Brunch is een maaltijd die voedingsmiddelen van zowel ontbijt als lunch combineert, vandaar de term brunch. Het wordt meestal geserveerd in de late ochtend of vroege namiddag en wordt geassocieerd met de zondag wanneer mensen de neiging hebben om later op te staan ​​dan normaal.[1] Niet alleen kan de tijd van brunch verschillen, maar ook de menukeuzes. Met zo veel opties voor eten en drinken, kan het plannen van een brunchmenu een moeilijke taak lijken, maar met de juiste planning kun je een fantastisch evenement samenstellen.

Deel een van de drie:
Het achtergrondwerk doen

  1. 1 Bepaal uw gastentelling. Het is belangrijk om te weten hoeveel mensen er zullen dineren omdat dit van invloed kan zijn op het type brunchservice dat u kiest. Sit-down-brunches zijn ideaal voor kleine feestjes, terwijl brunches in buffetvorm de voorkeur hebben voor grote feesten.[2] Er zijn geen vaste regels met betrekking tot het aantal gasten dat vereist is voor elk type dienst; het hangt af van zowel het type eten dat wordt geserveerd als de voorzieningen voor service. Nadat uw gastenlijst is ingesteld, kunt u uw servicestijl bepalen die de toon zet voor het eten dat wordt geserveerd.
    • Verse pannenkoeken zijn bijvoorbeeld mogelijk voor 6 gasten, maar voor 20 kan het moeilijk zijn.
    • Sit-down-services hebben meestal een vast menu waaruit gasten kunnen kiezen uit verschillende aanbiedingen.
    • Buffet-achtige brunch heeft de neiging om een ​​breder scala aan opties te bieden, waaronder omelet- of pannenkoekstations.[3]
  2. 2 Ontdek speciale voedselvoorkeuren. Bepaal of u gasten heeft die unieke menu-items nodig hebben. Vraag uw gasten bijvoorbeeld of ze vegetarisch, veganistisch of voedselallergieën hebben. Dit zal u toelaten om een ​​paar items beschikbaar te hebben voor diegenen die geen traditionele brunchmenu-items eten zoals vleesproducten, eieren of items gekookt met allergie veroorzakende ingrediënten zoals pinda's.
  3. 3 Bepaal of je een thema hebt. Brunches vereisen meestal geen thema, maar als u een brunch met een thema plant, kan dit van invloed zijn op uw keuze van menu-items. Als u bijvoorbeeld een brunch met een theethema host, heeft u meer kans om thee te drinken in plaats van mimosa's. Aan de andere kant, als uw thema een vintage-stijl brunch is, zult u eerder traditionele gerechten zoals Eggs Benedict of Bagels en Lox serveren.
    • Voorbeelden van brunches met een thema zijn vintage-stijl, tea party, tuinfeest, formele aangelegenheid of soiree in de lente.[4]
  4. 4 Kies catering of koken. Een brunch verzorgen heeft de neiging om uw menu-opties te beperken, terwijl u ervoor kiest om uw eigen voedsel te koken, zodat u absolute vrijheid heeft. De keuze om te koken of te koken hangt af van uw kookvaardigheid, het aantal gasten, uw budget en uw beschikbare tijd.
    • Cateringkosten variëren sterk. Sommige bedrijven bieden vaste prijzen waarbij het menu-item een ​​vaste prijs heeft, gedifferentieerde prijzen waarbij de prijzen worden verlaagd voor bulkbestellingen of aangepaste prijzen die op elke gebeurtenis zijn gebaseerd.[5]
    • Als u van plan bent zelf voedsel te bereiden, kunt u altijd de avond ervoor beginnen. Leg servetten en bestek neer, maak de mix voor drankjes, en kook dingen die je 's nachts goed vasthoudt, zoals wentelteefjes.[6]
  5. 5 Omvat voedingsmiddelen uit verschillende groepen. Brunch is een gelegenheid om een ​​reeks maaltijdopties te creëren zodat gasten kunnen kiezen en kiezen wanneer ze willen. Een brunchmenu moet zorgen voor een uitgebalanceerd aanbod van voedingsmiddelen uit alle 5 voedselgroepen: zuivel, fruit, granen, vlees en gevogelte en groenten en bonen.[7]

