Worstballen zijn gemakkelijk te maken en werken goed als hapjes en snacks. Traditioneel worden worstenballen bereid met een bakmix, maar je kunt ze ook van nul maken of met een caloriearm alternatief. Bak de voorbereide ballen in de oven of kook ze op je fornuis.

ingrediënten

Baking Mix Worst Balls (traditioneel recept)

Maakt 3 tot 4 dozijn

  • 3 kopjes (750 ml) bakmix
  • 450 gr aardegisaturworst
  • 4 kopjes (450 g) geraspte cheddar kaas
  • 1/4 kop (60 ml) gehakte verse peterselie (optioneel)

Scratch Sausage Balls

Maakt 3 tot 4 dozijn

  • 2 kopjes (500 ml) meel voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel (15 ml) bakpoeder
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
  • 2 eetlepels (30 ml) boter of boterkoekjes
  • 450 gr grondworst
  • 4 oz (115 g) roomkaas, verzacht
  • 2 kopjes (500 ml) geraspte cheddar kaas
  • 1/4 kop (60 ml) gehakte verse peterselie (optioneel)

Verminderde calorieën worstballen

Maakt 3 tot 4 dozijn

  • 1 kop (250 ml) gekookte quinoa, gekoeld
  • 1 eetlepel (15 ml) maizena
  • 1/4 tl (1,25 ml) gemalen zwarte peper
  • 1 kop (250 ml) Cheddar met verlaagd vetgehalte, versnipperd
  • 1 lb (250 ml) gemalen varkensworst met verlaagd vetgehalte
  • 1/4 kop (60 ml) gehakte verse peterselie (optioneel)

Deel een van de twee:
Eerste deel: het vormen van de worstenballen

Baking Mix Worst Balls (traditioneel recept)[1]

  1. 1 Combineer de ingrediënten. Plaats de bakmix, varkensworst en cheddar in een grote mengkom. Gebruik je handen om de ingrediënten te mengen tot ze gelijkmatig worden gecombineerd.
    • Normale of milde varkensworst werkt hier goed voor, maar indien gewenst kunt u de smaak enigszins veranderen door het gebruik van warme worst of Italiaanse gekruide worst.
    • Als u de ingrediënten niet met de hand wilt mengen, plaatst u ze in de kom van een standaardmenger en combineert u ze met behulp van de paddle-bevestiging op lage snelheid.
    • Merk op dat het resulterende deeg kruimelig is, maar het moet bij elkaar blijven als het wordt ingedrukt.
  2. 2 Rol het deeg in ballen. Gebruik je handen om het deeg in ballen van 1 inch of 1-1 / 2 inch (2,5 cm of 3,75 cm) te rollen. Plaats de ballen 1 inch (2,5 cm) van elkaar op een voorbereide bakplaat of plaat.
    • Terwijl je het deeg pakt, knijp je het mengsel tussen je handen in om het samen te drukken en vast te houden. Rol elk deel voorzichtig tussen de palmen van je handen totdat het een bal vormt.
    • U kunt ook een meloenballer of een kleine koekjeslepel gebruiken om het deeg sneller te portioneren en vorm te geven.
    • Je kunt de worstballen direct koken met behulp van de oven of de kookplaat. Merk op dat u ze ook 24 uur in de koelkast kunt bewaren en bewaren, of de vriezer tot maximaal een maand.

Scratch Sausage Balls[2]

  1. 1 Combineer de droge ingrediënten. Doe de bloem, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Meng tot gelijkmatig gecombineerd.
  2. 2 Snijd de boter in. Voeg de boter of het bakvet toe aan de droge ingrediënten en snijd het in de ingrediënten totdat het mengsel de consistentie van grove kruimels heeft.
    • Door de boter in kleine brokjes toe te voegen, kan het makkelijker worden om in te hakken. Gebruik een vork of blender om de boter fijn te malen en in de droge ingrediënten te snijden.
  3. 3 Voeg de gemalen worst toe. Gebruik je handen om de worst in de andere ingrediënten te mengen. Blijf mixen tot alles gelijkmatig verdeeld is.
    • Bijna elk type gemalen worst werkt voor dit recept. Gebruik varkensworst voor de meest traditionele smaak of kalkoenworst voor een gezonder alternatief. U kunt zich vasthouden aan milde worst of gekruide (warme of Italiaanse) worst gebruiken.
    • Het deeg mengen met je handen is de snelste, meest grondige methode, maar als je liever je handen schoon houdt, plaats je het mengsel in de kom van een standaardmenger en combineer je het op lage snelheid met de paddle-opzetstuk.
  4. 4 Verwerk de kazen in het mengsel. Voeg de roomkaas en de geraspte cheddar toe aan het worstmengsel. Gebruik je handen om beide kazen grondig in het deeg te verwerken.
    • Merk op dat de roomkaas zacht moet worden voordat u hem aan het mengsel toevoegt. Koude roomkaas zal moeilijker verspreid worden.
    • Overweeg de roomkaas in het mengsel te verwerken voordat u de geraspte cheddar toevoegt. U kunt beide tegelijkertijd toevoegen, maar als u dat doet, kan het iets moeilijker worden om de roomkaas gelijkmatig te verdelen.
  5. 5 Rol het deeg in ballen. Gebruik je handen om de worst te vormen tot ballen van 1 inch (2,5 cm). Plaats de ballen op een voorbereide bakplaat of plaat.
    • Het deeg moet redelijk goed bij elkaar blijven, maar als het een beetje kruimelig lijkt, knijp dan elk deel tussen je handpalmen in om het samen te drukken. Rol het deeg onmiddellijk daarna in ballen.
    • Voor een sneller, schoner alternatief kun je een koekjeslepel of meloenballer gebruiken om de ballen te vormen in plaats van je handen te gebruiken.
    • Kook de worstballen onmiddellijk na het vormen of bedek ze en bewaar ze tot later. Wanneer bewaard in luchtdichte containers, zouden de worstballen voor 24 uur in de ijskast of één maand in de diepvriezer moeten houden. Merk op dat zowel de oven als de kookmethode van de kookplaat kunnen worden gebruikt voor dit recept.

