Een Franse 75 is een cocktail die is vernoemd naar een stuk van een artilleriestuk uit de Eerste Wereldoorlog. Hoewel er enige discussie bestaat of de juiste alcoholbasis voor deze cocktail gin of cognac is, wordt cognac in dit recept gebruikt.

ingrediënten

porties: 18 tot 24

Lemon Syrup

  • 1 1/2 kopjes (350 ml) water
  • 1 kop (200 g) kristalsuiker
  • 4 middelgrote citroenen, elk in 8 partjes gesneden

Jello Shot

  • 2/3 kop (150 ml) citroensiroop
  • 2/3 kop (150 ml) Prosecco
  • 2 enveloppen gelatine
  • 2/3 kop (150 ml) cognac
  • Citroenrasp voor garnering

Methode één van de twee:
Maak de citroensiroop

Door de citroenpartjes te mixen, komen de sappen vrij. Je wilt nog steeds de korst koken om de essentiële oliën uit de schil te halen.

  1. 1 Meng het water en de kristalsuiker in een middelgrote pan en breng de ingrediënten aan de kook.
  2. 2 Wentel de partjes citroen in een kom.
  3. 3 Giet de partjes citroen en alle sap en pulp die vrijkomen tijdens het modderen in het water en het suikermengsel.
  4. 4 Zet het vuur laag en dek af en laat de siroop 5 minuten sudderen.
  5. 5 Verwijder de siroop van het vuur en giet het door een zeef in een kom of pot. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem gebruikt in de Jello-opnamen.

Methode twee van twee:
Maak de Jello Shots

Als je geen Prosecco hebt, kun je champagne of een andere mousserende witte wijn gebruiken. Zorg ervoor dat u het gelatine-mengsel niet kookt, zodat u de alcohol niet oververhit.

  1. 1 Combineer de citroensiroop en Prosecco in een middelgrote pan.
  2. 2 Strooi gelatine over de bovenkant van de vloeistof en laat de gelatine 1 tot 2 minuten weken.
  3. 3 Verwarm de pan op laag vuur, roer ongeveer 5 minuten met een garde totdat de gelatine volledig is opgelost.
  4. 4 Haal het mengsel van het vuur en roer de cognac erdoor.
  5. 5 Spuit een broodpan van 1 pond (454 g) licht in met een anti-aanbakspray. De pan moet ongeveer 8 "bij 4" (20 centimeter bij 10 centimeter) meten.
  6. 6 Giet de gelatine in de broodpan. Koel gedurende 4 uur of een nacht totdat de gelatine is ingesteld.
  7. 7 Keer de broodpan op een snijplank om. Gebruik een scherp koksmes dat is bedekt met kookspray, snij de gelatine in kleine rechthoeken.
  8. 8 Plaats elke rechthoek op een blad.
  9. 9 Serveer de foto in een lepel gegarneerd met een scheutje citroenschil.