smaken als ze niet in het seizoen of vers zijn. Dit is misschien de reden waarom u een saus of dressing wilt toevoegen om hun smaak op te pompen. Probeer items in het seizoen te gebruiken om minder smaakstoffen toe te voegen.[10]
    • Elk seizoen is er een verscheidenheid aan verschillende groenten en fruit die in het seizoen zijn. In de zomer komen aardbeien en bramen bijvoorbeeld in het seizoen. Kale en flespompoen zijn in het najaar en in de winter in het seizoen.
    • Wanneer u verse ingrediënten gebruikt, hebben ze meer een significante en heldere smaak. U zult misschien niet de behoefte voelen om een ​​calorierijke saus of dressing toe te voegen om hun smaak te verbeteren.
  3. 3 Probeer smaakvolle kookmethodes. Sommige kookmethodes geven voedsel een heerlijke smaak, terwijl anderen het een beetje saai laten. Probeer kooktechnieken te gebruiken die de smaak van uw voedsel kunnen helpen verhogen.
    • Sommige kookmethoden, zoals stomen, geven niet veel smaak aan voedingsmiddelen. Dat is waarom miezerige kaassaus over gewone gestoomde broccoli zo aantrekkelijk is.
    • Stomen, bakken, koken of pocheren voegen niet altijd veel smaak toe aan voedingsmiddelen. Om u te laten wennen aan het gebruik van minder van die sauzen of dressings met een hoger calorieverbruik, slaat u deze kookmethoden over en kiest u voor iets smaakvoller.
    • Grillen is een geweldige kookmethode die niet alleen gezond is, maar ook een enorme hoeveelheid smaak aan levensmiddelen geeft. Wanneer voedsel (zoals eiwitten, groenten of zelfs fruit) wordt gegrild, krijgen ze een prachtige schroei aan de buitenkant. Dit geeft smaken een geweldige rokerige, verkoolde smaak zonder toegevoegde verbanden.[11]
    • Roosteren is een andere geweldige techniek - vooral voor groenten. Roosteren maakt gebruik van de hoge temperatuur van de oven om de buitenkant van voedsel langzaam te karamelliseren en bruin te maken. Ze worden zacht, nootachtig en zoet. Ook hier zijn geen toegevoegde verbanden of sauzen nodig.
  4. 4 Gebruik sauzen en dressings met hoger calorieën met mate. Hoewel er verschillende recepten en trucjes met een lager caloriegehalte zijn om voedingsmiddelen meer smaak te geven, kunt u toch af en toe uw favoriete dressings of sauzen gebruiken.
    • Regelmatig een saus met een hoger calorieniveau of een hoger vetgehalte gebruiken, wordt meestal niet aanbevolen. Zelfs in kleinere hoeveelheden kunnen deze uw algehele calorieverbruik beïnvloeden.
    • Als u ze met mate gebruikt en de juiste portiegrootte meet, kunt u nog steeds enkele van uw favoriete items toevoegen. Probeer voedsel in sausen / sauzen onderdompelen in plaats van ze over uw gerecht te gieten of meng ze in. Mensen gebruiken meestal minder dressing als ze dippen.
    • Controleer op het voedingsetiket voor de portie. Voor dressings en sauzen is het meestal ongeveer 1 - 2 eetlepels per portie. Als u meer gebruikt, moet u rekening houden met de extra calorieën en het vet.
    • Let ook op die in de winkel gekochte vetarme of vetvrije artikelen. Vaak is het vetgehalte lager, maar het natrium- en / of suikergehalte is hoger. Bovendien is de vermindering van het totale aantal calorieën meestal de extra additieven niet waard.
    • Het beste is om thuis een gezondere versie te maken die het grootste deel van de tijd gebruikt en af ​​en toe met mate deel te nemen aan de "echte deal".