Minotauromaquia
Wil je leren hoe je een stuk chocoladesuikergoed in de gewenste vorm kneedt? Lees dit artikel om te leren hoe het te doen!
Stappen
-
1 Koop chocolade in een blok of in een pakket kleine schijven. Niet verwarren met bakkerschocolade, die ongezoet is. Do niet gebruik chocoladeschilfers, bak chocolade of winkel gekochte chocoladerepen omdat ze de verkeerde dikte / vloeibaarheid (technisch woord is "viscositeit") hebben voor het vormen. -
2 Zorg voor een mal. Doorzichtig plastic is de beste keuze voor beginners. Matrijzen zijn over het algemeen niet duur en hebben verschillende vormen. -
3 Temper je chocolade. Deze stap is uiterst belangrijk om een visueel aantrekkelijk eindproduct met de juiste textuur en mondgevoel op te leveren. Smelt uw chocolade over een dubbele ketel. Om chocolade te temperen: -
4 Voor pure chocolade moet je de chocolade verwarmen tot 45 ° C (113 ° F) en afkoelen tot 88 ° F (31 ° C). Voor melk en wit, verwarm tot 113 ° F (45 ° C) en koel af tot 82 ° F (28 ° C). -
5 Borstel een dunne laag chocolade in uw vorm (en) met behulp van een deegborstel. Zorg voor een gelijkmatige coating aan alle zijden van de mal en in alle hoeken en gaten. -
6 Plaats uw vorm in de vriezer en laat het gedurende vijf tot zeven minuten. -
7 Verwijder de vorm uit de vriezer en borstel op een andere dunne laag chocolade. Plaats het terug in de vriezer. Herhaal dit proces totdat je een stevige schil van chocolade hebt (dit is waar de doorzichtige plastic mal van pas komt, controleer de onderkant van de vorm om te zoeken naar dunnere plekken of gaten). Afhankelijk van de grootte van de mal heb je waarschijnlijk ongeveer zeven lagen nodig. -
8 Vul je schelpen met kersen, noten, crèmes, of wat je maar wilt. Met een lepel vult u de vorm (en) tot de rand met chocolade. Vervang deze in de vriezer en wacht enkele uren (of 's nachts) voor de veiligheid. Als je ze eruit haalt, draai je je mal voorzichtig over een aanrecht of snijplank. De chocolaatjes moeten zonder al te veel moeite naar buiten komen, maar als je merkt dat ze vastlopen, tik je de vorm stevig tegen het aanrecht of buig je de vorm een beetje, en dat zou ze moeten bevrijden. -
9 Geniet van je zelfgemaakte chocoladebonbons.
1 Koop chocolade in een blok of in een pakket kleine schijven. Niet verwarren met bakkerschocolade, die ongezoet is. Do niet gebruik chocoladeschilfers, bak chocolade of winkel gekochte chocoladerepen omdat ze de verkeerde dikte / vloeibaarheid (technisch woord is "viscositeit") hebben voor het vormen. 
2 Zorg voor een mal. Doorzichtig plastic is de beste keuze voor beginners. Matrijzen zijn over het algemeen niet duur en hebben verschillende vormen. 
3 Temper je chocolade. Deze stap is uiterst belangrijk om een visueel aantrekkelijk eindproduct met de juiste textuur en mondgevoel op te leveren. Smelt uw chocolade over een dubbele ketel. Om chocolade te temperen: 
4 Voor pure chocolade moet je de chocolade verwarmen tot 45 ° C (113 ° F) en afkoelen tot 88 ° F (31 ° C). Voor melk en wit, verwarm tot 113 ° F (45 ° C) en koel af tot 82 ° F (28 ° C). 
5 Borstel een dunne laag chocolade in uw vorm (en) met behulp van een deegborstel. Zorg voor een gelijkmatige coating aan alle zijden van de mal en in alle hoeken en gaten. 
6 Plaats uw vorm in de vriezer en laat het gedurende vijf tot zeven minuten. 
7 Verwijder de vorm uit de vriezer en borstel op een andere dunne laag chocolade. Plaats het terug in de vriezer. Herhaal dit proces totdat je een stevige schil van chocolade hebt (dit is waar de doorzichtige plastic mal van pas komt, controleer de onderkant van de vorm om te zoeken naar dunnere plekken of gaten). Afhankelijk van de grootte van de mal heb je waarschijnlijk ongeveer zeven lagen nodig. 
8 Vul je schelpen met kersen, noten, crèmes, of wat je maar wilt. Met een lepel vult u de vorm (en) tot de rand met chocolade. Vervang deze in de vriezer en wacht enkele uren (of 's nachts) voor de veiligheid. Als je ze eruit haalt, draai je je mal voorzichtig over een aanrecht of snijplank. De chocolaatjes moeten zonder al te veel moeite naar buiten komen, maar als je merkt dat ze vastlopen, tik je de vorm stevig tegen het aanrecht of buig je de vorm een beetje, en dat zou ze moeten bevrijden. 
9 Geniet van je zelfgemaakte chocoladebonbons. Facebook
Twitter
Google+