Het recept Automat macaroni en kaas is naar verluidt bereid en verkocht in de Horn & Hardart Automat, volgens het boek The Automat. Bereide gerechten gekookt en opgeslagen in een machine waarmee klanten een voedselproduct konden betalen, het voedsel uit een afgesloten gleuf konden halen en vervolgens konden eten wat ze kochten. The Automat stond bekend als een "oberloos restaurant" [1]. Hieronder staat een recept dat naar verluidt gekookt en geserveerd was in de Horn & Hardart Automat. Dient voor 4.

ingrediënten

  • 1/4 pond (114 gram) rigatoni-macaroni
  • 2 eetlepels (28 gram) ongezouten boter
  • 1 1/2 (21 gram) eetlepels bloem
  • 1/4 theelepel (1,2 gram) zout
  • 1/4 theelepel (1,2 gram) witte peper
  • 1 1/2 kopjes (345 gram) melk
  • 1/2 pond (228 gram) Cheddar-kaas, gesneden in blokjes van 1/4 inch
  • 1/2 theelepel (2,4 gram) worcestersaus
  • Nonstick kookspray

Stappen

  1. 1 Vul een grote pan of Nederlandse oven met water. Voeg ongeveer 1 theelepel zout aan het water toe. Kook pasta met behulp van aanwijzingen in de verpakking. Giet de pasta af door de pasta in het vergiet te gieten. Zorg ervoor dat je het vergiet in de gootsteen hebt om te voorkomen dat je een zooitje maakt.
  2. 2 Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).
  3. 3Spuit een 8-inch (20 x 20 cm) vierkante ovenschaal met anti-aanbakspray.
  4. 4 Voeg de boter toe aan een kleine steelpan en smelt op laag vuur. Klop in gesmolten boter de bloem, zout en peper. Kook 1 tot 2 minuten of tot het mengsel glad is. (Koken van het bloemmeelmengsel helpt een meelachtige saus te voorkomen).
  5. 5 Klop de melk in het bloemmengsel. Doe dit langzaam om het meelmengsel de melk erin te laten opnemen. Bak het bloemmengsel ongeveer 5 minuten of tot het mengsel dik en glad is. Verwijder de pan van de warmtebron.
  6. 6 Schep de gekookte pasta, Cheddar-kaas en Worcestershire-saus in een grote mengkom. Mix om te combineren met de kooklepel.
  7. 7Giet het deegmengsel in de voorbereide bakvorm.
  8. 8 Bak het deegmengsel gedurende 25 minuten of tot de bovenkant bruin is.[2]
  9. 9