Een infusie van koffie, wodka en eenvoudige siroop maakt een geweldige drank die alleen wordt geserveerd of wordt gemengd met frisdrank. Het kan ook een basis vormen voor koffie-gearomatiseerde dranken, zoals de martini van Staten Island.

ingrediënten

porties: Verschilt

  • 2 kopjes (475 ml) water
  • 1 1/2 kopjes (300 g) kristalsuiker
  • 1/2 theel. vanille-extract
  • 1 1/2 kopjes niet-gearomatiseerde koffie of espresso bonen, versgemalen
  • 750 ml wodka

Methode één van de vier:
Make Simple Syrup

De eenvoudige siroop vermindert de bitterheid van de met koffie doordrenkte wodka. De vanille vermindert ook de "beet" van de wodka.

  1. 1 Kook het water in een middelgrote pan.
  2. 2 Verlaag het vuur tot medium en roer de suiker erdoor, roer met een houten lepel tot de suiker is opgelost.
  3. 3 Voeg het vanille-extract toe en kook nog 3 tot 5 minuten. Dit zal de siroop helpen dikker te worden.
  4. 4 Leg de pan apart en laat de siroop afkoelen. Het moet een goudbruine kleur hebben, zoals de kleur van ahornsiroop van klasse A.
  5. 5 Giet de siroop in een pot van 1/2-liter die is gesteriliseerd.
  6. 6 Bewaar de siroop in de koelkast als dat nodig is.

Methode twee van vier:
Maak de wodka klaar

Het verkrijgen van de juiste balans tussen koffie, wodka en eenvoudige siroop zorgt voor een goed eindproduct. Bewaar uw eenvoudige siroop in de koelkast; u zult het waarschijnlijk opnieuw nodig hebben tijdens de infusie- en filterprocessen.

  1. 1 Plaats de trechter in de bovenkant van de 1-literfles en giet het koffiedik eraf. Zorg ervoor dat u de fles hebt gesteriliseerd door hem in kokend water te dompelen of door hem door een vaatwasser te laten lopen.
  2. 2 Giet de wodka in de pot met behulp van de trechter, zodat deze de koffiedik bedekt.
  3. 3 Bevestig het deksel op de fles en draai vervolgens de pot zachtjes om het koffiedik te mengen.
  4. 4 Open het deksel, vervang de trechter en giet de eenvoudige siroop in tot de fles vol is. Je zult waarschijnlijk 1/3 tot 1/2 van de siroop gebruiken die je hebt gemaakt. Bewaar de rest voor continu gebruik terwijl u de wodka inspuift.
  5. 5 Draai het deksel vast en schud de pot tot een licht schuim ontstaat. Het schuim zal bruin of wit zijn.
  6. 6 Laat het schuim bezinken en vul de pot dan opnieuw aan met een beetje meer van de eenvoudige siroop.

Methode drie van vier:
Infilteer de wodka

Door de koffie en wodka op een koele, droge plaats te laten rusten, wordt de smaak van de koffie in de wodka getrokken.

  1. 1 Plaats de pot koffie, wodka en siroop op een koele, donkere plaats. Laat de pot ten minste 5 dagen zitten.
  2. 2 Controleer de wodka dagelijks om te zien of zich lucht heeft gevormd in de bovenkant van de pot. Als dit het geval is, maakt u de pot af met meer eenvoudige siroop.
  3. 3 Na 5 dagen proef je de infusie. Als de smaak sterk genoeg is, bent u klaar om de wodka te filteren. Als dit niet het geval is, kunt u het nog een paar dagen gebruiken.

Methode vier van vier:
Filter de wodka

Als u de wodka tweemaal via een Franse pers filtert, zorgt u ervoor dat u alle koffiedik en bezinksel verwijdert. Dit zal een langdurig proces zijn en enige spierkracht vereisen. Als je klaar bent, is je wodka donkerbruin.

  1. 1 Giet de koffievodka in een Franse pers. Probeer zo veel mogelijk koffiedik in de pers te krijgen.
  2. 2 Reinig de fles die u gebruikte om uw wodka te laten trekken, en zorg ervoor dat alle gronden zijn weggespoeld.
  3. 3 Plaats de trechter in de bovenkant van de fles en plaats een kegelfilter in de trechter.
  4. 4 Druk ongeveer 1/4 van de onderkant van de Franse pers in. Giet de vloeistof in de kegelfilter en wacht tot deze in de schone fles filtert.
  5. 5 Herhaal het proces totdat uw koffiedik in de pers droog lijkt.
  6. 6 Reinig de Franse pers en giet de wodka terug in de pers, zodat je hem een ​​tweede keer kunt filteren. Zorg ervoor dat alle bezinksel uit de pot wordt verwijderd vóór de tweede filtering en vervang het eerste filter door een schoon tweede filter.
  7. 7 Proef het afgewerkte product en voeg zo nodig eenvoudige siroop toe. Bewaar de wodka in de koelkast.