Tweede deel van de drie:
Voor ontbijt items kiezen

  1. 1 Overweeg welk vlees moet worden geserveerd. Bacon, worst en ham zijn traditionele vleeskeuzes voor het ontbijt. Bij het serveren van spek, kies ervoor om het in de oven in plaats van de kookplaat te koken. Je kunt niet alleen grotere porties bereiden, maar je kunt ook de oven uitzetten en de bacon warm houden tijdens de brunch.[8]
  2. 2 Kies hoe je je eieren moet bereiden. Omdat eieren meestal centraal staan ​​tijdens het ontbijt en de brunch, moet u ervoor kiezen om meer dan één soort eischotel aan te bieden. Quiches en frittatas kunnen de avond van tevoren worden bereid en worden gemengd met verschillende groenten, of eierscrackels kunnen snel worden bereid en worden gemengd met items zoals vlees en aardappelen.
    • Omeletstaven zijn vaak nietjes van brunches omdat uw gasten hun eischotel kunnen aanpassen. Ze zijn typerend voor buffetservices, maar vereisen tijd en geduld.[9]
    • Eggs benedict is ook een traditionele brunchkeuze. Het bevat een Engelse muffin met Canadese bacon, een gepureerd ei en een hollandaise saus.[10]
  3. 3 Voeg groenten toe aan uw menu. Aardappelen zijn veelvoorkomende brunch-toevoegingen, omdat ze kunnen worden gemaakt in hash browns of aardappelpannenkoekjes. Hash browns en geroosterde aardappelen zijn niet alleen gemakkelijk om te koken, maar ze kunnen ook worden opgeknapt door extra's toe te voegen zoals spinazie, uien en paprika's of kaas. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan omeletten, quiches en ontbijtschotels.[11]
  4. 4 Voeg broodproducten toe aan je spread. Graanproducten zijn extreem veelzijdig en helpen gasten vol te houden. Bovendien kunnen ze zowel hartig als zoet zijn. Probeer bagels met smeer, een stokbrood met jam of boter, scones, muffins, pannenkoeken of wentelteefjes.
    • Franse toast en scones kunnen twee weken van tevoren worden bereid en ingevroren. Plaats ze gewoon in de oven op de ochtend van het evenement.[12]
    • Bagels zijn veelzijdig omdat ze als ijs worden geserveerd met roomkaas en gezouten zalm. Lox is een hoofdbestanddeel van traditionele brunches in New York-stijl.[13]
  5. 5 Kies zuivelproducten om op te nemen. Hoewel zuivelproducten geen groot deel van een brunchmenu uitmaken, is het nog steeds belangrijk om zuivelproducten toe te voegen om een ​​menu uit te balanceren. Aanvaardbare zuivelproducten voor brunch omvatten roomkaas voor bagels en yoghurtparfait. Bovendien kan kaas worden gemengd in stoofschotels en eieren voor extra smaak.
  6. 6 Inclusief drankjes op het menu. Koffie, thee, melk en sap zijn nietjes van brunch.[14] Zorg ervoor dat u opties verstrekt voor het verfraaien van dranken zoals suiker, room en smaakstoffen.Als je een koffiezetapparaat hebt, kun je snel een pot met een goedkoop gebraad opwarmen. Anders kunt u een kan kopen in een ontbijtwinkel.[15]

