"Eggs Italiano" is een mooie manier om 'Eggs Italian Style' te zeggen. Er is een speciale bereiding, meestal met deze naam genoemd, die gepocheerde eieren combineert met een mix van groenten tot een smaakvol effect. Het duurt ongeveer 30 minuten om de traditionele versie van Eggs Italiano te maken. Eggs Italiano in een rode saus kost echter slechts ongeveer 15 minuten. En als je van een eenvoudigere bereiding van eieren houdt, kun je in 10 minuten ook roerei Italiano maken.

ingrediënten

Eggs Italiano

  • ¼ kopje (59,1 ml) gedestilleerde witte azijn
  • 2 theelepels (10 ml) extra vergine olijfolie
  • 1 sjalot (fijngehakt)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 pond (0,45 kg) courgette (ongeveer 2 medium, in blokjes gesneden)
  • 340 g pruimtomaatjes (3 - 4, in blokjes gesneden)
  • 3 eetlepels (44,3 ml) verse basilicum (verdeeld en in dunne plakjes gesneden)
  • 1 eetlepel (14,8 ml) balsamicoazijn
  • ½ theelepel (2,5 ml) zout
  • Vers gemalen peper (naar smaak)
  • 8 grote eieren
  • 4 volkoren Engelse muffins (gesplitst en geroosterd)
  • 2 eetlepels (29,6 ml) Parmezaanse kaas (vers geraspt)

Maakt 4 porties.

Eieren Italiano in rode saus

  • 28 oz (.8 kg) blikje petite in blokjes gesneden tomaten
  • Zout (naar smaak)
  • Peper (naar smaak)
  • 1/8 theelepel (.6 ml) rode pepervlokken
  • ½ theelepel (2,5 ml) gedroogde oregano
  • 4 grote eieren
  • 1 theelepel olijfolie (5 ml)
  • ¼ kopje (59,1 ml) Parmezaanse kaas (geraspt)
  • ¼ kopje (59,1 ml) gehakte verse peterselie (of basilicum)

Maakt 4 porties.

Roerei Italiano

  • 1 eetlepel (14,8 ml) olijfolie
  • 1 eetlepel (14,8 ml) verse basilicum (gesneden)
  • 3 grote eieren
  • 1 el (14,8 ml) Parmezaanse kaas (geraspt)
  • Knoflookbrood

Dient voor 2 personen.

Methode één van de drie:
Koken eieren Italiano

  1. 1 Vul een Nederlandse oven met wat water. Je kunt een grote, rechthoekige koekenpan vervangen als een vervanging voor een Nederlandse oven. Vul in beide gevallen de recipiënt met ongeveer 2 "(5 cm) water, breng dit aan de kook en voeg dan ¼ kopje (59,1 ml) witte azijn toe.[1]
    • Kies een geschikte koekenpan en kies er een die diep genoeg is om al uw ingrediënten te verwerken. Een bakpan zal waarschijnlijk te ondiep zijn.
  2. 2 Kook de sjalot en knoflook in een aparte koekenpan. Terwijl het water in je Nederlandse oven / gerecht met rechte kant verwarmt, steek je je sjalot en knoflook in een grote koekepan met anti-aanbaklaag. Laat dit ongeveer een minuut koken op middelhoog vuur en roer regelmatig.
    • Afhankelijk van de omstandigheden kunnen deze ingrediënten minder tijd nodig hebben om te koken. Over het algemeen kunt u zien wanneer ze klaar zijn wanneer ze een sterke, geurige geur afgeven.[2]
  3. 3 Voeg courgette en tomaten toe aan de sjalot en knoflookmix. Gebruik een houten lepel of vergelijkbaar keukengerei om de courgettes en tomaten te roeren. Laat dit koken totdat de courgette zacht is. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Roer het mengsel af en toe terwijl het kookt.
  4. 4 Haal de pan van het vuur en voeg er kruiden aan toe. Wanneer dit mengsel klaar is met koken, haal je de koekenpan van het vuur en roer je de kruiden erdoor. Deze omvatten de basilicum, balsamico azijn, zout en een paar draaien van peper.[3]
  5. 5 Kook je eieren. Op dit punt moet het water in uw andere Nederlandse oven / koekenpan koken. Verlaag het vuur zodat het water aan de kook is, met stoom die opstijgt, samen met kleine bubbels. Kraak elk ei in een kom en breng het ei voorzichtig over naar het kokende water.
    • Om dit recept naar behoren te laten uitkomen, moet het ei van elke eigeel ongebroken zijn.[4]
  6. 6 Breng de eieren over naar een schone handdoek als ze klaar zijn met koken. Laat de eieren 4 minuten koken als je wilt dat ze zacht zijn, 5 minuten voor medium en 8 minuten voor hard. Gebruik een schuimspaan om de eieren eruit te vissen. Laat de eieren drogen op een schone theedoek of keukenrol.[5]
    • Wees voorzichtig als u eieren van uw koekenpan naar uw theedoek of keukenrol verplaatst. De dooiers van de eieren moeten ongebroken blijven.
  7. 7 Serveer de ingrediënten op geroosterde helften Engelse muffin. Leg je geroosterde helften muffin op een serveerschaal. Gebruik een houten lepel of iets dergelijks om de veggie-mix op de muffin te leggen. Top de veggie mix met je gekookte eieren, en geniet ervan.
    • Voor een beetje extra smaak en een betere presentatie, strooi een klein beetje kaas en snijd basilicum fijn op de eieren.[6]

