Kreeft is vaak een van de duurste items op het menu in goede restaurants, maar het is vrij eenvoudig om ze thuis te bereiden. U kunt levende kreeften kopen en deze heel koken of gewoon de staarten koken. Dit artikel bevat instructies voor het koken van gekookte hele kreeft en geroosterde of gegrilde kreeftenstaarten.

ingrediënten

Gekookte hele kreeft

  • Levende kreeften, één per persoon
  • Een grote pot gezout water
  • Gesmolten boter, voor serveren

Gegrilde of geroosterde kreeftenstaarten

  • 6 kreeftenstaarten
  • 1/2 kopje gesmolten boter
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Methode één van de twee:
Gekookte hele kreeft

  1. 1 Koop levende kreeften. Levende kreeften zijn mogelijk verkrijgbaar in uw supermarkt, bij uw lokale visboer of als u uitzonderlijk gelukkig genoeg bent om in een kreeftenvisserij te wonen, vlak bij de boot die hen gevangen heeft. Kijk in de kreeftentank voor kreeften die gezond en actief lijken. Vermijd kreeften die te stil zijn of gaten of zwarte vlekken op hun schelpen hebben.
  2. 2 Vul een grote pan vol met water. Voeg voor elke liter water 2 eetlepels grof zout toe en breng het water snel aan de kook.
  3. 3 Duik de kreeften in het water. Pak de kreeften één voor één op aan het lichaam en smijt ze met hun hoofd in het kokende water. Bedek de pot met een deksel.
    • Laat het water niet overstromen. Als er geen ruimte in de pot is voor alle kreeften die je hebt gekocht, kook ze dan in twee of meer porties.
  4. 4 Kook de kreeften. Zodra het water weer aan de kook is gekomen, begin je het koken van de kreeften te timen. Zeekreeften van een pond zouden ongeveer 15 minuten moeten koken, kreeften van 1 ½ pond gedurende 20 minuten en kreeften van 2 pond gedurende 25 minuten. De kreeften zijn klaar met koken wanneer hun schelpen helderrood zijn geworden. Haal ze uit de pot en plaats ze op een bord op hun rug om te drogen en af ​​te koelen. Dit houdt de sappen in de kreeften.
    • Het is belangrijk om het koken te timen, omdat kreeften rood kunnen worden voordat ze helemaal klaar zijn.
  5. 5 Serveer de kreeften heel. Plaats elke kreeft op een bord om te serveren. Serveer elke kreeft met een klein kopje gesmolten boter, een notenkraker voor het kraken van de klauwen, een kreeftpluk en een kom voor de weggegooide schelpen. Zie Lobster eten voor een zelfstudie over welke delen van de kreeft goed zijn om te eten.

Methode twee van twee:
Gegrilde of geroosterde kreeftenstaarten

  1. 1 Verwarm je grill. Bereid je voor om de kreeftenstaarten te bereiden door je grill op middelhoog niveau te verwarmen. Zorg ervoor dat het gehele oppervlak van de grill gelijkmatig heet is.
    • Als je je kreeftenstaarten grilt in plaats van ze te grillen, draai je de grill om je oven op te warmen.
  2. 2 Butterfly de kreeftenstaarten. Snijd met een scherpe paar keukenschaar in de lengte in het midden van de zachtere onderkant van de kreeftenschelpen. Steek metalen spiesen in de lengte door het vlees van de kreeftenstaarten. Bestrijk de staarten met olijfolie aan beide kanten.
  3. 3 Grill de kreeftenstaarten. Leg ze over de grill met de gesneden kant naar beneden en kook ze ongeveer vijf minuten, of totdat de schelpen helderrood worden. Draai de staarten om, snij de kant naar boven. Strooi gehakte knoflook, zout en peper in het vlees van de kreeft en bedek met een paar lepels boter. Grill nog eens vijf minuten, of tot het vlees niet meer doorschijnend is.
    • Als je je kreeftenstaarten grilt in plaats van ze te grillen, voltooi dit proces dan in je oven. Leg ze met de geknipte kant gedurende vijf minuten in de oven en haal ze af met knoflook, zout en peper en boter en plaats ze nog vijf minuten in de oven.
  4. 4 Serveer de kreeftenstaarten. Leg ze op een bord en serveer ze met gesmolten boter en partjes citroen.