Het mooie van stoofschotels is dat ze ongelooflijk veelzijdig zijn en dat je een gerecht met elke combinatie van ingrediënten kunt aanpassen. Vooruitbetaalde ovenschotels zijn eenvoudig te bereiden en bieden u gezonde maaltijden bij de hand die klaar zijn om te verwarmen en te eten. Sommige make-aheadstoofschotels kunnen zelfs weken van tevoren worden ingevroren, dus deze flexibele gerechten kunnen u helpen bij het plannen van maaltijden voor de komende maanden. Voor elke braadpan kun je een beproefd recept volgen, of je kunt experimenteren met het opkloppen van je eigen versie met je favoriete ingrediënten.

ingrediënten

Kip, rijst en zoete aardappel braadpan

  • 2 ponden (907 g) kippendijen zonder botten zonder been, in blokjes
  • Zout, naar smaak
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 3 eetlepels (45 ml) olijfolie
  • 2 middelgrote zoete aardappelen, in blokjes
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 1 kop (195 g) witte of bruine rijst
  • 4 kopjes (940 ml) water
  • 2 kopjes (250 g) cheddar kaas, geraspt
  • ½ kopje (25 g) pankobroodkruimels

Kip en plantaardige Macaroni en kaas

  • 12 ounces (340 g) gedroogde pennedeeg
  • 1 kop (150 g) verse sperziebonen, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1 kop (227 g) broccoliroosjes
  • 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie
  • 4 ounces (113 g) champignons, gehalveerd
  • 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 pond (454 g) kipfilet zonder botten zonder vel, in blokjes gesneden
  • 2 theelepels (4 g) Italiaanse kruiden
  • Zout, naar smaak
  • Zwarte peper, naar smaak
  • ¼ kopje (57 g) boter
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ¼ kopje (31 g) meel voor alle doeleinden
  • 3 eetlepels (42 g) tomatenpuree
  • Melk van 4½ kopjes (1,06 l)
  • 1½ kopjes (188 g) cheddar kaas, geraspt
  • ¾ kopje (170 g) Velveeta-kaas
  • 2 kopjes (100 g) pankobroodkruimels

Quinoa Squash Casserole

  • 1 grote ui, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 soeplepel (5 g) paprika
  • 2½ theelepels (5 g) gemalen komijn
  • 1 theelepel (2 g) gemalen koriander
  • Cayennepeper, naar smaak
  • ¼ theelepel (0,5 g) gemalen piment
  • 30 ounces (850 g) kikkererwten in blik, gedraineerd
  • 28 ounces (794 g) tomatenblokjes in blokjes
  • 2 kopjes (272 g) bevroren gehakte spinazie
  • 1 kop (170 g) quinoa
  • ½ kop (75 g) gouden rozijnen
  • 1 kopje (235 ml) water
  • Zout, naar smaak
  • 20 ons (567 g) gepureerde pompoen
  • ⅓ kopje (10 g) verse koriander, fijngehakt

