Zuurkoolsap wordt beschouwd als een superfood vanwege zijn immuunversterkende en kankerbestrijdende eigenschappen. Volg de onderstaande stappen om te leren hoe u uw eigen zuurkool-sap kunt maken, zodat u kunt profiteren van deze voedzame aanvulling op uw dieet. Porties: 1 pint (.473 L)

ingrediënten

  • 6 kopjes (1425 ml) kool, versnipperd
  • 1/4 kopje (59 ml) appelsap
  • 1/4 theelepel. (1 ml) zout

Stappen

  1. 1 Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Verwijder bladeren die verkleurd of verwelkt zijn.
  2. 2 Voer de koolwiggen door een juicer met een hakscherm. Als u geen sapcentrifuge hebt, kunt u de kool in een keukenmachine versnipperen of met de hand raspen.
  3. 3 Doe de versnipperde kool in een middelgrote kom.
  4. 4 Voeg het zout en het appelsap toe en meng goed.
  5. 5 Druk het mengsel in een 1 pint (0,493 L) Mason-pot of een andere glazen container met een goed sluitend deksel. Vul de pot tot net onder de rand met de geraspte kool.
  6. 6 Gebruik een lepel om de kool in de pot te duwen zodat er geen luchtbellen zijn. Voeg meer kool toe, indien nodig, om de pot bijna tot de bovenkant te vullen.
  7. 7 Voeg water toe om het mengsel tot de rand van de pot te brengen. U wilt net genoeg ruimte overlaten om het deksel te kunnen vastschroeven.
  8. 8 Schroef het deksel op de pot. Zorg ervoor dat het stevig vastzit; het kan zijn dat je stukjes kool uit de draden van de pot moet verwijderen om een ​​strakke pasvorm te krijgen - loop gewoon een schone, natte doek rond de draden.
  9. 9 Zet de pot in een kom. De kool begint te gisten en stroomt langs de zijkanten van de pot, dus als je de pot in een schaal houdt, blijft je aanrecht schoon.
  10. 10 Laat het sap 5 of 6 dagen gisten.
  11. 11 Schroef het deksel eraf en giet het zuurkoolsap in een glas. Het is het beste om het meteen op te drinken, maar als je het niet kunt, bedek dan het resterende sap en koel het in.