Vlierbessen zijn aangenaam om te eten en maken een heerlijke gelei. Deze gelei past goed bij gestoofde appels of als taartvulling. Het kan ook worden gebruikt voor vleesgerechten waar u cranberry of andere bessen sauzen of jellies zou gebruiken.

ingrediënten

  • 4 pond vlierbessen, vers
  • 4 pt water
  • suiker
  • Citroensap [voor de pectine zou appel ook doen]

Stappen

  1. 1 Was de vlierbessen. Verwijder stelen. dit kan gedaan worden met een vork in plaats van met je vingers ...
  2. 2 Doe de vlierbessen in de pan. Breng aan de kook en laat een half uur sudderen. Gedurende deze tijd zullen de bessen een zacht vruchtvlees worden.
  3. 3 Stamp de bessen fijn en ga verder met koken.
  4. 4 Giet de gepureerde vlierbessen in de mousseline. Bind de mousseline en hang de vlierbessen boven een kom zodat ze kunnen druipen. Laat de nacht staan.
  5. 5 Meet de volgende dag het sap in de kom. Voeg voor elke liter sap 1 pond suiker toe.
  6. 6 Kook in de pan (schoongemaakt). Blijf aan de kook totdat de bessen het startpunt bereiken. Dit duurt ongeveer 10 - 15 minuten. Test om te zien of deze is ingesteld volgens de instructies onder "Tips".
  7. 7 Giet in warme potten. Verzegel onmiddellijk.