Als een menu aan de zijkant van sushi is "Chawanmushi (eivla)" populair in Japan. De avocado voegt een interessante Californische draai toe.

ingrediënten

Genoeg voor vier porties

Ei mengsel

  • 4 eieren (200cc)
  • 3 kopjes bouillon (Dashi-katsuo en Dashi-konbu)
  • 2 theelepels zoete rijst kokende wijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels sojasaus

toppings

  • 1 avocado
  • 50 gram kip
  • 2 shiitake paddestoelen
  • garnaal (optioneel)

Stappen

  1. 1 Maak een soepbouillon met bonito en kelp. Voeg kruiden toe en koel.
  2. 2 Bereid de toppings voor door ze in blokjes te snijden.
  3. 3Maak het eimengsel, door de eieren in de bouillon te mengen.
  4. 4Doe de toppings (behalve avocado) in een kom en strooi er sake op.
  5. 5 Doe de avocado en andere toppings in de kopjes.
  6. 6Giet het eimengsel (soepbouillon met ei) in de kopjes.
  7. 7 Plaats bekers in een groot steamer, zodat er ruimte tussen de kopjes is om stoom te laten circuleren.
  8. 8 Bedek de kopjes met een papieren handdoek om te voorkomen dat stoomdruppels in de kopjes vallen. Gebruik plasticfolie als u de magnetron bereidt in plaats van de stomer.
  9. 9Stoom de vla.
  10. 10 Plaats de kopjes op schoteltjes en serveer.
  11. 11Voeg sojasaus naar wens toe.