Liefhebbers van chocolade kunnen de smaak van een goede chocoladereep proeven, maar als u ooit een lekkere chocoladereep hebt gehad, is deze misschien smakeloos of had een onaantrekkelijke textuur. Sla de in de winkel gekochte versies over bij de volgende keer dat je een chocolaatje hebt en probeer je eigen chocolade te maken, precies zoals je het wilt. Je hoeft geen chocolatier te zijn om thuis een chocoladereep te maken voor een decadente verwennerij. Houd het om jezelf te vermaken, of maak extra's om te dienen op feestjes of cadeau te doen aan vrienden en familie.

ingrediënten

  • Chocoladereep van snoepjeschocolade
    • 5 oz. (142 g) per reep melk, donker of wit snoepje dat chocolade maakt
    • Candy bar vullingen
  • Chocoladereep van chocoladeschilfers
    • Chocolade chips

Methode één van de twee:
Een chocoladereep maken van snoepjes makende chocolade

  1. 1 Koop hoogwaardige, snoepbereidende chocolade die is getemperd, zodat hij een gladde, stevige afwerking krijgt. Zoek naar dit type chocolade, dat meestal verkrijgbaar is in blokken, grotere fiches of repen, bij gastronomische gerechten of speciaalzaken.
  2. 2 Maak de vorm en chocolade klaar. Spuit licht in de vorm met kookspray. Dep de vorm voorzichtig af met een handdoek of keukenrol om overtollig vocht te verwijderen. Zorg ervoor dat uw mal droog en op een vlakke ondergrond staat. Knip of breek de chocolade in uniforme brokken zodat deze gelijkmatig zal smelten.
  3. 3 Smelt ongeveer 5 oz. (142 g) chocolade voor elke maat die je wilt maken. Plaats de chocolade in een dubbele ketel op laag vuur of smelt in een kom de magnetron in intervallen van 20 seconden, roer er tussendoor. Roer bijna constant als de chocolade begint te smelten. Verwijder van het vuur wanneer chocolade bijna volledig is gesmolten. Blijf roeren tot het helemaal glad is.
  4. 4 Plaats noten, gedroogde vruchten, geplette pepermuntjes, geraspte kokosnoot of snoepjes, indien gewenst, in de vorm. Laat voldoende ruimte over om de gesmolten chocolade in te gieten.
  5. 5 Giet de gesmolten chocolade in de vorm en vul aan de bovenkant. Als je te veel giet, schraap je een mes gelijkmatig over het oppervlak om overtollige chocolade te verwijderen. Tik de vorm voorzichtig een paar keer op het werkoppervlak om luchtbellen vrij te maken die het oppervlak van de staaf doen bezoedelen.
  6. 6 Laat de bar opzetten. Plaats de gevulde vorm ongeveer 15 minuten in de koelkast of tot deze goed is. Je kunt het ongeveer 5 minuten in de vriezer leggen om het sneller te laten stollen.
  7. 7 Verwijder de chocoladereep uit de vorm. Draai de mal om en druk voorzichtig; de chocoladereep moet onmiddellijk worden losgelaten en lijkt erg stevig. Forceer de balk niet uit de mal of deze kan barsten. Plaats het nog een paar minuten in de koelkast of vriezer tot het, indien nodig, is ingesteld. Raak de balk niet te veel aan, anders laat u vingerafdrukken achter op de chocolade.
  8. 8 Wikkel de zelfgemaakte chocoladereep, indien gewenst.
    • Knip een stuk vetvrij papier dubbel zo groot als de balk uit. Vouw over de bar, waarbij de wasachtige kant de chocolade aanraakt.
    • Scheur een stuk plastic folie dat twee keer zo groot is als de balk. Wikkel voorzichtig rond de chocolade om de hele bar te bedekken.
    • Versier het geheel door een stuk handgeschept papier of een ander stevig soort papier in een vel te snijden dat ongeveer 3/4 van de maat is. Vouw het over de bar, centreer het en plak de onderkant vast.
  9. 9 Personaliseer de chocoladesuikerstaaf voor speciale gelegenheden.
    • Druk aangepaste labels op uw computer af als u een specifieke naam of thema wilt toevoegen.
  10. 10 Bewaar de chocoladereep in een hersluitbare zak of in een luchtdichte verpakking tot u klaar bent om te serveren of te presenteren. Bewaar op een koele, donkere plaats. Consumeer binnen een paar weken, of bevries tot maximaal 6 maanden.
  11. 11 Afgewerkt.

Methode twee van twee:
Een chocoladereep van chocoladeschilfers maken

  1. 1 Snijd het vetvrij papier op de bodem van de rechthoekige schaal.
  2. 2 Vul de keramische mok 1/4 van de weg met chocoladeschilfers.
  3. 3 Magnetron de beker in 8-seconden intervallen 8 keer. Roer er tussendoor.
  4. 4 Pureer de chocolade met een vork tot een gladde massa.
  5. 5 Controleer of de textuur nu glad is. De textuur van je chocolade moet er uitzien als de textuur van de chocolade op de foto.
  6. 6 Giet en schraap de chocolade met behulp van de lepel op het vetvrij papier. Afvlakken om er uit te zien als een bar.
  7. 7 Plaats de container en chocolade in de vriezer gedurende 3 uur. Hierdoor kan de balk worden ingesteld.
  8. 8 Haal uit de vriezer wanneer volledig ingesteld. Het kan nu worden gegeten of bewaard zoals vereist.
  9. 9 Afgewerkt. Wikkel in folie en dan papier in als geschenk.