De zuurzak is een boomfruit afkomstig uit het Caribisch gebied, Midden-Amerika, Noord-Zuid-Amerika en Afrika ten zuiden van de Sahara. Het smaakt naar een combinatie van aardbei en ananas, met een vleugje romigheid en zure citrus. Zuurzakensap is niet bijzonder moeilijk te maken en biedt een scala aan gezondheidsvoordelen. Hoge niveaus van vitamine C houden de urinewegen schoon en grote hoeveelheden vezels verbeteren de spijsvertering. Het vruchtensap bevat ook een aantal andere voedingsstoffen, waaronder kalium, magnesium, thiamine, koper, niacine, folaat, ijzer en riboflavine.

ingrediënten

  • 1 rijpe zuurzak, ongeveer 1 lb. (450 g)
  • 1 1/2 kopjes (375 ml) melk, verdampte melk of water
  • 1 tl (4,7 g) nootmuskaat (optioneel)
  • 1 el (14,3 g) vanille (optioneel)
  • 1/2 theelepel (2,4 g) geraspte gember (optioneel)
  • 1 eetlepel (14,3 g) suiker (optioneel)
  • 1 limoen, juiced (optioneel)

Methode één van de drie:
Mashing the Soursop

  1. 1 Selecteer een rijpe zuurzak. Zoek naar een vrucht met een groene schil die kan worden ingesprongen als je wat druk uitoefent met je duim. Een hard fruit met een geelgroene schil moet een paar dagen op kamertemperatuur kunnen rijpen.
  2. 2 Was je handen. Je komt in direct contact met het vlees van de Zuurzak, dus je handen moeten schoon zijn om besmetting van het sap te voorkomen.
  3. 3 Was de zuurzak onder stromend water. Vuil kan tussen de bultjes van de huid komen, dus u moet het fruit mogelijk met uw vingers scrubben om het schoon te krijgen.
  4. 4 Schil de vrucht. Ondanks zijn oorspronkelijke uiterlijk is de huid erg zacht en kan met de hand worden geschild. U hoeft geen dunschiller of ander gereedschap te gebruiken om deze stap te voltooien.
  5. 5 Plaats de zuurzak in een grote kom en voeg de melk of water toe. Het is het beste om een ​​kom met een brede mond te gebruiken, omdat u met het fruit moet werken terwijl het in de kom zit. Het proces kan ook rommelig worden, dus je kunt ook een kom met veel extra diepte kiezen.
  6. 6 Pers het fruit met je handen. Omdat het vlees zo zacht is, zou het gemakkelijk in te knijpen zijn zonder het gebruik van een speciaal keukengereedschap. Door de zuurzak in te drukken, komen de sappen vrij en worden de sappen direct in het water geperst of worden deze door de melk beter door elkaar gemengd. Tegen het einde van het proces moet je een groot stuk pulp bij de vezelachtige kern van het fruit hebben.

Methode twee van drie:
Persen met de hand

  1. 1 Plaats een zeef over een kom. De zeef moet klein genoeg zijn om over de kom te passen zonder enige overlapping, en de kom moet groot genoeg zijn om alle vloeistof van je zuurzak te bevatten. De zeef moet ook vrij kleine openingen hebben. Hoe groter de openingen zijn, hoe groter de kans dat er pulp doorheen komt.
  2. 2 Giet het sap langzaam door je zeef en in de kom. Dit proces kan enige tijd duren, afhankelijk van de grootte van uw zeef.
  3. 3 Voeg naar wens andere smaakgevende ingrediënten toe. Limoensap, gember en suiker vormen typisch een goede, authentieke combinatie, evenals een combinatie van nootmuskaat en vanille.
  4. 4 Geef het sap een laatste keer roeren voordat je het in glazen giet. Serveer het gekoeld of over ijs.

Methode drie van drie:
Het sap mengen

  1. 1 Voor een iets dikker zuurtjessap, meng het sap in plaats van het met de hand te persen. Meer van de pulp wordt afgebroken door het mengen, en het wordt in het sap achtergelaten in plaats van uitgespannen.
  2. 2 Verwijder de zaden en de vezelachtige kern van de puree zuurzak. Alle pulp die uit de kern is gevallen, kan in de vloeistof achterblijven, maar de kern zelf en de zaden moeten worden verwijderd.
  3. 3 Giet de vloeistof in een blender. Maak je geen zorgen om het eerst te belasten en veeg het sap weg dat met keukenpapier is gemorst.
  4. 4 Voeg extra smaakstoffen toe aan de vloeistof in de blender. Probeer een combinatie van vanille en nootmuskaat, of een mix van suiker, gember en limoen.
  5. 5 Meng de ingrediënten samen met een gemiddelde tot hoge snelheid. Meng gedurende een aantal minuten. De brijachtige vloeistof moet glad en romig zijn tegen de tijd dat u klaar bent.
  6. 6 Voeg meer water toe als het sap te dik is. Schenk 1/2 kop (125 milliliter) per keer in. Meng opnieuw.
  7. 7 Serveer het sap gekoeld of in glazen met ijs. Koel elke extra sap voor maximaal een week.