Derde deel van de drie:
Lunchitems kiezen

  1. 1 Bied gesneden vlees aan. Omdat de brunch over het ontbijt en de lunch gaat, heb je de mogelijkheid om minder traditionele eiwitkeuzes te serveren. Probeer zwaardere vleesopties zoals steak of prime rib in te bouwen.[16]
    • Als u een buffetservice heeft, neem dan een carvingstation mee. Laat het vlees rusten op een snijplank, snijd een paar plakjes van tevoren, en maak het vleesmes direct beschikbaar indien nodig. Voor sit-down-diensten kunt u het vlees van tevoren snijden.[17]
    • Je kunt ook wegkomen met het serveren van zeevruchten door items als gezouten zalm voor lox en crab dip voor crostini's toe te voegen.[18]
  2. 2 Inclusief seizoensgroenten. Seizoensgroenten zijn verse groenten die alleen in bepaalde seizoenen verkrijgbaar zijn. Het aanbod van elk jaar is anders en individuele variëteiten van groenten hebben verschillende oogsttijden.[19] U kunt de lokale markt van uw landbouwer controleren op beschikbaarheid.
    • Een geweldige manier van koken voor de meeste groenten is om ze te roosteren en als bijgerecht te serveren. Bovendien kunnen ze worden toegevoegd aan eieren en broodjes.
    • Groenten zijn zeer veelzijdig en werken goed als een verfrissende koude schotel of worden rauw geserveerd. Probeer groenten geserveerd met kaas (tomaten en mozzarella) of vegetarische "slaws" zoals broccoli slaw.[20]
    • Door de winkel gebrachte schotels zijn een snelle en gemakkelijke manier om groenten aan het menu toe te voegen.
  3. 3 Broodproducten serveren. Een stokbrood of een brood is een snelle en goedkope manier om uw maaltijd op te stapelen. Het zorgt er niet alleen voor dat uw gasten zich vermaken tijdens het koken, maar het kan ook worden gebruikt om hartige broodjes te maken of in de jam gegrilde voor een zoet alternatief.
    • Rooster het hele brood 10-15 minuten voor het opdienen.
    • Wrijf een beetje water over de korst met je handen als het brood te rubberachtig of zacht wordt.[21]
  4. 4 Complement ontbijtproducten. Omdat brunch de grens tussen ontbijt en lunch overschrijdt, probeer dan klassiekers van beide te combineren. Probeer bijvoorbeeld een zoete koffie cake te combineren met een hartige schotel zoals gesneden vlees. Dit biedt niet alleen uw gasten afwisseling, maar houdt ze ook urenlang vol.[22]
    • De aantrekkingskracht van brunch is dat het een mengelmoes verzameling van etenswaren is. Voel je vrij om smakelijke en zoete menu-items te kiezen en te kiezen, zelfs als je het gevoel hebt dat ze niet goed bij elkaar passen. Uw gasten kunnen genieten van de variëteit.
  5. 5 Serveer hapjes. Vingervoeding is een kleine hap van voedsel dat smaakvol is, gemakkelijk te fixeren en gemakkelijk te eten is met je handen. Probeer eiermengelingen gebakken in muffinbites, ham en kaaswraps, of broodjes gemaakt op bruschetta of crostini.[23]
    • Niet alleen zijn fingerfood meestal goedkoop, maar ze kunnen ook van tevoren worden klaargemaakt en worden ingevroren.
    • Simpele broodjes zijn een uitstekende hapjes. Kies uw favoriete vlees, kaas en brood en snijd in kleinere porties om meer gasten te eten.
  6. 6 Kies je drankjes. Afgezien van koffie en sinaasappelsap, werper drankjes en punch bowls zijn geweldige ideeën om een ​​extra niveau van smaak toe te voegen. Er zijn ook veel brunchmenu's met alcoholische dranken zoals mimosa's of Bloody Mary's.
    • Kies drankenopties op basis van uw gastenlijst. Als er bijvoorbeeld veel kinderen aanwezig zijn, zijn melk en sap misschien meer geschikt dan mimosa's.
    • U kunt mixers leveren en gasten hun eigen fles drank (BYOB) zoals Vodka of champagne brengen.[24]
    • Blijf uit de buurt van drankjes die herhaaldelijk moeten worden gemengd of alcoholische dranken die te sterk zijn.[25]