Sekihan is een Japanse maaltijd. Het is gemaakt van rode rijst en azukibonen. Het is een traditioneel Japans gerecht en wordt gebruikt voor feesten. Lees verder om te leren hoe je het kunt maken.

Opmerking: dit is genoeg voor 4 porties.

ingrediënten

  • 3 kopjes mochigome (kleefrijst)
  • 1/3 kopjes azuki rode bonen
  • 1/2 theelepel zout
  • Water
  • Gomashio (zwarte sesamzaadjes en zout) voor het beleg

Stappen

  1. 1 Was de rijst en laat uitlekken op een vergiet.
  2. 2 Zet de azukibonen in een middelgrote pan en laat het een paar minuten koken.
  3. 3 Giet 2 kopjes water in de pot.
  4. 4 Zet de azukibonen in de put en breng aan de kook.
  5. 5 Laat de bonen 20-30 minuten op middelhoog vuur sudderen.
  6. 6 Giet de azukibonen leeg.
  7. 7 Meng wat water en gekleurd water om 3 kopjes vloeistof te maken.
  8. 8 Plaats de gewassen rijst in een rijstkoker.
  9. 9 Giet de 3 kopjes gekleurd water over de rijst.
  10. 10 Breng op smaak met zout en meng het geheel.
  11. 11 Plaats gekookte azukibonen op de bovenkant van de rijst.
  12. 12 Laat het 30 minuten weken.
  13. 13 Start de rijstkoker en kook de rijst. Laat de rijst een tijdje koken als de rijst gaar is.
  14. 14 Bestrooi de zwarte sesamzaadjes erover.