Door pruimen met wodka te infunderen creëer je een traktatie waarvan je alleen kunt genieten, voeg toe aan cakes en taarten of motregen ijs. Dit proces produceert ook een geurige, met pruimen doordrenkte wodka waarvan u afzonderlijk kunt genieten. Elke pruimensoort zal goed werken met dit recept.

ingrediënten

  • porties: 6 tot 8
  • 10 tot 20 pruimen, afhankelijk van hun grootte
  • 2 kopjes (475 ml) wodka
  • 1/3 kop (65 g) kristalsuiker, optioneel

Stappen

  1. 1 Reinig en steriliseer een pot van 75 ml. Zorg ervoor dat de pot een luchtdicht deksel heeft.
  2. 2 Was de pruimen in een stroom koel water. Overweeg het gebruik van biologische pruimen of pruimen gekweekt zonder pesticiden, omdat je de vruchten niet zult afpellen. Dit zal uw blootstelling aan gevaarlijke chemicaliën beperken.
  3. 3 Plaats de pruimen in de pot en giet de wodka over de pruimen.
  4. 4 Als je een zoete siroop wilt maken, voeg je de kristalsuiker toe. Als u uw pruimen zonder de stroop verkiest, verlaat dan de suiker uit het recept.
  5. 5 Bewaar de wodkafles en het deksel; misschien wil je wel genieten van de met pruimen doordrenkte wodka die dit recept zal maken.
  6. 6 Dek de pot goed af en vind een koele, droge plek om het op te bergen.
  7. 7 Als je suiker hebt gebruikt, controleer dan om de paar dagen of de suiker is opgelost. Als de suiker niet is opgelost, schudt u de pot voorzichtig.
  8. 8 Laat de pot ongeveer 3 maanden ongemoeid en als u klaar bent om hem te openen, verwijdert u de pruimen met een schuimspaan en legt u ze in een kom.
  9. 9 Zeef de wodka door een koffiefilter en giet het door een trechter in de oorspronkelijke container.
  10. 10 Draai de dop van je wodkafles aan en bewaar deze voor een ander gebruik. De kleur van uw doordrenkte wodka kan variëren, afhankelijk van de variëteit aan pruimen die u gebruikte.
  11. 11 Gebruik de pruimen in een ander recept of bewaar ze in uw koelkast.