Verminderde calorieën worstballen[3]

  1. 1 Kook de quinoa. Voordat de worstenballen worden gevormd, kook de quinoa en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
    • Je hebt voor dit recept maar 1 kop (250 ml) gekookte quinoa nodig, dus dat betekent dat je ongeveer 1/3 kop (85 ml) droge quinoa en 2/3 kop (170 ml) water nodig hebt.
  2. 2 Combineer de ingrediënten. Doe de gekookte quinoa, maizena, zwarte peper, cheddar en varkensworst in een grote mengkom. Gebruik je handen om de ingrediënten te mengen tot ze gelijkmatig worden gecombineerd.
    • Gebruik om dit recept relatief gezond te houden, cheddar-kaas met verminderd vetgehalte en magere gemalen worst. De worst kan worden gemaakt met varkensvlees of kalkoen.
    • Als u uw handen niet wilt gebruiken, kunt u de ingrediënten samen mengen in de kom van een standaardmenger.Gebruik de paddle-opzet en combineer het deeg op lage snelheid.
  3. 3 Rol het deeg in ballen. Rol porties van het deeg tussen de handpalmen en vorm ballen van 1 inch tot 1-1 / 2 inch (2,5 cm tot 3,75 cm). Plaats de ballen op een voorbereide bakplaat of grote plaat.
    • Als het deeg kruimelig lijkt, druk dan voorzichtig op elk gedeelte tussen je handpalmen voordat je het in een bal rolt. Dit zou moeten helpen de ingrediënten effectiever bij elkaar te houden.
    • Een koekje of meloen-baller kan ook worden gebruikt om de ballen te vormen als je ze niet met de hand wilt vormen.
    • Je kunt de worstballen direct koken of later koken. Dek en bewaar ongekookte worstkogels in uw koelkast maximaal 24 uur, of in uw vriezer tot maximaal een maand. Als u klaar bent om ze te koken, werken zowel de oven- als de kookplaatmethode.

Deel twee van twee:
Deel twee: De worstenballen koken

Oven (traditionele methode)[4]

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (180 graden Celsius). Bereid een of twee bakplaten voor door ze te bekleden met anti-aanbak aluminiumfolie.
    • Als u geen anti-aanbakaluminiumfolie heeft, kunt u de bakplaat coaten met perkamentpapier, anti-aanbakspray of een siliconen bakmat.
    • Wanneer u de worstballen op deze voorbereide bakplaat legt, moet u ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar plaatsen om te voorkomen dat ze samen bakken.
  2. 2 Bak tot lichtbruin. Leg de worstkogels in de voorverwarmde oven en bak tot de bodems lichtbruin zijn. Dit duurt 20 tot 30 minuten.
    • De bakmix en worstworst met minder calorieën duurt meestal 20 tot 25 minuten, maar de worstenbollen kunnen tot 30 minuten duren.
    • Als u standaard aluminiumfolie of niet-ingevet bakpapier gebruikt, gebruik dan een spatel om de worstballetjes halverwege de bereidingstijd te draaien. Als u dit wel doet, kan dit voorkomen dat ze blijven steken.
    • Om bevroren worstballen te bereiden, laat ze 12 uur in de koelkast ontdooien voor het bakken of bak ze nog 5 tot 10 minuten.
  3. 3 Serveer warm. Haal de worstballetjes uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen. Prik ze allemaal door met een tandenstoker en serveer ze als hapjes of snacks.
    • Bestrooi de worstenbollen indien gewenst met gehakte verse peterselie voor het serveren.
    • Je kunt genieten van de worstenbollen vlak of met je favoriete dip. Overweeg ze te serveren met druivengelei, een mosterdmayonnaise-dip of barbecuesaus.

stovetop[5]

  1. 1 Verwarm een ​​grote koekenpan. Spuit een grote koekenpan met anti-aanbakspray en zet het op je vuur op matig vuur.
    • Laat de pannevel ongeveer 30 seconden opwarmen voordat u verdergaat.
  2. 2 Kook de helft van de ballen tot ze bruin zijn. Leg de helft van de worstballen in de warme koekenpan en kook 15 tot 17 minuten of tot het gaar is.
    • Draai de worstballen regelmatig met een hittebestendige spatel om te voorkomen dat ze vast komen te zitten.
    • Merk op dat je de worstenballen in batches moet koken. Als u de koekenpan verdringt, kunnen de ballen aan elkaar kleven of kunnen ze niet gelijkmatig koken.
  3. 3 Kook de resterende helft. Leg de gekookte worstenballen opzij en kook de resterende helft nog 15 tot 17 minuten in de warme koekenpan, of tot ze bruin zijn.
    • Voordat u de tweede helft van de bereiding bereidt, brengt u de eerste helft over in een ondiepe bakvorm en plaatst u deze in een enkele laag. Houd ze warm terwijl de resterende worstballen klaar zijn met koken.
  4. 4 Serveer warm. Prik de afgewerkte worstballen door met tandenstokers en geniet ervan als hapjes of snacks.
    • Strooi de afgewerkte worstballen met gehakte peterselie voor het serveren, indien gewenst.
    • Je kunt de worstballen gewoon serveren of ervan genieten met een dipje. Grape jelly, mosterd en barbecuesaus zijn populaire opties.