Methode één van de drie:
Kip, rijst en zoete aardappel braadpan maken

  1. 1 Kruid de kip en kook deze. Breng de in blokjes gesneden kip over in een middelgrote kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de olie toe aan een grote steelpan met zware bodem en verwarm deze op een middelhoog vuur. Voeg de kip toe als het oppervlak van de olie glinstert. Kook de kip ongeveer zes minuten, en draai regelmatig om alle kanten bruin te worden.[1]
    • Eenmaal gekookt, haal de kip uit de pan en breng deze over naar een bord of kom. Laat de pan op het vuur staan.
    • Je kunt elk eiwit dat je leuk vindt in dit recept gebruiken in plaats van kip, en kalkoen en steakstrips zouden beide goede vervangingen zijn.
  2. 2 Bak de ui en de zoete aardappel. Voeg de in blokjes gesneden zoete aardappel en de gesnipperde ui toe aan de hete pan. Voeg meer zout en peper toe, naar smaak, indien gewenst. Kook de groenten ongeveer acht minuten, onder regelmatig roeren.[2]
    • De uien en zoete aardappel zijn klaar als ze zacht en goudbruin worden.
    • Je kunt ook wortels, aardappelen of andere wortelgroenten gebruiken in plaats van de zoete aardappel.
  3. 3 Combineer alle ingrediënten. Als de zoete aardappel en ui gaar zijn, voeg je de rijst, het water en de gekookte kip terug in de pan. Doe het deksel erop en laat het kookpotmengsel ongeveer 25 minuten koken, of tot de rijst zacht is. Roer regelmatig gedurende de bereidingstijd.
    • In plaats van gewoon water kunt u ook afgeroomde soep gebruiken als vloeistof in dit recept. Vervang een deel van of al het water met maximaal drie blikjes soep, zoals slagroom, selderij of kip.[3]
  4. 4 Breng het mengsel over in een braadpan. Zodra de rijst en alle andere ingrediënten zijn gekookt, giet het ovenschotelmengsel in een ovenschaal, braadpanschotel of ander ovenveilig kookgerei. Breng de braadpan naar de koelkast en laat hem ongeveer een uur afkoelen, onbedekt.
    • Om deze ovenschotel te kunnen gebruiken, hebt u een ovenschaal van 3 kwart (2,8-L) nodig.
    • Als je de braadpan gaat invriezen, gebruik dan een gerecht dat ook geschikt is voor de diepvriezer.
  5. 5 Bevries of bewaar tot je klaar bent om te eten. Bedek de afgekoelde casserole met een luchtdicht deksel of wikkel hem stevig in plasticfolie. Als u de casserole binnen drie tot vier dagen wilt eten, bewaar hem dan in de koelkast. Voor langere opslag, maximaal vier maanden, bewaar de braadpan in de vriezer.[4]
  6. 6 Bestrooi met kaas en broodkruimels voor het bakken. Als u klaar bent om een ​​bevroren braadpan op te eten, haal hem dan uit de vriezer en leg hem de avond voordat u hem wilt bakken in de koelkast. Wanneer ontdooid, strooi de geraspte kaas en panko over de bovenkant van de braadpan.
    • Bak de braadpan in een voorverwarmde 375 F (191 C) oven gedurende 30 tot 40 minuten, totdat de braadpan borrelt en de bovenkant is gesmolten en goudbruin.[5]

Methode twee van drie:
Kip en groentemaconi en kaas maken

  1. 1 Kook de pasta, bonen en broccoli. Vul een grote pan met water en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Eenmaal gekookt, roer de pasta erdoor. Wacht tot het water weer kookt en bak de pasta zes minuten. Voeg na zes minuten de bonen en de broccoli toe en kook nog eens twee minuten.[6]
    • Verwijder de pot na twee minuten van het vuur.
  2. 2 Afgieten en spoelen. Giet de pasta en de groenten in een grote vergiet om het water af te tappen. Spoel alles af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Laat de pasta en groenten een paar minuten druipen en breng ze dan terug in de pot.[7]
    • Zet de pot opzij terwijl je de resterende ingrediënten kookt.
  3. 3 Kook de kip en de resterende groenten. Giet de olie in een grote koekenpan en verwarm het op een middelhoog vuur. Voeg de champignons, peper en kip toe als de olie glinstert. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak. Bak het mengsel zes tot acht minuten, totdat er geen roze meer in de kip zit.[8]
    • Eenmaal gekookt, breng het kippenmengsel over naar de pot met de pasta, bonen en broccoli.
  4. 4 Maak de basis van de kaassaus. Breng de boter over in een middelgrote pan en smelt het op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe. Kook gedurende vijf tot zeven minuten, tot de uien zacht en aromatisch worden. Klop de bloem, tomatenpuree en melk erdoorheen.
    • Ga door met koken totdat het mengsel suddert en dik wordt, ongeveer vijf tot zes minuten.[9]
  5. 5 Voeg de kaas toe. Zet het vuur laag. Voeg de kaas toe en blijf roeren tot de kaas is gesmolten. Haal de pan van het vuur en klop de kaassaus tot de kaas en de bodem volledig zijn gecombineerd.
    • Breng op smaak met zout en peper, naar smaak.
    • U kunt elke smeltkaas gebruiken in plaats van de Velveeta, zoals plakjes bewerkte Amerikaanse of Zwitserse kaas.
    • Om een ​​pittige kaassaus te maken, voeg je een snufje cayennepeper toe en een aantal rode pepervlokken.[10]
  6. 6 Meng alle ingrediënten en breng over naar een ovenschaal. Giet de kaassaus in de pot met de pasta, kip en groenten. Roer om te combineren. Breng het ovenschotelmengsel over op een ovenschaal of ovenschaal die geschikt is voor diepvries en oven. Leg hem onbedekt in de koelkast en laat hem een ​​uur afkoelen.
    • Je hebt een bak- of braadpanschaal nodig die 3 liter (2,8 l) kan bevatten voor dit braadpanrecept.[11]
  7. 7 Bevriezen of koelen. Eenmaal afgekoeld, bedek de braadpan met een luchtdicht deksel of stevig met plasticfolie. Bewaar de braadpan voor kortstondige opslag in de koelkast en eet deze binnen vier dagen op. Voor opslag op langere termijn, houd de braadpan in de diepvriezer en eet het binnen vier maanden.
  8. 8 Bak wanneer klaar. Wanneer u klaar bent om de braadpan op te eten, haal hem dan uit de vriezer en laat hem een ​​nacht in de koelkast ontdooien. Wanneer de braadpan is ontdooid, bedek het met folie en bak het 75 minuten in een voorverwarmde 350 F (177 C) oven. Ontdoe de braadpan in het laatste half uur en strooi de panko erover. Eindig de braadpan onbedekt te bakken.
    • Terwijl de braadpan bakt, roer je hem om de 30 minuten om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig wordt verwarmd.[12]