Methode twee van drie:
Eggs Italiano in rode saus bereiden

  1. 1 Combineer tomaten, zout, peper, rode paprika en oregano. Als je je tomaten aan je koekenpan toevoegt, vergeet dan niet om ook het tomatensap mee te nemen. Voeg vervolgens het zout, de peper, de rode pepervlokken en oregano toe aan de mix. Verwarm het op middelhoog vuur tot het begint te borrelen.
    • Gebruik een houten lepel of iets dergelijks om deze ingrediënten te roeren, zodat het mengsel overal hetzelfde blijft.[7]
  2. 2 Kraak de eieren in kleine putjes gemaakt in de tomaten. Schud de tomaten met je lepel en maak ondiepe putjes in het mengsel. Kraak het ei in de put. Er moet voldoende vloeistof in het mengsel zitten, zodat de eieren ondergedompeld zijn.
    • Wees voorzichtig als je je eieren kraakt. Om dit gerecht op de juiste manier te bereiden, moeten de dooiers van de eieren ongebroken zijn.[8]
  3. 3 Kook de eieren tot ze gestold zijn, maar nog steeds vloeibaar zijn. Dit zou tussen de 7 en 10 minuten moeten duren. Voor zachtere eieren, kook ongeveer 7 minuten. Voor middelgrote eieren, kook gedurende 8½ minuten, en voor harde eieren koken gedurende 10 minuten.[9]
    • Afhankelijk van uw kookplaat, kan de hitte ongelijk zijn. Als dit het geval is, moet u mogelijk tijdens het koken de positie van de koekenpan aanpassen, zodat de eieren gelijkmatig verwarmen.[10]
  4. 4 Voeg olijfolie, peper, Parmezaanse kaas en peterselie toe. Wanneer de eieren de gewenste consistentie hebben bereikt, haal ze dan van het vuur. Sprenkel de olijfolie over de eieren. Bestrooi ze vervolgens met peper, Parmezaanse kaas en peterselie.[11]
  5. 5 Serveer de eieren en geniet ervan. Met een grote opscheplepel schep je de eieren en de saus op serveerschalen. Dit gerecht past goed bij toast of een stevig soort brood. Doop het brood in de eierdooier en gebruik het om de saus op te nemen.[12]

Methode drie van drie:
Frituren van roerei Italiano

  1. 1 Verwarm je olijfolie in je koekenpan. Plaats je grote koekenpan op de kookplaat en zet het op matig vuur. Laat dit verwarmen totdat de pan en olie heet zijn. Dit zou slechts een paar minuten moeten duren.[13]
  2. 2 Combineer je eieren, basilicum en kaas. Kraak je eieren in een mengkom. Voeg dan je basilicum en kaas toe aan de eieren. Gebruik een garde of een vork om deze ingrediënten samen te kloppen.
    • U kunt eenvoudig aan dit recept toevoegen om een ​​dubbele portie te maken door deze ingrediënten eenvoudigweg te verdubbelen.[14]
  3. 3 Gooi je eieren in de pan. Voeg de eieren toe aan je koekenpan. Gebruik je spatel om de eieren rond te duwen zodat ze gelijkmatig garen. Het duurt slechts enkele minuten voordat de eieren stollen en volledig koken.[15]
    • U hoeft uw warmte op geen enkel moment in het versleutelingsproces aan te passen. Als je het medium laat, moet je je eieren voldoende koken.
  4. 4 Eet je eieren op knoflookbrood. Knoflookbrood is slechts een aanbeveling; deze eieren kunnen ook worden gegeten op toast, op boerenbrood of alleen. Normaal brood kan worden omgezet in knoflookbrood door het te borstelen met boter en gehakte knoflook.[16]
  5. 5 Afgewerkt.