Mochi is Japanse rijstwafel. Mochitsuki is een traditionele Japanse ceremonie om mochi te maken. Tsuki betekent beukende in het Japans.

Tegenwoordig maken de meeste mensen thuis geen mochi from scratch, ze kopen ze meestal in winkels. De reden is dat het tijd kost en dat er op zijn minst meerdere mensen moeten zijn. Ongeacht die moeilijkheden, als je Mochitsuki doet, kun je genieten van de heerlijkste mochi die je ooit thuis hebt gehad of tijdens de ceremonie. Het moet leuk zijn!

Stappen

  1. 1 Spoel glutineuze rijst af met koud water en laat het een nacht weken.
  2. 2 Bereid KINE voor, een houten hamer en USU, een traditionele mortel. Vul de USU met water en laat Kine een nacht weken.
  3. 3 Laat het water van de kleefrijst 1 uur uitlekken voordat u stoom start.
  4. 4 Stoom kleverige rijst gedurende 45-50 minuten.
  5. 5 Laat USU en KINE 10-15 minuten voor gebruik warm worden met heet water. Of gekookte rijst wordt zo snel koud.
  6. 6 Plaats gekookte kleefrijst in USU.
  7. 7 Kneed kleefrijst met KINE tot rijst kleverig wordt.
  8. 8 Eén persoon beukt zwaar met KINE, de andere persoon draait zich om en natte mochi.
  9. 9 Eet en geniet ervan! Je kunt rode bonenpasta of sojabonenmeel of sojasaus toevoegen zoals je wilt.