Methode drie van drie:
Een Quinoa Squash braadpan bakken

  1. 1 Kook de uien, knoflook en kruiden. Voeg de olie toe aan een grote koekenpan en verwarm het op een middelhoog vuur. Als de olie glinstert en heet is, voeg je de ui toe. Roer regelmatig en bak de ui gedurende acht tot tien minuten, totdat de uien bruin en zacht zijn. Voeg de knoflook en alle kruiden toe, minus het zout.[13]
    • Roer om te combineren en kook het mengsel nog eens 30 seconden.
  2. 2 Voeg de resterende ingrediënten toe, minus de pompoen. Zodra de ui en knoflook zijn bedekt met de specerijen, voeg je de kikkererwten, tomaten, spinazie, quinoa, rozijnen en water toe. Breng op smaak met zout, naar smaak en roer om te combineren. Kook het mengsel vijf minuten en roer regelmatig om te voorkomen dat het verbrandt.
    • Haal na vijf minuten de pan van het vuur en leg het opzij.
    • Je kunt ook gedroogde aalbessen of veenbessen gebruiken in plaats van de rozijnen.[14]
  3. 3 Breng over naar een ovenschaal en voeg de pompoen toe. Schep het gekookte mengsel in een ovenschaal of ovenschaal. Giet de gepureerde pompoen over de bovenkant en gebruik een lepel om de pompoen gelijkmatig over de pan te strooien.[15]
    • Plaats de onbedekte braadpan in de koelkast en laat hem ongeveer een uur afkoelen.
  4. 4 Bevriezen of koelen voor later gebruik. Wanneer de braadpan tijd heeft gehad om af te koelen, bedek hem dan met een luchtdicht deksel of met plasticfolie. Als u van plan bent om de braadpan binnen twee dagen te eten, bewaar hem dan in de koelkast.[16] Voor langere opslag, zet u de braadpan maximaal vier maanden in de vriezer.
  5. 5 Bak voor het serveren en garneer met koriander. Ontdooi de braadpan een nacht in de koelkast voordat u hem opnieuw opwarmt. Wanneer u klaar bent om het te bakken, brengt u de braadpan naar de toonbank en verwarmt u de oven voor op 250 F (232 C). Bedek de schaal met folie en bak gedurende 45 minuten, tot de braadpan borrelt en heet is.
    • Eenmaal doorverwarmd, garneer de bovenkant van de braadpan met gehakte koriander of peterselie voor het serveren.
    • Voor een extra crunch, top de braadpan met ¼ kopje (33 g) geroosterde pompoenpitten ook.[17]
  6. 6 Afgewerkt.