Lepat Ketan is een traditionele keuken van Ogan Ilir, South Sumatera, vaak geserveerd in Eid al-Fitri en Eid al-Adha. In Ogan Ilir is Lepat Ketan een belangrijk gerecht dat in elk huis moet zijn wanneer ze Eid vieren. Veel mensen zeggen dat Eid niets is zonder Lepat Ketan. Voor het maken van Lepat Ketan hebben mensen gewoon kleefrijst, palmbladeren, zout, suiker en kokosmelk nodig. Het hoofdingrediënt, glutineuze rijst, wordt bedekt door een diepe betekenis. Ogan Ilir mensen geloven dat Lepat Ketan een filosofie heeft om familieleden dichter bij elkaar te brengen, zo kleverig als kleefrijst.

ingrediënten

  • 2 liter (0,5 US gal) kleefrijst
  • 2 jonge gepelde kokosnoten
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel suiker

Stappen

  1. 1 Scheur, rasp en pers met een liter water
  2. 2 Snijd een bundel palmbladen.
  3. 3 Schone kleefrijst en afvoer.
  4. 4 Doe de kleverige rijst in een koekenpan.
  5. 5Voeg de kokosmelk, zout en suiker toe
  6. 6Kook terwijl u roert en wacht tot de kokosmelk droog is
  7. 7 Chill de glutineuze.
  8. 8 Als het koud is, wikkel het dan in met een palmblad.
  9. 9 Druk op en knoop het vast met raffia.
  10. 10 Stoom gedurende 6 uur.
  11. 11 Lepat Ketan is klaar om te worden geserveerd met een kippensoep.