Dit artikel beschrijft de dingen waarmee u rekening moet houden bij het maken van een fruitgelei, zodat uw gelei goed werkt en goed smaakt. Dit is vooral belangrijk als je je gelei laat beoordelen op een lokale agrarische of algemene show.

Stappen

  1. 1 Kies fruit in het juiste stadium. Fruit dat voor het maken van gelei wordt gebruikt, moet net onderrijp en vers geplukt zijn.
  2. 2 Houd rekening met de verhoudingen bij het maken van gelei. Er is meestal 1 kopje suiker op 1 kopje vloeistof. Zorg ervoor dat de suiker is opgelost na toevoeging, voordat het aan de kook komt. Volg de instructies van uw recept voor variaties.
  3. 3 Zorg ervoor dat de gelei helder, sprankelend en transparant is. Er mogen geen tekenen van kristallisatie zijn. Knijp het sap niet uit een gespannen gelei, anders zal de gelei troebel worden. Merk op dat de laatste druppels uit de jelly bag de meeste pectine bevatten.
  4. 4 Houd er rekening mee dat de meeste gelei snel worden gekookt. De uitzonderingen zijn gelei gemaakt van appel of kweepeer - deze gelei profiteren van langzaam koken en een beetje minder suiker.
  5. 5 Controleer de textuur van de gelei. Het moet zacht zijn. Bij het snijden moet de gelei gemakkelijk snijden en breken met een onderscheidend decolleté. Het moet zijn vorm behouden tijdens het snijden.
  6. 6 Gebruik geschikte containers om de gelei in te doen. Kies containers van dezelfde grootte voor consistentie als u ze weergeeft en zorg ervoor dat de deksels goed passen. Label elk. Nogmaals, zorg ervoor dat de labels netjes, consistent en goed geproduceerd zijn als ze worden weergegeven.
  7. 7 Afgewerkt.