Okonomiyaki is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit meel, eieren en kool. Verschillende toppings, zoals vlees, zeevruchten, wasabi of kaas, kunnen naar smaak worden toegevoegd.

ingrediënten

  • 1 kop regulier meel
  • 3/4 kop water
  • 1 ei
  • 1/4 middelgrote kool
    • Optioneel: Dashi (Japanse voorraad)

toppings

  • kip
  • gebraden varkensvlees of rundvlees
  • inktvis, octopus of andere zeevruchten
  • maïs
  • champignons
  • uien
  • mayonaise

Optioneel (als je ze kunt vinden):

  • Katsuobushi (gedroogde bonito-vlokken)
  • Sakura ebi (gedroogde garnalen)
  • Beni shoga (rode gember)
  • Aonori (groen zeewier)
  • Okonomiyakisaus (of tonkatsoesaus)

Stappen

  1. 1 Hak de kool fijn.
  2. 2 Breek het ei in een kom. Voeg het water, de bloem en (eventueel) wat Dashi toe.
  3. 3 Klop tot een gladde massa.
  4. 4 Meng wat kool (gebruik overgebleven kool in de topping).
  5. 5 Verwarm de grill of de braadpan voor.
  6. 6 Bereid de toppings voor.
  7. 7 Bak de toppings een paar minuten.
  8. 8 Voeg de bloem en het koolmengsel toe.
  9. 9 Vorm het als een cirkel, met behulp van een spatel. Grill tot het stevig is.
  10. 10 Draai hem om om de andere kant te grillen. Zorg ervoor dat het goed is gegrild, zodat het uit één stuk blijft.
  11. 11 Voeg de sauzen toe: eerst de Okonomiyaki-saus en daarna de mayonaise. Begin met wat Bonito-krullen.
  12. 12 Genieten!