Listeria monocytogenes, de bacterie die listeriose veroorzaakt, wordt gedood door pasteurisatie en koken. De bacterie is gevonden in een assortiment rauw voedsel, zoals ongekookt vlees en groenten. Het volgende artikel bevat stappen om de verspreiding van listeriose te voorkomen.

Stappen

  1. 1 Let op wanneer u of anderen onder uw hoede het grootste risico lopen om listeriose op te lopen. Hoewel iedereen kan worden besmet met de ziekte als ze in contact komen met de bacterie, zijn er mensen met een verhoogd risico. Dit bevat:
    • Zwangere vrouwen (ongeveer 20 keer meer kans dan andere gezonde volwassenen om listeriose te krijgen).
    • Pasgeborenen.
    • Mensen ouder dan 65 jaar.
    • Mensen die het immuunsysteem hebben verzwakt, zoals degenen die chemotherapie ondergaan of glucocorticosteroïde medicijnen gebruiken.
    • Personen met AIDS (bijna 300 keer meer kans op listeriose dan mensen met een normaal immuunsysteem).
  2. 2 Weet hoe je de ziekte kunt voorkomen. De stappen die worden ondernomen om listeriose te voorkomen, lijken veel op die waarmee andere door voedsel veroorzaakte ziekten worden voorkomen. Zorg te allen tijde voor veilige voedselpraktijken in de keuken, op een barbecue, op een picknick of waar voedselverwerking en consumptie plaatsvindt. Veilige verwerkingspraktijken omvatten:
    • Houd rauw vlees gescheiden van groenten, fruit, voedsel dat gekookt is en kant-en-klare levensmiddelen.
    • Grondig rauw voedsel van dieren koken, zoals rund, varken en gevogelte.
    • Voorkom dat de vloeistof uit hot dog-verpakkingen op ander voedsel, keukengerei en oppervlakken voor voedselbereiding terechtkomt.
  3. 3 Was uw handen zowel voor als na het hanteren van voedsel. Was altijd je handen na het aanraken van dieren en na buiten te zijn, voorafgaand aan het hanteren of consumeren van voedsel.
    • Was handen, messen, snijplanken en aanrechtbladen na het hanteren van ongekookt voedsel.
    • Was je handen na het hanteren van hotdogs, vleeswaren en vleeswaren.
    • Was rauwe groenten grondig voor consumptie, vooral diegene die zijn gekweekt met mest als meststof.
  4. 4 Pas op met eetgewoonten. De volgende suggesties helpen om listeriose te voorkomen:
    • Vermijd ongepasteuriseerde melk of voedsel gemaakt van ongepasteuriseerde melk.
    • Gebruik bederfelijke en kant-en-klare levensmiddelen zo snel mogelijk.
    • Eet geen hotdogs, lunchworst of vleeswaren, tenzij ze zijn opgewarmd en stomen.
    • Eet geen zachte kazen tenzij ze voorzien zijn van etiketten die duidelijk aangeven dat ze gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk.
    • Eet geen gekoelde patés of vleespreads. Ingeblikte of houdbare patés en vleespreads kunnen worden gegeten.
    • Eet geen gekoelde gerookte vis, tenzij deze is ingesloten in een gekookte schaal (zoals een ovenschotel). Ingeblikte of opgeschorte gerookte zeevruchten zijn veilig.
  5. 5 Houd rekening met de voedselverwerkingspraktijken die worden gebruikt bij het uit eten gaan. Als u tekenen van slechte hantering of vuil onderhoud van een voedselplek ziet, kies er dan voor om daar niet te eten.