Al lang wereldwijd verboden, absint is opnieuw legaal geworden in veel landen die het eerder strafbaar hebben gesteld. Vier de terugkeer door jezelf een absintcocktail te geven. Of drink het op de ouderwetse manieren ter wille van de lang verloren traditie, of geniet van de smaak door slechts een streepje toe te voegen aan andere brouwsels om te voorkomen dat je jezelf uitschakelt met zijn zeer hoge alcoholgehalte.

Methode één van de drie:
Absint serveren met water en suiker

  1. 1 Meng een eenvoudige blend. Voeg 3 delen ijskoud water toe aan 1 deel absint. Voor een enkele portie is dit ruwweg 3 ons absint (of 3 schoten) tot 1 ons absint (of 1 schot). Per portie roer je 1 theelepel suiker in.[1]
    • Als alternatief kan absint netjes worden nipte als u de onverdunde smaak verkiest. Maar als dat zo is, drink dan redelijk. Houd er rekening mee dat absint bijna het dubbele van het alcoholgehalte van de meeste andere likeuren heeft, en daarom is het meestal verwaterd.
  2. 2 Bereid een absint-infuus voor. Giet 1 ons absint in een glas, bij voorkeur een glas in Pontarlier-stijl omwille van de traditie. Rust of houd een absintle lepel langs de rand van het glas, of vervang een vork of spork indien nodig. Zet een suikerklontje op het keukengerei. Druppel of giet zachtjes 3 ounce ijswater over de kubus om de suiker langzaam op te lossen.[2]
    • Om echt in de geest te komen, moet je een vleugje van de rechte absint nemen voordat je het water en de suiker toevoegt. Let ook op de melkachtige combinatie van suikerachtig water en sterke drank (hier bekend als "louche") terwijl de twee in het glas mengen.
  3. 3 Steek je absint in vuur en vlam, in Tsjechische stijl. Giet 1 ons absint in een glas. Doop een suikerklontje in de brandbare vloeistof. Plaats nu de suikerklont in een absintle lepel die over het glas wordt gehouden. Gebruik een lucifer of aansteker om de alcohol in de kubus te laten ontbranden. Laat het een paar seconden branden tot de suiker karameliseert. Laat de lepel en suiker vervolgens voorzichtig in de absint zakken. Zodra de vloeistof in het glas ontbrandt, giet je langzaam 3 ounce ijswater in het glas om de vlammen te doven en een louche te maken.[3]
    • Of je nu een traditionele absintlepel hebt of deze moet vervangen door andere gebruiksvoorwerpen, gebruik altijd metaal, nooit plastic, aangezien alcohol die uit de suikerklontjes stroomt ervoor zorgt dat de lepel ook gaat ontvlammen en mogelijk plastic kan smelten.
    • Gebruik een tandenstoker of een soortgelijk hulpmiddel om de suikerklont onder de absint te verdikken, of zorg ervoor dat u alle alcohol uit uw vingers verwijdert voordat u een lucifer of aansteker aanstuurt.
    • Laat de vlammende suikerklont niet zomaar in de absint vallen, want hierdoor kan de drank uit het glas spatten en vlammen verspreiden.
    • Als je meer dan één ronde gaat drinken, is het waarschijnlijk het veiligst om eerst deze methode te gebruiken, terwijl je nog steeds sober bent.
  4. 4 Achtervolg de "waterval."Gebruik in plaats van de druppel- of schenkmethoden verplaatsing om het water en de absint te mengen. Plaats een 1-ounce shotglas in een groter drinkglas, zoals een droogtrommel. Vul het borrelglas voorzichtig met absint. Giet nu 3 ounce ijswater in het volle shotglas. Bekijk de louche-cascade over de rand van het borrelglas terwijl het water de alcoholische drank eruit duwt en het grotere drinkglas in. Als u klaar bent, gebruikt u een schoon, handig hulpmiddel zoals een tang om het borrelglas uit het glas te plukken.[4]
    • Als je een liefhebber van suiker bent, meng dan een theelepel met het ijswater voordat je giet. Als je echter wilt dat je absint minder zoet is, sla hem dan over, want de melkwolk van de louche wordt niet gevormd door de toevoeging van suiker, maar door chemische reacties tussen water en absint's ingrediënten.

