Het gebruik van een wodka-marinade voor de zalm en een vers bereide tomaat en wodka saus met Parmezaanse kaas voor de rigatoni zal een gerecht creëren dat informeel genoeg is voor het avondeten, maar speciaal genoeg voor gezelschap.

ingrediënten

porties: 4

  • 1/2 kop (30 g) Italiaanse peterselie, gehakt
  • 1/4 oz. (7 g) verpak verse bieslook, gehakt
  • 1/3 kop (80 ml) wodka
  • 2 eetlepels. (30 ml) olijfolie
  • 1 eetl. (15 ml) citroensap, vers geperst
  • 3 knoflookteentjes, gehakt
  • 2 tl. (8 g) zout
  • 1 theelepel. (4 g) zwarte peper, versgemalen
  • 1 lb. (450 g) zalmfilets
  • 1/2 el. (7 g) ongezouten boter
  • 1/2 kop (75 g) ui, gehakt
  • 2 15-oz. (425 g) blikjes gemalen tomaten, geopend
  • 1 kop (240 ml) half en half
  • 1/4 kop (22 g) Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 lb. (rigatoni pasta) van 450 g

Methode één van de vijf:
Bereid de marinade voor op de zalm

Het marineren van de zalm in kruiden, kruiden en knoflook geeft het smaak, terwijl olijfolie en citroensap het vlees mals maken.

  1. 1 Meng 1 eetlepel (8 gram) elk van de peterselie, bieslook, wodka en olijfolie in een kleine kom, met een vork om de ingrediënten te combineren.
  2. 2 Roer citroensap, 1 teen knoflook en 1 theelepel (4 gram) zout en zwarte peper in de kleine kom.
  3. 3 Giet de marinade in een ondiepe glazen schaal en plaats de zalm in de marinade met de schil naar beneden.
  4. 4 Bedek de zalm met plasticfolie en koel hem vervolgens ten minste 30 minuten in de koelkast.

Methode twee van vijf:
Kook de pasta

Begin met het koken van het water terwijl u de tomaten- en wodka-saus klaarmaakt. Kook de pasta op de kookplaat naast de wodka saus om tijd te besparen.

  1. 1 Breng water aan de kook in een grote pan of Nederlandse oven op hoog vuur. Strooi 1 theelepel (4 gram) zout in het water om de pasta op smaak te brengen.
  2. 2 Maak de droge rigatoni in het kokende water. Kook de pasta ongeveer 8 minuten of tot de pasta al dente is. Al dente betekent verzacht maar nog steeds enigszins stevig.
  3. 3 Zeef het water uit de pasta door de pasta en het water in een vergiet te gieten.
  4. 4 Doe de pasta terug in de pan en roer de resterende halve en halve peterselie en de Parmezaanse kaas erdoor.
  5. 5 Roer de gereserveerde tomaten- en wodka-saus door de pasta. Bedek de pasta en houd hem warm.

Methode drie van vijf:
Bereid de tomaten- en wodka saus voor

Als u de wodka-saus niet op de kookplaat wilt bereiden, kunt u een snelle Tomaatwodka-saus van hoge kwaliteit als tijdverspilling gebruiken. De verse saus heeft echter slechts enkele minuten nodig om te bereiden en heeft een betere smaak.

  1. 1 Smelt de boter in combinatie met de resterende olijfolie in een koekepan op een middelhoog vuur. De olijfolie helpt het rookpunt van de boter te verhogen, zodat de boter niet brandt.
  2. 2 Sauteer de ui tot hij zacht en doorschijnend is.
  3. 3 Voeg de resterende 2 teentjes knoflook toe en bak ze 1 minuut, waarbij je erop let dat de gehakte knoflook niet bruin wordt. Roer de knoflook regelmatig met een spatel.
  4. 4 Giet de resterende wodka over de uien en de knoflook.
  5. 5 Kook de groenten tot ze de meeste wodka absorberen. Er moeten ongeveer 3 eetlepels (45 milliliter) wodka in de pan blijven zitten nadat je deze hebt verkleind.
  6. 6 Giet de geplette tomaten over de ui / knoflook / wodka-reductie en laat alles ongeveer 8 minuten sudderen.
  7. 7 Roer 1/2 kop (120 ml) van de helft en de helft door elkaar en roer 2 minuten terwijl het suddert.
  8. 8 Verwijder de saus van het vuur. Bedek het en houd het warm bovenop je bereik.

Methode vier van vijf:
Rooster de zalm

Kies zalm op de markt met helder, koraalkleurig vlees dat niet "visachtig" ruikt. De zalm roosteren in plaats van paneren en braden maakt het gerecht veel gezonder.

  1. 1 Verwarm de vleeskuikens voor op 500 ° F (260 ° C) en bedek een grillpan met een anti-aanbakspray.
  2. 2 Plaats de zalm die gemarineerd is op de grillpan, met de velzijde naar beneden. Giet de overgebleven marinade over de zalm.
  3. 3 Rooster de zalm 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet en hoe goed je je zalm wilt laten maken. Zorg ervoor dat je de vis ongeveer om de 2 minuten controleert om te voorkomen dat hij brandt.
  4. 4 Verwijder de vleeskuikenpan met de zalm van de grill en laat het ongeveer 5 minuten op je top rusten.
  5. 5 Verplaats de zalm naar een snijplank. Snijd de zalm in stukjes van 4 ounce (115 gram).
  6. 6 Verwijder de schil van de vissteaks en gooi de schil in uw vuilnisbak.

Methode vijf van vijf:
Monteer de schotel

Het afgewerkte product bevat je gekookte rigatoni met wodka saus gegarneerd met de geroosterde zalm en gegarneerd met peterselie en verse Parmezaanse kaas.

  1. 1 Schep ongeveer 1 kop (150 gram) van de pasta met tomaat en wodka saus op een bord.
  2. 2 Leg 1 of 2 stukken zalm over de pasta.
  3. 3 Garneer het gerecht indien gewenst met verse peterselie en voeg wat verse Parmezaanse kaas over het gerecht voordat u het serveert.