Methode twee van drie:
Absint-gebaseerde cocktails mengen

  1. 1 Probeer een "Death in the afternoon"."Giet 1,5 gram absint in een leeg champagneglas. Vul vervolgens het glas met ijskoude champagne. Of probeer het omgekeerde en giet de champagne eerst, met genoeg ruimte over voor de jigger van absint. Niet alle merken absint zullen boven op de champagne drijven, maar sommige doen het, al is het maar voor een korte tijd. Laat je verbazen door de louche langzaam te zien afdalen terwijl de absint begint te zinken.[5]
  2. 2 Meng een "Verkeerslicht."Giet 2 ons van cranberrysap in een cocktailmixer. Voeg 1 ons sinaasappelsap toe. Voeg vervolgens 1 gram absint toe. Roeren. Vul een glas half met geschoren ijs en giet.[6]
  3. 3 Schud een "Fizz."Giet 1,5 gram absint in een mixer. Voeg het sap van een halve citroen en vervolgens 1 theelepel suiker toe. Klop vervolgens een ei en schep de dooier eruit met een lepel. Gooi de dooier weg en giet het eiwit in de mixer. Voeg wat ijs toe, sluit de mixer af en schud tot de mixer begint te bevriezen. Zeef de vloeistof in een glas, bij voorkeur een highball. Vul de resterende ruimte met seltzer.[7]
  4. 4 Uitklappen over een "Flip"."Plaats eerst een droogtrommel in de vriezer. Als het eenmaal koud is, giet je 0,5 ounce absint in een cocktailshaker. Voeg 0,5 gram Cointreau (of een andere oranje likeur), 2 theelepels citroensap en 1 theelepel suiker toe. Voeg vervolgens een rauw ei en een paar ijsblokjes toe. Sluit de mixer af en schud goed. Haal de droogtrommel uit de vriezer en druk de vloeistof uit de mixer erin. Garneer met nootmuskaat.[8]
  5. 5 Roei een 'Curacao Frappe' op."Combineer 1 ons absint met 0.5 ounce curacao. Meng 1 theelepel citroensap en 2 theelepels sinaasappelsap en roer goed. Voeg gemalen ijs toe aan een glas, bij voorkeur een champagneglas met een diepe schotel. Giet de frappe over het ijs en garneer met een plakje sinaasappel.[9]

Methode drie van drie:
Absint als een aanvullend aroma gebruiken

  1. 1 Maak een "Sazerac."Zet een suikerklontje in een cocktailmixer. Spat een beetje water in. Geef het ook een paar streepjes Peychaud-bitters.Roer de suikerklontje rond het glas totdat het oplost in de vloeistof. Plaats een paar ijsklontjes in de suikerachtige mix en giet 2 ounce rogge whisky over het ijs. Bekleed nu de binnenkant van een cocktailglas met een ⅛ theelepel absint. Giet de whisky door de zeef van de mixer in het glas. Laat een vleugje citroen in de pan vallen voor garnering.[10]
  2. 2 Geniet van een "Cocktail a la Louisiane."Combineer in een cocktailmenger 1 ounce rogge whisky, 0,75 ounce Benedictine, 0,75 ounce zoete vermout, ⅛ theelepel absint en een paar streepjes Peychaud bitters. Gebruik een lange lepel om goed met ijs te roeren. Sluit de mixer af en giet het mengsel door de zeef in een glas, bij voorkeur een cocktailglas. Laat een maraschino-kers vallen voor een garnering.[11]
  3. 3 Geef ze de 'derde graad'."Zet eerst een martini-glas in de vriezer om te koelen. Plaats een paar ijsblokjes in een cocktailshaker. Giet 2 ounce gin over het ijs, gevolgd door 0,5 ounce droge vermouth. Voeg een ¼ theelepel absint toe. Roer of schud, wat je maar wilt. Verwijder het martini-glas uit de vriezer en giet je Derde Graad, voeg een vleugje citroen toe voor garnering.[12]
  4. 4 Probeer een "Sherman-cocktail"."Koel een martini-glas voor het serveren. Terwijl het rilt, zet een paar ijsklontjes in een cocktailmenger. Giet er 2 ounce rogge whisky over. Voeg 1 ons zoete vermouth en een ½ theelepel absint toe. Geef het mengsel een enkele scheut van zowel Angostura als oranje bitters. Sluit de mixer af en schud hem of roer hem gewoon door als je wilt. Zeef de drank in het gekoelde martini-glas en serveer met een vleugje citroen.[13]
  5. 5 Revive met een "Corpse Reviver # 2."In een cocktailmenger met enkele ijsblokjes erin, combineer 1 ons gin, 1 ounce Lillet Blanc, 1 ounce Cointreau en 1 ounce citroensap. In een cocktailglas bedek je de binnenkant met een ⅛ theelepel absint. Zodra de binnenkant van het glas is gecoat, dop en schud de cocktailmixer. Zeef in het voorbereide glas en laat een maraschino-kers vallen voor garnering.[14]